泡達粉酵母粉小蘇打分別有什么用有什么區別這三種都是屬于膨松劑，但是用法有所區別。酵母是屬于生物蓬松，是靠發酵產生氣體，是用在面包、饅頭、包子之類的食物中。泡打粉和小蘇打都是屬于化學蓬松。泡打粉是一種復合酥松劑，主要是由堿性的小蘇打、酸性的塔塔粉和中性的玉米淀粉混合而成。泡打粉根據反應速度的不同，分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙重反應泡打粉。快速反應的泡打粉在溶于水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中雙重反應泡打粉兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所采購的...

建議更改酵母或增加酵母劑量,酵母通常用量是每斤面粉6克酵母，面團的溫度要保持在30左右，這樣發酵速度更快,酵母用面粉蒸饅頭的方法如下:1,2.按面粉與酵母200:1的比例取酵母，將酵母放入小碗中，用溫水調勻,用筷子混合酵母水和面粉,酵母面粉不能用鹽，會抑制酵母面粉的發酵。1、酵母粉怎么用?制作面團的劑量酵母。它根據季節而變化，也根據不同的糕點而變化。做包子和饅頭時，一斤面粉夏天3克酵母，冬天可以多加一點，3到5克左右，冬天面團要放在暖和的地方。北方人冬天可以把頭發放在熱炕上或電熱毯上，南方人要放在溫水中，...