天津市濱海新區蒸汁味包子鋪，天津2南開中學旁邊有個包子鋪叫什么

來源：整理時間：2023-04-24 12:17:34 編輯：天津生活手機版

1，天津2南開中學旁邊有個包子鋪叫什么

老幼樂

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2，弘澤城最好吃的地攤飯店塘沽

你說的是弘澤城最好吃的地攤飯店是在塘沽嗎？是的。天津市塘沽的美食還是非常多的，塘沽美食街有一家意大利餐廳，這家意大利餐廳都是原汁原味的意大利菜，味道還是不錯的，感興趣的可以去試一試。塘沽原是屬于天津市區，叫塘沽區，隨著改革開放，塘沽作為沿海城區，是天津的海運口岸，并和開發區大港區和漢沽區一并擴大成為濱海新區，成為天津發展的龍頭。

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3，你好請問天津哪里缺少包子鋪

不缺少啊，那里到處都是的啊。

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4，好聽的包子店名字大全包子鋪名字

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5，請問下天津最正宗的包子在哪

沒有最正宗的，都自稱是最正宗的。。。

6，包子鋪排風出蒸汽怎么處理

包子鋪排出來的蒸汽，可以建一個排氣筒來處理。蒸汽引到高空中就可以避免對其他住戶造成煩惱。既然說到包子，我們來看一道做法。白菜雞蛋粉條包準備食材: 面粉500克、白菜、粉絲、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、香菇第一步: 提前把香菇和粉絲分別用清水泡發，大概泡一個小時左右就泡發了。接著，準備一小碗干凈的溫水，加入少許白糖、3至5克酵母拌均勻，備用。第二步: 準備一個干凈的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面兌好的酵母水(兌好酵母水有250克)，用筷子充分攪拌均勻。后面如果酵母水不夠，再分次少量加水，要邊加邊攪拌。第三步: 攪拌至出現面絮狀，再下手揉面，揉成軟硬適中的光滑面團，再拿個碟子蓋住，備用。第四步: 接下來，開始做包子餡料！先把需要清洗的食材清洗干凈，然后準備一個干凈的鍋，燒一些開水，將洗干凈的白菜丟入鍋里焯一下水、焯至變軟就撈起來，過涼水后再抓干。再把白菜切成細碎，胡蘿卜切成細碎，泡發香菇切成細碎，泡發粉絲切成細碎，洋蔥切成細碎。第五步: 把前面切好的食材，全部放入干凈的盆里，加入適量食用油充分拌均勻，鎖住水分。第六步: 準備一個干凈小碗，打入兩個雞蛋，打成雞蛋液。接著，起鍋熱油，倒入雞蛋液，炒成金黃的炒雞蛋碎，同樣倒入盆里。再加入適量鹽、一勺蠔油，繼續充攪拌均勻，備用。這是清淡鮮香口味，如果你喜歡重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。第七步: 餡料已經做好了，就可以把面團取出來，再次揉搓成光滑面團，再搓成大小均勻的長條，并切割成大小均勻的小面團。第八步: 拿一個小面團簡單整圓，放案板上壓扁，再搟成中間厚邊緣薄的圓面片。第九步: 放上適量餡料，利用食指和拇指捏成，不會捏的，可以簡單封口，搓成圓形的包子。第十步: 全部包好，碼放在事先抹油的蒸架上，蒸鍋里事先加入50至60度的熱水，大概醒發30分鐘，包子變為原來的1.5至2倍大就證明發好了。醒發好就可以直接開火蒸包子，水燒開后，用中火蒸15分鐘，關火后再燜3分鐘，又大又胖的素餡包子就做好了。

