建議更改酵母或增加酵母劑量,酵母通常用量是每斤面粉6克酵母，面團(tuán)的溫度要保持在30左右，這樣發(fā)酵速度更快,酵母用面粉蒸饅頭的方法如下:1,2.按面粉與酵母200:1的比例取酵母，將酵母放入小碗中，用溫水調(diào)勻,用筷子混合酵母水和面粉,酵母面粉不能用鹽，會(huì)抑制酵母面粉的發(fā)酵。

制作面團(tuán)的劑量酵母。它根據(jù)季節(jié)而變化，也根據(jù)不同的糕點(diǎn)而變化。做包子和饅頭時(shí)，一斤面粉夏天3克酵母，冬天可以多加一點(diǎn)，3到5克左右，冬天面團(tuán)要放在暖和的地方。北方人冬天可以把頭發(fā)放在熱炕上或電熱毯上，南方人要放在溫水中，用濕毛巾蓋在表面，防止頭發(fā)表面干燥。快速發(fā)酵，饅頭，饅頭。酵母通常用量是每斤面粉6克酵母，面團(tuán)的溫度要保持在30左右，這樣發(fā)酵速度更快。面包和甜點(diǎn)的數(shù)量酵母。一斤面粉三到五克，可以加適量的糖，促進(jìn)面包膨脹，增加面包的口感。粗糧糕點(diǎn)的量酵母。可以根據(jù)天氣變化和氣溫變化來(lái)決定，每斤5克左右的面粉酵母，尤其是冬天做面團(tuán)的時(shí)候，要控制好溫度，放在溫暖的地方，因?yàn)槊鎴F(tuán)是慢慢發(fā)酵的。

酵母用面粉蒸饅頭的方法如下:1。將適量的面粉放入盆中。2.按面粉與酵母 200: 1的比例取酵母，將酵母放入小碗中，用溫水調(diào)勻。水溫和體溫差不多。3.在面條中間挖一個(gè)洞，倒入酵母水。用筷子混合酵母水和面粉。4.準(zhǔn)備溫水，然后倒入挖好的洞里，用筷子攪拌面條，使面條呈絮狀。5.用手將絮狀的面條揉在一起，感覺(jué)柔軟后再用力揉面。揉成一團(tuán)。6.表面覆蓋一層紗布，放在溫暖的地方一個(gè)小時(shí)左右。可以打開(kāi)中間看看面粉中間有沒(méi)有蜂窩。如果是，說(shuō)明面粉發(fā)酵了。注意事項(xiàng):1。酵母面粉不能用鹽，會(huì)抑制酵母面粉的發(fā)酵。正確的做法是加入少量白糖，可以加快酵母面粉的繁殖速度，縮短面團(tuán)制作時(shí)間，使面食更加香甜綿軟。2.酵母需要先用溫水融化，刺激酵母的活性，可以縮短頭發(fā)處理的時(shí)間，但注意水溫不要超過(guò)40度。3.煮好的面食可以留到第二天蒸，但要放在4-7度的冰箱里，不能放太久，以免發(fā)酸變質(zhì)。

Dry 酵母放入40℃以下的溫水中攪拌均勻，直至無(wú)干燥酵母顆粒。攪拌好后放在溫暖的地方靜置幾分鐘再使用，具體做法如下:準(zhǔn)備材料:高筋面粉500克，酵母2-3克，溫水80毫升。1.準(zhǔn)備酵母，2.40度以下的溫水。3.將酵母倒入水中，攪拌均勻，4.攪拌的酵母水不干酵母且渾濁。5.讓它站在溫暖的地方，6、大概是有一些白色泡沫的時(shí)候。如果沒(méi)有白色泡沫，可能是酵母失活，建議更改酵母或增加酵母劑量。7.將酵母水加入面粉中攪拌，8.酵母如果水不夠，加水至出現(xiàn)絮狀面團(tuán)，幾乎沒(méi)有干面粉。9.揉面，10.將揉好的面條放入盆中，壓平(均勻的溫度有利于發(fā)酵)，然后蓋上保鮮膜。注意事項(xiàng):站在溫暖的地方有白色氣泡，說(shuō)明酵母已經(jīng)開(kāi)始激活增殖。