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本文目錄一覽

1，手工大餡水餃怎么樣
2，大餡餃子怎么做好吃
3，大嘠餡水餃怎么做
4，大肉餃子餡怎樣制做好吃
5，怎樣包大餡餃子
6，大肉餡餃子怎么做好吃
7，大肉餃子餡怎么做
8，東北大餡餃子的做法

1，手工大餡水餃怎么樣

我特別喜歡吃大餡水餃，最喜歡吃三鮮味道的，一次能吃一斤差不多，吃著蒜，蘸點醋，味道別提多美了，要是能天天吃就好了，

餃子感覺還是比較不錯的了，口味挺好的，餡料也比較豐富吧，關鍵是價位非常的親民，一點也不貴，不過不知道肉的質量怎么樣

手工大餡水餃怎么樣

2，大餡餃子怎么做好吃

前言老公和兒子最愛的午餐材料主料：面團適量、肉糜適量；輔料：蔥姜蒜切末、料酒、十三香、菜品、醬油鹽大餡餃子1溫水和面，微軟些2肉糜拿蔥姜絲，鹽，十三香，料酒，老抽腌制3備菜4和餡料5很香的餡料嘍6面團分小劑子7包餃子8成品哦9豬肉大蔥蘿卜餡，很美味

大餡餃子怎么做好吃

3，大嘠餡水餃怎么做

1.取2碗面粉加入適量水攪勻。2.揉成光滑面團，并分割成適當的小份，餳面。3.肉餡中加入適量鹽、蔥花、花椒面朝一個方向攪拌，拌勻。4.大豆油放在鍋中燒熟放涼備用。5.將適量燒熟并放涼后的大豆油倒入肉餡中攪拌均勻。6.芹菜焯水過涼水后剁碎備用。7.白菜焯水過涼水后剁碎備用。8.將備好的芹菜末和白菜抹擠出適宜的水份后，分次加入肉餡中。9.向一個方向攪拌均勻。10.餳好的面團搓成均勻的長條。11.將長條揪成大小均勻的小團。（也可以用刀切）12.將揪下來的小劑子撒上適量面粉搓圓壓扁備用。13.搟餃子皮。14.包入餃子餡。15.鍋中放水燒開后下入餃子。16.直到水沸騰后餃子飄起，撈出后按下餃子皮迅速彈起即煮熟了。

搜一下：大嘠餡水餃怎么做

大嘠餡水餃怎么做

4，大肉餃子餡怎樣制做好吃

大肉餡餃子好不好吃，關鍵在于和餃子餡，味道要香，而且能出湯，這才算是上品。和餃子餡的原料很簡單：肉餡（豬肉或牛肉），姜、蔥、鹽、醋、糖、味精、料酒。有些人喜歡用生粉來和餡，因為那樣肉嫩。如果餡是用來做丸子還可以，但用來做餃子就不合適，因為出不了湯。我通常是用盒裝的嫩豆腐來代替，這樣可以做到兩全齊美。作為配料的姜不要太老，且要剁碎，因為太老的姜切碎了還有許多絲，口感不好，切得不夠細的話，一口一個姜塊，有點兒“喧賓奪主”。蔥是最不能少的，餡兒“香”和“出湯”都有它一份功勞。注意了這些小小的細節，餃子煮好，你嘗嘗會是什么味兒？接下去你就迫不及待一個接一個地往嘴里放了

大肉餃子餡的做法: 主料: 豬肉韭菜調料: 鹽五香粉生抽熟油香油料酒 1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒;2、韭菜洗凈，擦刀切成末;3、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時;4、把韭菜放入肉末中拌勻;5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮;6、用餃子皮包入餡料即可。

5，怎樣包大餡餃子

步驟白菜洗凈，切碎。盛入盆中。加入適量食鹽，用手抓勻，靜置。肉切成片。與大蔥一起剁。剁成很碎，粘粘的。盛入盆中。姜蒜切成末，加入肉餡。加入料酒少許，生抽少許，鹽適量，雞精適量，包子餃子料適量，油適量。攪拌均勻。將碎白菜擠干水分，加入餡中，攪拌均勻。包餃子。很多種包法。這里簡單介紹下小珍珠餃。餃子皮是壓面機壓的，按照原來的寬度切成三份，再切成梯形。小的一頭放上適量餡，往大的一頭卷。卷好捏緊兩頭，然后把兩頭往一起捏住。很抱歉這個過程沒有拍照。這種小餃子娃娃最愛吃了。燒開水。水開后下餃子，大火煮6分鐘。吃飯啦！

韭菜餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食韭菜餃子的制作材料：主料：韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,面粉1/2碗。教您韭菜餃子怎么做，如何做韭菜餃子才好吃① 韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 ② 把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。 ③ 取餡料包餃子，并在成品周圍撒一些面粉，以防沾粘。 ④ 煮一鍋水，水沸后下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。