7，天津有那里適合做包子的店鋪嗎

天津包子全國聞名，適合做包子的店鋪當然也多的很

8，天津四大名吃的名字由來

“狗不理”包子是天津的風味名點。它色白面柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。它為何有此特色呢？原來它在用料和制作上皆有講究。具體是用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發面，和面時水溫一般要求保持在15℃左右，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形。然后上爐，用硬氣蒸5分鐘即可。然而，如此富有特色風味的地方小吃，怎么會取“狗不理”這么一個怪名稱呢？傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住著一個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔犟，出了名的牛脾氣，如果逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人也不理。這一天，高貴有的牛脾氣又發作了，父親嚇他不睬，母親勸他不理，就是擰著脖子，一聲不吭，母親嘆了口氣，說道：“你這種牛脾氣呀，真是個狗不理啊！”意思是說他脾氣壞得連狗也不愿搭理。“狗不理”的綽號，就這樣傳開了。轉眼間，高貴有長到14歲，脾氣依然十分暴躁倔犟。父親害怕他在村子里惹是生非，就托人把他帶到了天津，去學點手藝，去找點事做。恰好坐落在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪需要小伙計，高貴有就被介紹了進去。劉家蒸吃鋪主要經營蒸食和肉包，供應那些在運河上討生活的船工、纖夫以及小商小販，活計十分繁重，高貴有雖然脾氣壞，但從小吃慣了苦，所以干活很勤快，店里的師傅們都很喜歡他。高貴有人又十分聰明，什么東西一學就像，一學就會，因而店里就專門讓他學做包子，由于高貴有勤奮好學，加上師傅們的精心指點，高貴有做包子的手藝不斷長進，很快就小有名氣了。三年滿師后，高貴有已經精通了做包子的各種手藝，于是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪。由于高貴有手藝好，做事又十分認真，從不摻假，所以做出來的包子特別好吃，名聲很快就響了起來，來吃他包子的人越來越多。由于人們喊慣了他的綽號“狗不理”，順帶也就把他做的包子稱為“狗不理”包子。沒想到這個特別的名稱竟使得他的生意更加紅火了。高貴有生意越做越好，就越來越感到“狗不理”的綽號難聽，就給自己的店鋪取了個雅致的牌號，喚作“德聚號”，這個牌號雖然好聽，但人們還是“狗不理”不離口。有一天，幾位外埠客商專程來品嘗“狗不理”包子，一進門就問：“老板，這兒是狗不理嗎？”高貴有一聽，立刻惱火起來，犟著脖子，粗著嗓子說道：“咱這兒有招牌，是德聚號，你們長沒長眼睛？狗不理在那邊，要去趁早。”客商們一看，果然不是“狗不理”，轉身出門去找了一圈，又轉回來了，對高貴有說道：“你就是狗不理呀！怎么開這種玩笑呢！”高貴有一看，這個綽號是怎么也摔不掉了，現在連外埠人也知道了，沒有辦法，只好任人家去叫。就這樣，“狗不理”的名號越傳越廣，“狗不理”包子也越來越被人們喜歡，成了中國著名的傳統風味點心。