鹵汁可以反復使用，但香料(蔥、姜、蒜)要去掉，因為香料會腐爛，使鹵汁湯變壞,4.牛肉涼了，切成薄片裝盤,將牛肉放入大火中1分鐘,五香紅燒牛肉材料牛腱900g肉，洗凈，切成兩片，料酒2大勺，鹽2小勺，醬油100ml，糖1大勺，蔥1根，卷成一個結，姜10g，打松，桂皮1個，切片,2、牛肉入鍋，加入開水，沒過牛肉2寸,把牛肉切成塊。
五香紅燒牛肉材料牛腱 900g肉，洗凈，切成兩片，料酒2大勺，鹽2小勺，醬油100ml，糖1大勺，蔥1根，卷成一個結，姜10g，打松，桂皮1個，切片。2.將料酒、鹽、醬油、糖、蔥、姜、桂皮、八角、茴香、草果、牛肉和水(水要蓋過牛肉)加入大湯鍋，蓋上鍋蓋，中火煮沸，撇去浮沫，約10分鐘。3.煮沸后轉小火煮1小時。去掉洋蔥結并扔掉。加入雞精，繼續(xù)小火煮2小時，加入香油，煮至肉質細嫩，便于用筷子插入。4.牛肉涼了，切成薄片裝盤。
1。把牛肉切成塊。把鍋里的水燒開。將牛肉放入大火中1分鐘。拿出來洗。2、牛肉入鍋，加入開水，沒過牛肉2寸。加入桂皮，茴香，蔥，姜和料酒。中火1小時。3.另取一口炒鍋，放入少許蒜，放入麻辣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油翻炒2分鐘。4.將炸好的醬料放入牛肉鍋中，加入冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾遍，嘗一嘗，酌情加醬油/冰糖。5.汁濃肉爛時關火。
3、鹵牛肉的湯如何處理紅燒牛肉后剩下的湯可以反復使用。-鍋鹵湯，除了制作之初的正確方法，每次腌制食物，尤其是肉類，都可以積累香味和鮮度，所以鹵湯的保存很重要，每次都要把腌制好的食物重新煮一遍。冷卻后倒入塑料保鮮盒，放入冰箱冷藏，如果不經常使用鹽鹵，最好保持冷凍狀態(tài)，以免鹽鹵湯變質。鹵汁可以反復使用，但香料(蔥、姜、蒜)要去掉，因為香料會腐爛，使鹵汁湯變壞。
