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功夫魚,秘制五花肉怎么做功夫

來源:整理 時間:2023-09-05 15:23:01 編輯:好好學習 手機版

倒入油,將五花肉炒至浮在油上,泡茴香、花椒、大料,控水,沿鍋邊加入寧化府老陳醋和楚邦醬油(比例接近2;1醋2醬1),然后關火,放入芹菜塊和胡蘿卜片,將材料包好浸泡在過濾雜質的油中,然后選擇最好的剛宰殺的2斤左右的鮮鯉魚,然后把鯉魚和料袋放在一起,大火燒開,小火燉4個小時,功夫Fish“功夫”這個現在很流行。

西貝 功夫魚的醬料配方

1、西貝 功夫魚的醬料配方

倒入油,將五花肉炒至浮在油上,泡茴香、花椒、大料,控水。放入鍋中,炒至香味微爆,放入干花椒,干花椒稍變色出香味時放入蒜、蔥、姜片,繼續炒。當蒜頭炒至干透浮在油面時,加入金福和辣椒醬和番茄片,繼續炒。當你剛加入金福和辣椒醬的時候,你會發現大部分蒜又沉了下去。把蒜再炒一次,直到浮在油面上,油的顏色又紅又亮。沿鍋邊加入寧化府老陳醋和楚邦醬油(比例接近2;1醋2醬1),然后關火,放入芹菜塊和胡蘿卜片,將材料包好浸泡在過濾雜質的油中,然后選擇最好的剛宰殺的2斤左右的鮮鯉魚。倒入油,加水、鹽、醋,湯的味道微辣、微酸、咸適中。然后把鯉魚和料袋放在一起,大火燒開,小火燉4個小時。撈出來的時候要小心,特別易碎。

2、為什么叫 功夫魚

功夫Fish“功夫”這個詞現在很流行。名字里有這兩個字應該是能聽到的東西

文章TAG:功夫秘制五花肉功夫魚

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