耳朵眼炸糕由劉萬春（回族、1874—1962）創制于清朝光緒十八年（公元1892年），至今已有一百多年歷史。劉萬春的炸糕選料精、制做細，風味獨特，物美價廉，在炸糕同行中出類拔萃，獨樹一幟，贏得“炸糕劉”的綽號。由于劉萬春開的“劉記炸糕鋪”位于天津北大關東側一條狹長的“耳朵眼胡同”旁，廣大食客傳誦：“耳朵眼那兒的炸糕真好”。傳久了，便諧稱劉記炸糕為“耳朵眼炸糕”。美譽不逕而走，生意持續興隆。日偽時期，劉記炸糕鋪加入商會，更名為“增盛成”。文革掃四舊，又改稱“文革炸糕店”。但民眾仍一直以“耳朵眼炸糕”稱之。改革開放后的一九七八年，天津市飲食公司順乎民意，正式命名其為“耳朵眼炸糕店”。一九八三年，當時全國政協副主席，全國工商聯主席胡子昂先生欣然命筆為耳朵眼炸糕店提寫了店名。十八街大麻花的問世之日要比以上"二絕"晚了好幾十年，它始創于20世紀30年代。以"桂發祥"和"十八街"為商標的天津大麻花，因它的發祥地就在如今天津河西區東樓十八街一帶，所以俗稱"十八街大麻花"。十八街大麻花的創始人是河北大城縣人范桂林。他于1915年出生于一個貧苦農民家庭，父親早亡，他與母親和兩個哥哥艱難度日。1924年，年僅9歲的范桂林與11歲的二哥范桂才，由母親帶著逃荒，一路要飯來到天津，借住在南樓村，謀求生計。 1928年，13歲的范桂林經人介紹，到東樓十八街的一家麻花鋪當伙計。他每天幫工炸好麻花，然后提著食籃沿街叫賣。過了幾年，范桂林又改去南樓村劉家麻花鋪當伙計，仍然干著炸麻花和賣麻花的活計。范桂林趁著在兩家麻花鋪學徒和幫工的時機，細心揣摩，認真學習，熟練地掌握了炸麻花的配料成分和炸制的火候、技術。從1936年起，范桂林便辭了幫工的活計，自己在東樓十八街附近擺設小攤，炸制麻花叫賣。他炸制麻花的技術很不錯，炸成的麻花好看又好吃，很受顧客喜愛，所以小攤生意很好，他很快就攢了一筆錢。范桂林懂得擺攤總不是長久之計，就出錢在小攤附近買下一間小小店面，正式開了一家麻花鋪，字號叫"桂發祥"。油炸麻花是天津人喜愛的一種大眾小吃，當時全市有不少賣炸麻花的店鋪和攤檔，層次質量各不相同，競爭也很激烈。范桂林為了在競爭中取勝，便反復試制，設計出一套別出心裁的制作工藝。他把炸麻花用的面改為半發面，還在麻花白條中間夾放一條含有桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料的酥餡。經過這樣制作的坯料，炸出來的麻花酥脆香甜，別有風味，而且只要存放在干燥處，雖經多日仍然酥脆口味不變。此外，范桂林的麻花尺寸較大，能炸出幾斤重的大麻花，而且里外一樣酥脆，這是其他店鋪難以做到的。這些大麻花不僅色香味美，而且造型美觀，簡直像絕妙的藝術品，令人不忍下口。于是范桂林炸的大麻花出了名，"桂發祥"名聞遐邇，而"十八街大麻花"也成了天津著名的特產。十八街大麻花出名后，范桂林依然堅持原來的投料標準和操作工藝，決不依仗名聲而偷工減料。他的配料都有嚴格標準，例如炸制一個半斤重的麻花，要用油4兩、白糖2兩5錢、冰糖半兩。在和面時，要根據氣溫的高低變化，適當增減食堿數量。炸制時爐火不能過猛，須用溫火炸透。所以他炸出的金黃酥脆大麻花，深受顧客歡迎。建國以后，這一具有天津風味的特色小吃逐漸走向全國。1959年，桂發祥的十八街大麻花參加全國商品展覽會，得到好評；1971年，又擺進了廣州出口商品交易會，贏得國內外顧客贊賞。從此，十八街大麻花名揚海內外。貓不聞餃子是和狗不理包子相對吧。

