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糖瓜，糖瓜是什么是麻糖嗎

來源：整理 時間：2022-10-17 10:09:42 編輯：天津本地生活 手機版

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1，糖瓜是什么是麻糖嗎

糖瓜是白糖制的冬瓜，麻糖是紅糖反復拉抻做成的酥糖。

糖瓜是什么是麻糖嗎

2，小年習俗過小年為什么要吃糖瓜

一種是說人們想用糖瓜粘住灶王爺的嘴，讓他別在天庭說人間的壞話；另一種說法是，灶王爺馬上要上天匯報工作了，臨走前給灶王爺敬獻香甜的糖瓜是“賄賂”他，讓他上天多給人間說點好話，來年生活會更幸福。糖瓜說白了就是麥芽糖，麥芽糖屬于碳水化合物的一種，結構與蔗糖類似，是由兩個單糖分子組成的，與牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同屬于碳水化合物中的雙糖。糖瓜在制作時大多是以大麥芽為原料加工而來，做成圓的就叫“糖瓜”，長的通常叫做“關東糖”。糖瓜和市面上銷售的各種糖果相比，一方面它具備脆甜香酥的獨特風味和口感，其他糖果很難模仿；另一方面，糖瓜的主要成分是麥芽糖，是天然食品原料經簡單加工而成，在制作的過程中不需要額外加入香精、色素等食品添加劑。糖瓜，對于普通消費者多吃幾塊是無妨的，但對于糖尿病患者和血糖偏高人群，糖瓜畢竟是高糖食品，而且雙糖很好消化吸收，血糖上升速度快，所以不宜食用。另外，糖瓜的黏度很大，吃完最好及時刷牙或漱口，否則不利口腔清潔。

小年習俗過小年為什么要吃糖瓜

3，什么是糖瓜

就是糖果
其實就是糖果的意思，糖瓜，是某些地方的方言。

什么是糖瓜

4，糖瓜是什么東西

糖瓜又叫糖瓜粘，是一種用黃米和麥芽熬制成的黏性很大的糖，將它抽為長條形的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天將它放在屋外，因天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天-好話多講”。舊時，每當臘月二十日過后，孩子們就唱起了上面的歌謠，并且盼望著大人們快些買糖瓜來。但在屋子里遇熱后就變成了又粘又硬的糖疙瘩。這種粘性很大的麥芽糖，在晉代的《荊楚歲時記》中就有記載，當時稱為“膠牙餳”（音形）。唐代大詩人白居易在一首詩中也寫道：“歲盞后推蘭尾酒，春盤先勸膠牙餳”。由此可見，在唐朝它已與美酒一樣，成了春節期間必備的佳品。到了明清時代，麥芽糖又被派上了新用場，成了祭祀灶王爺時，粘糊其口的武器。

5，小年吃的糖瓜 是什么做的

每年臘月二十三，灶王爺要去向玉皇大帝匯報一家人一年的善惡，為了讓他多說好話，民間在這一天要舉行祭灶和送灶的儀式。 祭灶所用的供品各不同，但突出甜和粘，如關東糖、糖瓜，還有棗、柿餅、糯米餅、棗糕等，最廣泛流傳的是灶糖，灶糖是一種麥芽糖，很甜，粘性大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。據說是讓灶王吃了嘴甜，也有說是粘住他的嘴，叫他上天光說好話不說壞話。有的地方在灶門口抹點酒糟或者老酒，這叫“醉司命”，把灶王爺灌暈乎了，他就不亂說了。焚香祭拜后，將舊灶君像揭下焚化，換上新像，就算送灶王爺上天找玉皇大帝匯報去了。
二十三，糖瓜兒粘；二十四，寫對子；二十五，磨豆腐；二十六，燉大肉；二十七，宰公雞；二十八，把面兒發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

