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1，天津有哪些小吃

狗不理包子，十八街麻花

天津有哪些小吃

2，天津特色美食

天津特色美食：1、煎餅馃子是天津的著名小吃，是天津人的早點里必不可少的一部分。煎餅馃子是用綠豆面攤成的薄餅，然后加入馃子、醬、腐乳等多種食材一起制作而成的卷餅。2、楊村糕干是天津市的傳統(tǒng)名吃。糕干是用大米、白糖、紅豆、芝麻等多種食材一起經(jīng)過浸泡、碾壓、發(fā)酵等十幾道工序制作而成的。楊村糕干吃起來松軟、香甜、可口。3、糖礅是天津的傳統(tǒng)小吃，其實就是冰糖葫蘆，只不過各地的叫法不同。普通的糖礅是用山楂為主料，加上白糖和蜂蜜制成的，不過經(jīng)過發(fā)展和創(chuàng)新，現(xiàn)在的糖礅有各種水果做的，還有蔬菜做得都有，品種繁多。4、鍋巴菜是天津的特色傳統(tǒng)小吃。鍋巴菜是用綠豆和小米一起磨成漿，然后攤成薄餅，用刀切成柳葉狀的小塊，配上鹵汁、辣椒油、芝麻醬、香菜等一起拌勻食用。吃起來柔軟滑嫩，香氣撲鼻。5、熟梨糕是天津的特色風(fēng)味小吃。雖說是梨糕，但是和梨子卻沒有半毛錢關(guān)系，熟梨糕是用大米磨漿后放在蒸鍋里蒸熟，然后蘸著各種小料吃。熟梨糕在天津可是很多人從小吃到大的小零食。