9，天津哪里的包子最好吃

王串場一號路通莎長途客運站旁邊的一家包子鋪，有十多年了，天天爆滿紹興道南昌路交口，蒸功夫包子鋪，每次經過都能看到排著長長的隊

去吃“石頭門坎”是素包子，挺好吃的（話說我是天津人，不愛吃狗不理）地址：和平區南市食品街1區24號話說我吃肉包子就吃老天津衛的水餡包子~

外地的人可能知道天津狗不理包子最有名可是天津市的人很少吃反正我不愛吃而且挺貴的最長吃的就是家門口的一些包子鋪尤其是張記包子鋪。

10，去天津旅游該去哪些地方哪有什么特色小吃

景點：天津歡樂谷、米立方海世界、天津水魔方、天津歡樂海魔方、諾恩海德怡溫泉、帝景溫泉、天津帝景溫泉、天津小站練兵園、白蛇谷風景區、天津薊洲國際滑雪場。天津特色小吃大全：1：狗不理包子到天津不吃"狗不理包子"，是旅游者的遺憾。剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子,看上去如同薄霧之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不膩。狗不理包子好吃關鍵在于選料、配放、攪拌以至揉面、搟面都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。"狗不理"包子鋪原名"德聚號"，已有百余年歷史，店主叫高貴友，他的乳名"狗子"。因其父四十得子，為求平安養子，故取其名。他的包子很受顧客歡迎，生意越做越火，"狗子"賣包子忙的顧不上與顧客說話，人們取笑他："狗子賣包子，一概不理。"日久天長，喊順了嘴。包子出名了，高貴友的大名反倒被忘記了。狗不理包子不僅在歷史上為慈禧太后喜愛；今天，也深得大眾百姓和外國友人的青睞。2：耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕生產有百余年歷史，創始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，由于精工細做，并逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。由于劉萬春做的炸糕選料精、作工細、味道好、口感妙，物美價廉。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨樹一幟，買賣日見興隆，贏得了“炸糕劉”的美稱，又因為炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料莊、當鋪、銀號、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過生日、辦喜壽事。借“糕”字諧音“高”字諧音，取步步高發財之吉利，提前預約購買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為“增盛成”，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為“耳朵眼炸糕”了3：十八街麻花它的創始人是范貴才、范貴林兄弟倆。其制作考究、料精貨實。先用熱油和面，撒上桂花、閩姜、白糖、青梅、核桃仁、青紅絲等制成酥餡面,搓成酥餡條；用糖汁和面后，搓成白條；把一部分白條蘸上芝麻，便成麻條。再把酥餡條、白條、麻條合股擰，對折再擰，然后用花生油文火炸透，成金黃色出鍋，夾上冰糖塊，撒上青紅絲和瓜條等，這才成為"十八街"麻花，這種麻花不僅酥脆香甜，而且存放幾個月也不綿軟、不變質、不走味。4：楊村糕干天津制作糕干的店鋪很多。其中楊村糕干生產始于明初，歷史悠久，為最正宗。楊村糕干又名茯苓糕干，產于天津武清縣的楊村鎮。看似包裝簡單、用料普通、其貌不揚的小食。但1930年曾在巴拿馬萬國博覽會上，楊村糕干以其特有的味道征服白皮膚黃頭發的老外們，榮獲“佳禾”銅質獎章，成為中國最早打入國際市場的小食品。1958年，周恩來總理在茶話會上用楊村糕干招待柬埔寨貴賓，西哈努克親王吃后贊不絕口，并高興地接受了禮品——楊村糕干，表示她的夫人一定喜歡。楊村糕干以精米、綿白糖為主要原料，生產工藝細膩、考究。糕干松軟適口，易消化，有健脾養胃的功效，經常食用，其功效不亞于中藥茯苓，因此有著“茯苓糕干”的美稱5：棒槌果子馃子（油條），是在天津市最流行、最受群眾喜愛的早點品種。早年，在天津流傳著這樣一個故事。宋朝大奸臣、賣國賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報國的英雄岳飛之后，更加變本加厲地以莫須有的罪名將為岳飛鳴冤的社會名流活活折磨而死，激起子群眾的憤怒。有一叫施全的勇士，就因行刺秦檜而被砍頭示眾；其兄弟施中夫婦得知秦檜還要滅九族的消息，便裝扮成漁民從臨安(現杭州)乘一小船，經運河北上逃到天津，在三岔河口搭7窩鋪住下，改名叫朱欽惠(即誅秦檜的諧音)。為了糊口，他們夫妻二人由賣花生，改咸賣油炸貨，把和好的面切成小塊，再把兩小塊摞在一塊，抻成長條在油鍋里炸熟炸透，取了個名字"油炸檜"，意思是炸死秦檜王氏這對狗男女，讓人們咬碎嚼爛，咽肚子里。以解心頭之恨。"油炸檜"一上市，人們紛紛購買，夫妻雖累，但賣"油炸檜"既解恨，又賺錢，心中十分高興。秦檜死了多年后，盡管"油炸檜"脆香可口，但秦檜臭名遠揚，人們憤恨之下，索性將這一小吃叫成"油炸鬼"，叫俗了點就是"油鬼"、"油檜"，后來又被人們叫成"油條"，由于這個品種形狀像棒槌，到了清朝年間，人們又將它改名為"棒槌馃子"，至今。6：大福來鍋巴菜：綠豆、小米面攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香干、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁。7：鮮果餡湯元：天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。