6，什么是糖瓜

什么是糖瓜 　　臘月二十三，又稱“小年”，是中國傳統文化民間祭灶、掃塵、吃灶糖的日子。民謠中“臘月二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶神。那么什么事糖瓜呢？下面就和我一起來看看吧。 　 　臘月二十三吃什么：糖瓜粘 　　“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。 　 　二十三糖瓜粘傳說故事 　　“臘月二十三，灶王爺要上天。”這是流傳在各省許多地方的一首民謠。說的是臘月二十三日這天，灶王爺要上天庭去向玉皇大帝匯報人間實情，因此每家每戶都要擺上供品來祭灶君上天，故稱“祭灶節”。而在祭灶君時，許多地方都用麥芽制作的糖瓜為供品，這究竟是為什么呢?說來還有一段故事。 　　故事　傳說灶王爺叫張單，家里很富有。雖然媳婦李氏很賢惠，但不能生育，被張生休了。她勤懇過日子，成了大財主。張生的再婚婦人，好吃懶做，坐吃山空，敗盡家業，續弦之妻餓死，張生靠乞討度日。當張生到李氏家討飯時，二人見面，張生羞愧難當，一頭扎進灶坑里，被灶火燒死。張生升天后向玉皇認錯，被封為灶王爺。而今關東農村供奉的灶神卻演化成為玉皇大帝之弟，玉皇大帝賜給他灶王的封號，讓他成為天地間的使者，作為玉皇大帝的耳目。他每年臘月二十三都要打道回天宮，與玉皇大帝團聚，并匯報這一家人一年中的所作所為，玉帝根據奏報的情況，對這家人進行獎善懲惡。 　　豈知這位張禪，自當上灶君之后，仍是好吃懶做，不務正業。人們信不過他，害怕他上天之后胡言亂語，便在他上天之日，擺上糖瓜來祭奠他。祭祀時，先將“上天言好事，下界保平安”的對聯貼在灶君像的兩側，用來提醒他多為百姓說好話，辦實事。至于供品糖瓜，是取其又甜又粘的特點，用來糊住他的嘴。當他嘗到糖瓜的甜味時，就要多說點好話，如果他想打小報告說壞話時，就讓糖瓜的粘粘住他的嘴，讓他想說也張不開口。 　　古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。 　　吃灶糖,灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味稍酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍然以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的`，不過用作幌子，買的人很少。 　　關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。 ;

7，糖瓜是什么 好吃嗎

糖瓜"糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。"二十三祭灶王，一碗清茶一碟懈"。"二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天"。據民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因為犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了"東廚司命"。它端坐在各家各戶的廚灶中間，看著人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細記錄下來，到了臘月二十 三日就回轉天庭，向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間，根據玉帝的旨意懲惡揚善。所以人們在臘月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜獻給灶王，粘住灶王爺的嘴，讓它"上天言好事，下地保平安"。兒童們則把這一天當作春節的序幕和"彩排"。天一擦黑兒，就放起了鞭炮，在鞭炮聲中由家中的男主人把糖瓜一盤，清茶一碗供在灶王像前，點上蠟燭和線香，祈禱行禮后，把灶王像從墻上揭下來燒掉，再把茶水潑在紙灰上，糖瓜則由孩子們搶著分而食之。
是一種甜點心，好吃，糖瓜是古老的漢族傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。主要食材：熟花生 熟杏仁、核桃仁、葡萄干、枸杞、腰果。
糖瓜是白糖制的冬瓜，麻糖是紅糖反復拉抻做成的酥糖。
對 沒錯，就是過年才吃的一種傳統食品，祭灶那天吃的東西，灶王爺上天吃糖瓜
糖瓜糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。主要食材：熟花生 熟杏仁、核桃仁、葡萄干、枸杞、腰果

8，什么是糖瓜

是一種南瓜和面粉做的糖很好吃小時候我就吃過現在沒有了
一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖,把它拉制成扁圓型就叫做"糖瓜".
"糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬制成的粘大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥粘，別有風味。[1]制作原料:瓜條35千克 白糖8.5千克 石灰650～700克 亞硫酸鈉150克 白礬150克1.主料是冬瓜或西瓜，刮去外表皮及瓜瓤。 2.橫切成寬4厘米的瓜圈，洗凈后縱切成4厘米長、1厘米寬的瓜條35千克備用。 3.取白糖5.5千克、清水15千克加熱解成白糖溶液，另用3千克白糖加少量清水，加熱溶解后放在容器內研細。再取石灰500克加清水20千克制成石灰水。把切好的瓜條倒入石灰水中，將150～200克石灰粉撒在上面，用竹篾或木板壓住瓜條，使其全部浸沒，浸泡10小時左右，待瓜條全部鈣化、無軟心為止，如浸泡時間短，可增加些石灰。 4.將浸過石灰的瓜條撈起，用清水沖洗脫灰，再用水泡，每隔2小時換水一次，一般換4次，以脫凈灰為宜，不要出黃心。 5.把脫灰瀝干后的瓜條，放入沸水中，水中加亞硫酸鈉和白礬，不斷用笊籬翻動瓜條，約煮15分鐘左右，撈出冷卻，放在清水中浸泡，待完全冷卻后撈于筐中。 6.瓜條瀝干后，倒入備好的糖液中，浸漬8～12小時，將研細的白糖放入糖液中，使糖液濃度增高到波美40度，再浸8～12小時后加熱煮沸20分鐘，糖液濃縮，滲入瓜條，待糖液濃度達78～80%時即可出鍋返砂。出鍋后的瓜條，待糖液全部粘在瓜條上，表面稍干，即散開冷卻，瓜條被一層糖衣裹住，即成糖瓜條。