6，大肉餡餃子怎么做好吃

“小時候不愛吃餃子的我，過大年的時候老是餓肚子，長大后發現其實我不是不愛吃，只是媽媽做的不好吃，于是開始自己學做，現在做餃子的手藝好了，媽媽卻再也吃不到我做的餃子了，每每吃餃子就會想起媽媽，希望那個世界也有好吃的餃子。”用料主料低筋面粉半盆肉餡一斤白蘿卜兩個輔料餃子粉兩勺韭菜適量麻辣油適量花椒粉兩勺生姜三片精鹽三勺老抽一勺大料粉兩勺大蔥一根青椒一個香菜適量大肉餃子的做法1.醒半個小時2.蘿卜擦成絲，水開下鍋，煮熟出鍋，涼水泡兩分鐘，焊水，成小圓球，和攪拌好的大肉餡混合，切末備用3.調料放入準備好的蘿卜大肉餡中，加辣椒油，也可以油燒熱澆入肉餡中，攪拌均勻4.餃子餡準備好，用保鮮膜包好，備用5.把和好的面，揉成圓形長條，切塊，壓扁，搟成片狀，一定是邊薄，心厚的皮6.水燒開，餃子下鍋，煮十分鐘左右，出鍋，美味的餃子開吃啦烹飪技巧和好的面一定要醒好，和的面要軟一點，餃子餡不能包的太多，包餃子的時候口要封好

餃子作為一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素比較全面。孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的各種青菜，都可以巧妙地用餃子餡藏起來，不知不覺地讓人吃下去。可是，？餃子好吃餡難拌。一是因為這是個"力氣活",費時費勁；二是因為拌餡也是個"技術活",拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮。但其實，只需在拌餡時加點土豆末，就能解決這兩個問題了。首先，準備一個小土豆，洗凈去皮，放入鍋內蒸熟。接著略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。最后將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少。而且，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可采用這個方法。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請注明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲百科所有刊載菜譜制作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔。中國吃網“餐飲百科”致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平臺。

7，大肉餃子餡怎么做

豬肉韭菜餡水餃此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對身體大有裨益。原料：面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，姜末、鹽少許。制作： 1、先用水把面粉和成面團，放置30分鐘后待用。 2、把面團分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形，中央部分稍厚。 3、把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油（黃醬）、姜末、鹽調好；把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡料，然后包好水餃。 4、鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮，煮開后，要略放點冷水，再煮開后再放點冷水，如此3次，把餃子撈一二個，以手指按后能立即恢復原狀，表示已煮好，即可撈出食用。特點：餃子皮薄餡香，可口。

豬肉蘿卜水餃材料面粉，豬肉，蘿卜，雞蛋，姜末，蔥花，鹽，香油，王守義十三香，白胡椒粉，排骨精做法1.面粉加水和成略硬的面團，醒30分鐘 2.豬肉剁成餡，一點點姜切成末 3.蘿卜洗凈切絲擠干水份，切成小丁；混合入豬肉餡中，調入鹽，白胡椒粉，王守義13香，雞蛋1個，一點點排骨精，多一些的香油攪打上勁 4.醒好的面團分成小劑搟成餃子皮，包上餡料即可蘿卜牛肉水餃材料牛肉………250克面團………500克紅蘿卜………15克調味料鹽………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蠔油………3克胡椒粉………少許生油………少許做法1、紅蘿卜洗凈，切成碎末；2、加入切好的牛肉中，再加入所有調味料一起拌勻成餡；3、取一餃子皮，內放20克的牛肉餡；4、將面皮對折；5、封口處捏緊；6、再將面皮從中間向外面擠壓成水餃形。紅白蘿卜鮮肉餃子材料肉末………250克紅蘿卜……50克白蘿卜……50克面團………500克調味料鹽………5克味精………6克糖…………8克麻油………少許做法1、紅、白蘿卜洗凈，均切成碎末；2、蘿卜內加入所有調味料，再將原材料和調味料一起拌勻成餡；3、取一面皮，內放20克餡料；4、再取另一面皮，蓋于餡料上；5、將兩塊面皮捏緊；6、將邊緣扭成螺旋形即可。白蘿卜牛肉水餃材料牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油做法1.牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘 2.姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻 3.白蘿卜洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒 4.大蔥切細末 5.牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻，即成 6.面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻（我家和餃子面團面粉和水一般是100：60） 7.面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮 8.取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子 9.鍋內加足水，大火燒開，下入餃子 10.用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復3次 11.直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出

8，東北大餡餃子的做法

怎樣調制出鮮美的餃子餡首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。餃子餡的做法餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。餃子餡：青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。香菜餃子餡原料：香菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。茴香餃子【材料】（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】 1.面團分小塊，搟成餃子皮。 2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。番茄雞蛋餃子餡主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。 1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些） 2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁） 3、加調料，順時針拌勻 4、快速包水餃，以防出汁太多韭菜蝦仁餃子餡主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這么簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~~~~~~~

舊踢踢