8：羅漢肚：醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統的醬制方法研制生產。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮，適口不膩，醬香醇厚。9：水爆肚：水爆肚是天津風味小吃，創于1920年。吃時趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養胃之功效。清鮮脆嫩，滋味醇厚，亦湯亦菜，佐酒最宜。10：崩豆張：“崩豆張”是個老字號。早在清朝嘉慶末年，“崩豆張”的創始人張德才，在清朝宮廷御膳房任廚。當時，宮廷和王府中的帝王將相、皇親國戚們吃飽喝足之后，總希望有小食品磨牙消食。張德才悉心研究，精心實踐，終于制成多種豆類風味干貨食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黃”、“三豆涼糕”及果仁、瓜子等。同時，在佳節喜慶宴會時，他還為宮廷制作了“九龍貢壽”、“麻姑獻壽”、“龍鳳成祥”等特種成型貢品。尤其是“糊皮正香崩豆”，在宮廷中最受達官貴人的青睞。糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作這種崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、蔥、鹽）和內五料（甘草、貝母、白芷、當歸、五味子）以及雞、鴨、羊肉和夜明砂烏等。這種崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長。并含有多種營養成分，其中含有29%的蛋白質、47%的碳水化合物和鈣、鐵、磷等，低脂肪，不含膽固醇，具有通便健身的作用。就連稱帝八十三天的袁世凱也十分愛吃此豆。11：果仁張：果仁張，中華老字號，其果仁制品創制已有160余年歷史，是天津市的著名特產之一。天津果仁張制作的各種美味果仁，自然性顯色和放香，香而不俗，甜而不膩，色澤鮮美，酥脆可口，久儲不綿。其種類繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等優質產品。如今果仁張已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。12：龍嘴大銅壺“茶湯”大南市食品街、古文化街等少數幾個地方的小吃攤中，常能見到用奇特的龍嘴大銅壺沖“茶湯”賣的情景，這是頗具民俗特色、十分引人注目的場面。長竿挑著由兩塊棱形木板帶紅穗組成的幌子，木板上分別寫著“茶湯”二字。幌子旁邊的臺子上座著一個特制的龍嘴紫銅大壺。它重20公斤，可盛水30多公斤。當壺心炭火把水燒開到150度時，才能沖熟茶湯。銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，剎那間水滿茶湯熟。這龍嘴大銅壺不僅具有上述實用功能，更是一件十分精美的工藝品。銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋。壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍。有的銅壺壺嘴飾一大龍頭，壺把就是由一條龍構成。龍須、龍爪、龍鱗清析可辨。龍嘴上伸出的兩根龍須尖端有兩個紅絨球，隨著沖茶湯師傅傾壺沖水的動作而顫動不已。人們還沒有品嘗美食“茶湯”的時候，就已被這奇特的美哭龍嘴大銅壺和沖茶師傅的精采表演所陶醉了。茶湯的主料是秫米面（高梁米面）、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調料，就可食用。吃起來又香又甜又滑爽，極為可口。用龍嘴大銅壺燒開水沖的秫米面由于含有微量銅元素，人們吃后，更能獲得別一種營養。這美食“茶湯”配上美器“龍嘴大銅壺”，一邊吃一邊欣賞，嘴里美，心里也美，真是別具一番風味！13：石頭門坎素包：天津傳統風味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發明。特點：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。14：恩發德蒸餃：清真風味小吃。1921年由時文德創建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。15：陸記燙面炸糕：創始于1918年，制作時選用優質面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。16：芝蘭齋糕干：津門著名風味小吃。具有60多年歷史的老字號。以稻米、江米面和之為皮；以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、瓜條、桔餅、紅果、玫瑰、奶油、可可等調配成餡；經包餡、蒸熟。色白美觀，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔軟勁道，香甜可口。17：明順齋燒餅：傳統風味小吃。由呂鳳祥在本世紀20年代在“唯一齋”制作經營。用熱香油與富強粉混合面酥面，包上餡，經過烙、烤兩道工序而成。特點：色澤杏黃、外皮酥脆、內層柔韌面軟。18：貼餑餑熬小魚貼餑餑熬小魚"是地道的天津風味小吃，其實又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海灣，低洼多水，水產十分豐富，魚蝦一年四季不斷檔，天津人養成了愛吃魚的習慣。北方又盛產玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。不過，正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做，而叫"一鍋熟"，就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋里做熟上桌。這里面還有個故事。