天津特色美食

3，天津有什么名吃

天津大麻化，天津狗不里包子。

天津有什么名吃

4，天津四大名吃是什么

說起天津文化那可是有著說不完的故事，今天我呢是要來說說關(guān)于天津的四大名吃。那么同學(xué)們知道天津的四大名吃是什么嗎？有同學(xué)就會說了天津狗不理包子啊，沒錯，狗不理算是一個，那么剩下的大家知道嗎？不知道耶沒關(guān)系我這就帶大家一起了解一下。　狗不理包子　　狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月，國務(wù)院公布了第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項目被列入其中。　　1831年（清道光十一年），”狗不理包子“創(chuàng)始人高貴友出生，原籍在順天府武清縣下朱莊（現(xiàn)天津市武清區(qū)）。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活。　　高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師后，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由于高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。　　來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。　　耳朵眼炸糕　　耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間，由回民劉萬春創(chuàng)制，炸糕選料精、制作細，物美價廉，贏得“炸糕劉”的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴，借“糕”字諧音，取步步高之吉利，都購買他的炸糕，生意越做越興隆。當(dāng)時，耳朵眼炸糕選用上等黏黃米經(jīng)水磨后發(fā)酵，又選上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒制成餡。包好后溫油（130 ）下鍋，勤翻勤轉(zhuǎn)，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆餡香甜爽口。　　耳朵眼炸糕歷史悠久，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，并兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養(yǎng)顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效。　　耳朵眼炸糕起源于清光緒庚子年間（1900年），當(dāng)時的北門外大街是去往京師的通得街大道，東西兩側(cè)的估衣街、針市街、竹桿巷等，有著全市最大的干鮮果、皮貨、染料、藥材市場。耳朵眼炸糕店的第一代掌柜劉萬春就是由原來推著獨輪車在鼓樓、北大關(guān)一帶走街串巷流動售貨，改為在估衣街西口的北門外大街上擺攤設(shè)點現(xiàn)做現(xiàn)賣。　　后來，劉萬春與他的外甥張魁元合伙，在北門外大街租下一間八尺見方的門面，掛起“劉記”炸糕的招牌，辦起了炸糕店。后劉萬春的兒子劉玉才、劉玉山、劉玉書等陸續(xù)進店。日偽時期，耳朵眼炸糕店被迫加入商會，起名“增盛成”。增盛成的官號不為人們接受，而耳朵眼的綽號卻流傳至今。　　十八街麻　　桂發(fā)祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字號麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”，位列其首。桂發(fā)祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”，1996年被中國國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號”，曾榮獲國家部優(yōu)金鼎獎、亞太地區(qū)博覽會金獎，并被認定為中國馳名商標(biāo)、天津市名牌產(chǎn)品及天津市著名商標(biāo)。　　清朝末年，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為“十八街”的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。這個人炸麻花有一手絕活，炸的麻花真材實料，選用精白面粉，上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。后來，他的生意越做越大，開了店面。　　開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。后來店里有個少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什么吃的，那少掌柜的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。　　結(jié)果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗制成的冰糖、精制小麥粉等等。如今的“桂發(fā)祥”的招牌是由書法名家趙半知所題寫。　　貓不聞餃子　　貓不聞餃子創(chuàng)立于1996年，是中國天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱創(chuàng)建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓制作，餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種，主要作為速凍食品銷售。貓不聞餃子于1997年被中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。貓不聞速凍食品有限公司的產(chǎn)品貓不聞牌速凍餃子，被認定為“中華名小吃”和“天津四絕”。　　天津貓不聞大酒樓總店位于南開區(qū)南市食品街3區(qū)1-3層58號，另在天津市開發(fā)區(qū)和包頭市設(shè)有連鎖分店。該酒樓以小吃面食為主要特色，主要經(jīng)營以煮、蒸、煎、炸做法為一體的貓不聞系列餃子，品種多達60余個，除在餐廳現(xiàn)場制做的特色外，還配以川、魯、津菜。　　【結(jié)束語】津門四絕是天津小吃本來只有“三絕”，“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”，但后人為了吉祥順口，就加了一個“貓不聞餃子”，與“狗不理包子”配對，同時就湊成了“津門四絕”。天津四大名吃，公認的，應(yīng)該是狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花，貓不聞餃子。這里面，貓不聞餃子，山寨色彩濃厚，湊數(shù)之嫌很大，連名字都明顯模仿狗不理。