9，過小年為什么要吃糖瓜 小年吃糖瓜有什么由來

吃糖瓜是為了取個吉利。小年糖瓜的由來：老人家說，小年這天，會歡送灶王爺上天稟報一年來的工作，這一天，也就成了傳統的祭灶節日，如果哪家人沒有祭灶讓灶王爺滿意，他就會上天說這家人壞話的，讓玉皇大帝懲罰，所以慢慢的人們都會選擇在這一天祭灶。古代，由于一般每家在灶臺附近貼有灶神畫像，有時還有灶王奶奶畫像陪伴，經過一年煙熏火燎，畫像已舊，面目黢黑。要把舊像揭下，還在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。，還要賄賂他，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能說好事，即“上天言好事，回宮降吉祥”。所以，在小年吃糖瓜是小年習俗之一。新年后再買一幅新畫像，將灶神請回貼上。
健康、養生、習俗、小年、灶王爺。
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過去每家在灶臺附近貼有灶神畫像，有時還有灶王奶奶畫像陪伴，經過一年煙熏火燎，畫像已舊，面目黢黑。要把舊像揭下，用稻草為灶神扎一草馬，為了讓他“上天言好事，回宮降吉祥”，還要賄賂他，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能說好事，然后和草馬一起燒掉。這個過程被稱為辭灶。咱們老百姓也就跟灶王爺借點光，小年時也吃糖瓜。
用灶糖封住灶王爺的嘴,別去玉帝那里告狀 臘月二十三，又稱"小年"，是民間祭灶的日子。 據說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，涂在在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有"男不拜月，女不祭灶"的習俗，因此祭灶王爺，只限于男子。 另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。