且說乾隆皇帝便裝下江南，途經天津時，被一農舍家透鼻的清香勾住了腮幫子，頓時饑腸刮肚。乾隆可是個吃過山珍海味、飛禽走獸的美食家，但從未聞到過這樣的香味，停住腳，往農舍里張望。奴才最會理解主子的心意，敲門說明了來意。樸實的農家夫婦熱情地招待了皇帝老兒。此時，乾隆忘記了皇家的體面，狼吞虎咽地吃起來，越吃越愛吃，越吃味道越鮮美，最后連魚湯也喝干凈。從江南返回紫禁宮，乾隆想起了在農家的那頓美餐，就命令御廚制作。但是，乾隆只看見飯菜是從一個鍋里端出來的，說不出貼餑餑熬小魚的具體名稱，嚷著喊著吃"一鍋熟"。這可難壞了手藝高超的御廚們，翻遍宮里珍藏的所有菜譜，也找不到"一鍋熟"的名字。有一位久居津城的京官，問明情況，悟出其中的秘密，于是呈上貼悖悖熬小魚，博得龍顏大悅，加官封爵自然不在話下。這大概是一則笑話，可見貼貼餑餑熬小魚久有盛名，其味道與山珍海味媲美。19：白記餃子白記餃子久負盛名，是天津傳統特色風味食品。白記餃子制作精細，選用上好新鮮羊肉，剁成肉泥。適當加入鮮嫩白菜末、特制醬油、小磨香油等調拌成餡，面和好放軟，制作成的餃子皮薄、邊小、餡大，是群眾喜愛的常用食品。20：大梨糕黃黃脆脆的，比火柴盒略大，也許是糖熬制得有點過火，吃在嘴里甜中帶苦，有股糊了吧唧的味道。在那時的兒童食品中，大梨糕體積大而口味獨特，天真的孩子們認為這種糖不僅好吃，而且買著劃算。至于街面上流傳的那句“大梨糕吃了不摔交”的說辭，當然是一種夸大其詞的廣告，不好好走道，吃了大梨糕照樣會摔交，畢竟它是食品不是藥品。21：煎餅馃子是天津最出名的市民小吃，是天津人早點必不可少的一部分。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒（可選）作為佐料，口感咸香，作為早餐既解飽，又能提供充足的營養。如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。煎餅馃子在飯店很難見到，只有早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間，但是早上還是經常能見到人們排隊買煎餅馃子的景象，可見煎餅馃子在天津人的早餐飲食中做占據的重要地位。22：天津炸醬面常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。講究些的則是里脊丁炸醬三鮮（蝦仁、里脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。天津人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之“全面碼兒”。初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩片子葉的小水蘿卜纓，并澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬里放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿卜纓和絲（條）。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。23：炸素卷圈炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口。以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內炸制而成。是天津特色風味小吃。24：油炸螞蚱油炸螞蚱是天津獨有的一道風味小吃。油炸螞蚱的具體制作方法：將活螞蚱（學名蟥蟲）的翅膀揪去，去掉大腿；油鍋燒至滾開時，把螞蚱炸到發黃褐色撈出去油。預先備好放有醬油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成絲的蔥、蒜作料。炸好的螞蚱泡在瓦盆里，撈兩下即拿出來，空干。賣時，表面再加一點蔥、蒜絲。油炸螞蚱，肥而不膩，又酥又香又脆，如果夾在剛剛烙熟的熱餅里，那真是滿口異香，味道好極了。把活螞蚱用開水燙一下，然后曬干或晾干，存放到冬季炸著吃，其味道也甚為鮮美。25：武清豆腐絲武清豆腐絲，是天津市武清區的地方特產。26：上崗子面茶上崗子面茶是天津的一道特色小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。27：薊縣糖炒栗子板栗又稱甘栗。產于薊縣，聞名國內外。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其制作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。28：驢打滾驢打滾是京津小吃中古老的一種，學名豆面糕，因其形如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。它的原料是用黃米面加水蒸熟，再和軟，另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖、紅果餡）卷起來，切成小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。勸業場后身津京小吃店里的驢打滾是相當不錯。一下子隨著氣息撲滿整個口腔，濃郁豆香味兒的黃豆粉面，細膩又糯得彈牙的江米卷，最后那甜甜的豆餡，實在是無法抵擋的美食誘惑。29：獨流燜魚清末獨流廚師曹三將魚過油后，大醋微火燜至刺酥為止，制成了“獨流燜魚”。民國時期。總統曹錕曾在獨流特意品嘗,大加贊揚,并賞賜銀圓數百。嗣后,靜海勤行群相模仿，燜魚絕技遂廣泛流傳。“獨流燜魚”系當地傳統風味菜，取地產鯽魚為原料，以色澤醬紅、酸而回甜、經三年陳釀而成的“獨流老醋”等調料烹制，燜燒時間長達4小時。故成品不獨魚肉松爛，且連骨刺都異常酥軟，富含人體必需的氨基酸和多種微量元素。其色澤醬紅，味酸甜略咸，后味綿長，開胃除膩，老幼咸宜，以之佐飲最佳。