用現(xiàn)在的話說，就是蹭熱度的。可是，就算是名聞中華美食界的狗不理包子，外地人去了，大多很失望，遠不及期待中的美味，天津本地人，也多是覺得，商業(yè)化后的狗不理太貴，不實惠。來個外地朋友，不請好像未盡地主之誼，請了，口味上也不見得能令朋友滿意。不僅是狗不理，很多中華百年老字號的美食，都有盛名之下難負其實的評價，是手藝失傳了嗎？是過度商業(yè)化了嗎？是產(chǎn)量高品質(zhì)就下降了嗎？是經(jīng)營者虧了良心嗎？其實，是我們的生活品質(zhì)變了，這些老字號成名之時，普通老百姓一個月，甚至一年都吃不上幾次葷腥，那現(xiàn)在被稱之為高油，高糖，高脂肪的食物，自是成了難得一食的奢侈品，一口下去滿嘴流油成了享受，都會有終身難忘的記憶。而當(dāng)下，物質(zhì)極大豐富，普通老百姓的吃食選擇，并不低于當(dāng)時的土豪，官吏。奢侈一把的時候，吃的不比帝王差。這時候，以前對名小吃有情結(jié)的人，再去吃時，自然很難找到兒時的味道了。 1、狗不理包子 1831年（清道光十一年），“狗不理包子”創(chuàng)始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊（現(xiàn)天津市武清區(qū)）。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活。高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師后，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由于高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。 2、貓不聞餃子貓不聞餃子其實是仿造天津狗不理包子而來的，當(dāng)時的狗不理包子非常的有名，傳播速度之快，全國各地的人都知道天津有一個叫狗不理包子，那么各類模仿也就跟著來了就有了這個貓不聞餃子了。 3、耳朵眼炸糕創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，由于精工細做，并逐漸形成獨特風(fēng)格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕。 4、十八街麻花桂發(fā)祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習(xí)慣稱其為十八街麻花。當(dāng)代天津四大名吃！1.除了狗不理以外的各種包子。2.天津西北角回民樓，清真寺周邊的各種小吃和回民飯館，鍋貼，牛肉餅，餃子，拉面等。天津三絕大家都知道了。另外一個名吃應(yīng)該是鍋巴菜！離開天津別處沒有。我只知道津門四大名吃的其中三個：狗不理，貓不聞，猴不樂；第四個沒記住名稱。狗不理包子，耳頭眼炸鍋，十八街麻花，貓不聞餃子狗不理包子：目前已經(jīng)淪為宰游客的飯店，性價比不高十八街麻花：個人不太喜歡，味道中規(guī)中矩耳朵眼炸糕：必吃！好吃！貓不聞餃子：這玩意我都沒吃過，不評論。天津哪還有四大名吃啊我們天津也算得上是有四大有名的小吃。不過這幾年市場的競爭。和各種全國美食小吃進入天津的壓力下。天津這幾大小吃都已經(jīng)不是很好了。幾乎不好好產(chǎn)了。第一狗不理包子狗不理包子的創(chuàng)始人叫高貴友，小名叫狗子，學(xué)藝而歸，回來開了一家包子鋪，因為手藝好生意興隆，經(jīng)常忙著沒空跟顧客說話，于是大家給他起個名叫狗子賣包子不理人喊順嘴了就叫狗不理包子。后來直隸總督袁世凱吃過狗不理包子，連聲叫好隨即進京入宮，將包子奉獻給了慈禧太后，太后老佛爺品嘗了包子龍顏大悅夸贊山中有獸云中燕，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也，從此狗不理包子名揚大振。不過現(xiàn)在在天津已經(jīng)干不下去了，其價格相當(dāng)?shù)母撸牲S了很多家了。一個包子10多塊錢，正宗的天津人幾乎不吃狗不理包子，一般都吃張記包子。還有老幼樂包子二，十八街麻花（桂發(fā)祥）十八街麻花的創(chuàng)始人叫范桂才，范桂林兩兄弟這哥倆在現(xiàn)在的大沽南路的十八街各開了一間麻花店，一個叫桂發(fā)祥，一個叫桂發(fā)成，由于經(jīng)營得當(dāng)制作的麻花很有特點，受到了很多百姓的歡迎，一問在哪買的麻花？回答說十八街時間長了，十八街麻花就成了人們習(xí)習(xí)慣的稱呼了，由于這個兄弟他們之間的競爭促進了麻花質(zhì)量的提高，范桂林力與革新與金探索，終于研制了夾餡和半發(fā)面的新品種，對堿隨季節(jié)氣候變化，而增減配方的方法，使炸出來的麻花一年四季保持質(zhì)量穩(wěn)定。再說一下，我們天津當(dāng)?shù)厝藥缀醪怀赃@些東西，因為現(xiàn)在賣十八街麻花的，一般都是在車站附近的小超市里面，很多很多，還有濱江道和平路，大街小巷，只要是有車站的地方都賣十八街麻花，都是小作坊干的，從18街買的盒幾乎上都是假的，吃起來是油錠子味兒的，后來被出租車司機把這個行業(yè)壟斷了，外地游客來天津旅游來，只要是買18街麻花，出租車司機就帶著去，而且不要車費拉到指定的一個小店里面，他們以高價的售價賣給了來天津旅游的游客，然后再給出租車返錢。所以說十八街麻花未來發(fā)展不是很好。第三耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是回民劉萬春在清光緒年間創(chuàng)作出來的炸糕，做工精細，皮酥餡香，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?dāng)時人們過生日辦酒席都會用他家的炸糕，后來1957年之后劉氏炸糕改為公私合營，1978年定名為耳朵眼炸糕店如今成為了天津代表的小吃之一。劉萬春賣炸糕為生，當(dāng)時因為炸糕店懸置在北門外，窄小的耳朵眼胡同出口處被眾食客戲稱為耳朵，眼炸糕，劉萬春做的炸糕出類拔萃獨樹一幟我前幾天去買耳朵眼炸糕，沒想到他們會出了金槍魚餡的。不知道為什么，反正不好吃。我想問一下有沒有合螃蟹餡兒的？第四貓不聞餃子貓不聞餃子，就算是一個偽有名的小吃。干的年份不多，在1996年。一家以模仿狗不理的名稱創(chuàng)建的品牌，貓不聞餃子，最初天津貓不聞大酒樓在南市食品街。餃子餡一般是豬肉，白菜，豬肉，韭菜豬肉，茴香豬肉，芹菜豬肉4種主要作為速凍食品，銷售貓不聞餃子，于1997年被中國烹飪協(xié)會認定為中華名小吃。這個貓不聞餃子退出天津市場已經(jīng)很多年了，只是曇花一現(xiàn)。所以說在天津現(xiàn)在賣的很好的應(yīng)該是天津的煎餅果子。大梨糕。酸磨糕。夏天刨冰。冬天二斗栗子。大糖墩。總之在天津你可以吃到全國各地人在天津干的大小飯店，味道都是相當(dāng)好的，天津人非常強勢，如果你的味道不好，在天津是很難立足的。我們天津人足不出戶就可以嘗盡天下美食。天津真有四大名吃，第一當(dāng)然是狗不理，依次是十八街麻花，耳朵眼炸糕，第四個是芝蘭齋糕干，我住河?xùn)|沈莊子，（現(xiàn)在的新開路與華杰道）那東西受眾小，又要趁熱吃，現(xiàn)在可能沒有多少人知道了。

