河南的蒜面條其實跟河北的麻將面如出一轍，只不過蒜面條里沒有麻醬罷了。手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條，例如河南糊涂面、羊肉燴面、蒜面條、疙瘩湯等等都是河南的家常特色面食，只不過因為賣相不好的原因，以至于就河南的羊肉燴面讓大家知道了，而糊涂面、蒜面條知道的人就不是很多了。

1、蔬菜面條該怎么做？

蔬菜海鮮面寶貝們喜歡五彩的顏色，自制番茄面、蔬菜面，再放上寶貝們喜歡的鵪鶉蛋，又有爸爸喜歡，一鍋美美的面滿足一家人的需要！簡單的幸福！-需要材料-番茄一個青菜適量面粉適量蝦適量鵪鶉蛋依據(jù)個人需要準(zhǔn)備豬肉適量-步驟-1先把番茄洗凈去皮，用料理機打碎，番茄汁和面。同樣把青菜洗凈，用料理機打碎（可以加一點點水，比較好打碎），用蔬菜汁和面，

（以上一個番茄和面夠兩三個人吃了，根據(jù)自己的情況調(diào)整，我們是準(zhǔn)備5個人的量做）2和面，和好的面放著醒面。醒面的時候可以煮鵪鶉蛋，煮好剝好鵪鶉蛋準(zhǔn)備；三層肉炸干，比較香，這個可以依據(jù)個人喜好，可以直接準(zhǔn)備好瘦肉；洗一些青菜，準(zhǔn)備好蝦！醒好面切條3煮好開水，放入面，再將準(zhǔn)備好的配料放入4可以上鍋了，由于第一次記錄過程，沒有拍下足夠的照片，請諒解，以后加油！。

2、河南飯店手工撈面怎么做？

你好，很高興回答平臺提出的這個問題，手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條。是河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食，正宗的手工撈面，做法特別講究。搟面時用細(xì)玉米當(dāng)面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭，再澆上美味的菜鹵，就著大蒜吃，真抵饑。尤其下面湯，有股淡淡玉米面的清香，吃完面條，來一小碗面湯，原湯化原食，真得勁！今天和大家分享一款土豆肉丁手搟撈面條的做法。

【手搟撈面條】【所需食材】面粉適量，土豆三個，肉一小塊，細(xì)玉米面適量，蔥一棵，姜一小塊，淀粉少許，黃瓜一根，【調(diào)味料】食用油，鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，甜面醬適量。【制作方法】1.面粉里加入適量的涼水，和成較硬的面團，醒發(fā)二十分鐘，再揉面，2.再醒發(fā)，再揉面，重復(fù)兩次，面團揉的特別光滑，即可開搟，搟時灑上細(xì)玉米面防粘連。

3.搟大，搟得厚薄均勻，象折扇子一樣，疊起來，切面。4.切好后，把面抖開即成，5.把肉洗凈切成丁，土豆洗凈切成丁，蔥切成蔥花，姜切沫，黃瓜切成絲，淀粉加水泡上。6.起鍋燒油，油五成熱放入肉丁姜沫，翻炒幾下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面醬，翻炒均勻，倒入土豆丁，加入醬油，花椒粉，鹽，翻炒均勻，7.添入開水，蓋上蓋子燉兩分鐘，然后倒入適量水淀粉，翻炒一分鐘，加入蔥花即成。

3、在家怎么做蔬菜湯面最好吃？

在家，一個人最快最方便的就是給自己下碗面，特別是在寒冬，非常的暖人心，既然是蔬菜湯面，那應(yīng)該多一點的蔬菜，素湯面。如何將蔬菜湯面做的好吃，最主要的是湯和面兩個因素，面最好是手搟面，鮮面條次之，掛面條差一些。湯，要想讓湯有滋有味，而且營養(yǎng)滿滿，色、香味具在，就需要兩個重要的蔬菜，那就是，西紅柿，西紅柿在蔬菜里可謂是營養(yǎng)素較全面而且含量都不低，還含有抗氧化成分番茄紅素等，還有一點就是顏色非常好看，如果在白嘩嘩的面條中有了它，可謂是錦上添花，

其次是有綠葉菜，綠葉菜都富含胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鉀等礦物質(zhì)元素。問題是在有了紅花的基礎(chǔ)上，再配上綠葉，那就完美了，具體做法如下:食材:鮮面條蔥姜末番茄油菜菠菜均可食用油食鹽味精或鮮抽花椒粉1.將以上蔬菜洗干凈，番茄切小塊，蔥姜切末，綠葉菜切長段2..坐鍋添適量油脂，油溫?zé)幔湃胧[姜末，熗鍋，放入西紅柿炒一會，放入食鹽、花椒粉、鮮抽或味精，出鍋3.鍋里添水，開鍋后下入面條，煮到八成熟時，倒入剛剛炒好的番茄，開兩開，放入綠葉菜，再一次進行調(diào)味，出鍋一碗香噴噴的素蔬菜湯面就做成了。