11，天津包子哪里好吃

狗不理十一經路的應該最好河東區十一經路(八緯路口),離天津站不遠還有石頭門坎素包, 比較有特點和平區南市食品街一區二層24號,(食品街也有狗不理)要吃正宗的天津菜, 可以去天津衛1928 和平區南門外大街5號狗不理算是魯菜館

當然是狗不理…就是貴點=

當然是狗不理,最正宗的總店是建設路店,在勸業場商業區的中心公園附近,一打聽就知道了;還有一個在水上公園附近的水上北路店,其他還有一些新的分店,不要去狗不理快餐店,那里是速凍的

12，天津雞汁包子急啊

開這個店不用加盟一般都是我們家那里的人做的我家在中國面點之鄉江鎮你上網查一下就知道了我也是做這個的已經三四年了你如果想開店的話首先你會不會啊如果你回2的話找門面的話應該在人多一點的地方看早上6點至9點鐘上班的人流量怎么樣是不是十字路口附近有沒有做包子的吃一下他的包子怎么樣還有都有些什么包子你自己應該去別的地方去學一學這個不是什么人都會做的可能要學半年到一年左右吧

建議可以到食品機械行業網去搜索下包子制造方面的文獻。

你想做當然需要加盟費啊！現開店的話盡量在繁華地段開如果這是別人的品牌，呵呵，我覺得這個創意不錯哦，和平路小，肯定很好吃，比如濱江道，雞汁包子啊

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