10，吃糖瓜的來歷是什么啊

糖瓜　　“臘月二十三，灶王爺要上天。”這是流傳在各省許多地方的一首民謠。說的是臘月二十三日這天，灶王爺要上天庭去向玉皇大帝匯報人間實情，因此每家每戶都要擺上供品來祭灶君上天，故稱“祭灶節”。而在祭灶君時，許多地方都用麥芽制作的糖瓜為供品，這究竟是為什么呢？說來還有一段故事。　　“廿三糖瓜兒粘”　　到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進了廿三的每天都有說法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房日；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。　　“糖瓜兒粘”是過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的糖瓜、關東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天---好話多講”。　　相傳很久以前，有一富家子弟姓張名禪，娶妻之后，生活過得十分美滿。誰知沒過幾年，張禪便心生邪念，他喜新厭舊，硬把自己好端端的結發妻子給休了。妻子無奈，只好另居他鄉艱難度日。從此，張禪不務正業，過著花天酒地的生活。不料一年冬天，張家突遭大火，把個偌大的家業燒得精光，而張禪的雙眼也被燒成了瞎子。面對如此慘狀，張禪只好四處乞討為生。一日，他討飯來到一家門首，好心的女主人見他可憐，便把他請到家中，做了好菜好飯招待他。言談之中，張禪發現這位女主人竟是自己休了的前妻，于是羞愧難當，便一頭撲進灶火里活活燒死。后來，玉皇大帝得知此事，覺得他是浪子回頭，還可利用，便封他為灶君，即灶王爺，讓他司察人間的功德善惡，并在每年的臘月二十三日，回天庭去匯報一次人間的實情。　　豈知這位張禪，自當上灶君之后，仍是好吃懶做，不務正業。人們信不過他，害怕他上天之后胡言亂語，便在他上天之日，擺上糖瓜來祭奠他。祭祀時，先將“上天言好事，下界保平安”的對聯貼在灶君像的兩側，用來提醒他多為百姓說好話，辦實事。至于供品糖瓜，是取其又甜又粘的特點，用來糊住他的嘴。當他嘗到糖瓜的甜味時，就要多說點好話，如果他想打小報告說壞話時，就讓糖瓜的粘性粘住他的嘴，讓他想說也張不開口。　　因此，家庭主婦在祭灶君時，便要跪在灶君面前，口中念念有詞，當面進行禱告，高誦《祭灶謠》，其謠曰：“灶王爺爺你聽著，廚房里你見天瞄著過。我頓頓省吃又儉喝，拋米撒面是一時錯。爐窩里骯臟是娃哩多，你老人家可得擔待著。這糖瓜吃不了全拿著，捎給玉皇大帝嘗一嘗。我這里與你把頭磕，上天去可要與我把好話說。初一你早點回來別耽擱，到咱家吃我蒸的棗山饃。”　　禱告完畢，主婦要將灶君像慢慢揭下來用火燒掉，表示灶君已經上天。直到除夕晚上，再將新灶君像貼上去，算是另一年的開始。雖然這種祭灶活動現在大多數家庭已不再奉行此禮，但臘月二十三吃麻糖的習俗卻一直保留到了現在。　　"糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
過小年 祭灶吃糖瓜兒民謠中“二十三，糖瓜粘”吃灶糖 灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。 依照中國的傳統風俗，陰歷臘月二十三日，叫做“小年”。之所以如此稱呼，恐怕是因為再過幾天，作為“大年”的春節就要來臨了。因此，也可以說“小年”是“大年”的前秦或序曲罷！ 小年祭灶是大江南北共同的習俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶。佛龕神像的兩側還要貼上一副對聯，上聯寫“上天言好事”，下聯寫“下界保平安”或“回宮降吉祥”，橫額是“一家之主”。古人云：“民以食為天”，所以人們把灶王爺恭恭敬敬地奉為一家之主，這是完全可以理解的。 昔日北京，每逢到陰歷臘月上旬，大街小巷的油鹽店、雜貨鋪、南紙店、百貨攤都以代賣“灶王爺”。這種要木版水印的神像，大多來自華北的“版畫之鄉”天津楊柳青。那和藹、肅穆、善靜的灶王爺、灶王奶奶盛裝端坐，給人們以莊重的感覺。 每年一度，人們都要“請”回來一幀新的灶王像(不能說“買”)來代替被一年三百六十五天熏火燎了陳舊不堪的舊灶王像。這似乎是在向人們預告，除夕馬上就要來到了。 給灶王爺、灶王奶奶奉上的供品，不須用雞鴨魚肉、干鮮果品之類，更不須用牛羊三牲，只須一些“糖瓜“(用麥芽糖制做的像雞蛋大小的瓜狀糖塊)就可以了。稍考究一點的人家，再供上一碗用糯米蒸熟的蓮子八寶飯，他老人家就會更心滿意足。灶王爺騎的神馬，還要供以香糟炒豆和清水。 俗云“臘月二十三日，灶王爺上天”，這天人們稱它為“祭灶日”。在北京，這一天晚餐之前，每家家長都要先用糖瓜在灶門前烤化，然后抹在灶王爺、灶王奶奶的咀唇上。即使灶王爺不饞，人們也硬要把烤化了的糖飴放在他老人家的嘴邊，看業灶王爺賢伉儷都是喜歡吃甜食的。至更盡時分，家家院內立桿，懸掛天燈，燃放鞭炮，舉家男子羅拜，祝以抑惡揚善之詞，送灶王爺上天，去向玉帝啟秦人間一年之善惡，而婦女不能參拜，只于內室掃除爐灶，燃燈默拜。 其實，祭灶的風俗由來已久。《禮記·月令》云：“祀灶之禮，設主于灶徑。”灶徑即灶邊承器之物，以土為之者。那時祀守被列為五祀之一。《戰國策·趙策》云：“復滌偵謂衛君日：臣嘗夢見灶君，”唐羅隱送灶詩亦有“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天”的名句。
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