5，天津名吃有哪些

18街麻花.狗不理包子-耳朵眼炸羔

6，天津最著名的小吃是什么

天津最著名最有代表性的小吃吧，希望大家有時間可以來天津玩順便品嘗美味！天津最有名的狗不理包子！天津的招牌名小吃十八街麻花！天津耳朵眼炸糕也是我的最愛！天津煎餅果子，地球人都知道！天津著名果仁張！我很喜歡！我們這里普遍的早點！天津油條，又稱果子天津小吃~~古文化街上面有賣的，應(yīng)該叫面茶~ 天津熟梨糕~~好吃！喜歡啊天津著名糖人~~ 天津著名小吃驢打滾~~據(jù)說北京也有，不過沒嘗過~~~天津的真的很好吃每座城市一定都有一種食物，是每個人的鄉(xiāng)愁所在。它們大抵是一道菜品、一種味道。對于天津人來說，這種食物一定是早點攤上的煎餅果子。所謂“果子”，也叫“馃子”，它原本是指一切油炸的面食，在這里指的是“棒槌果子”，其實就是油條。天津的煎餅果子與山東的煎餅卷大蔥和雜糧煎餅都不太一樣，它有自己的特點。郭德綱曾這樣形容煎餅果子：“黃豆面，綠豆面，棒子面，白面一起，用清水煮羊骨頭湯來喝，現(xiàn)炸油條果子，吃小料，羊肉，木耳等，可多吃十幾樣，口口香脆！” 果子沒有那么脆，真正脆的是“馃篦”，薄薄的面餅在油鍋里炸得起泡，放涼之后，又香又脆，夾在煎餅里，能夠吃到獨特的香味。傳說煎餅果子是清末時期一位山東刀客帶來的。他在流亡到杭州的時候，偶然想念家鄉(xiāng)的煎餅，卻只能因地制宜，搞了根油炸檜（油條），也十分好吃——且不論傳說真假，天津煎餅果子、山東煎餅和杭州的蔥包檜，儼然就是一個家族的成員嘛！在天津人眼里，不管是白面還是雜糧面，都比不上清香的綠豆面。純豆面攤餅，難度很高，所以不得不加些白面，更容易使餅成型。和任何一個城市的早點攤一樣，只要有足夠的時間與耐心，你大可以起早去尋訪街巷里的老字號。有機會的話，去嘗嘗上了《舌尖上的中國》的楊姐煎餅。自己帶上兩個雞蛋，跟老板說，煎餅果子一套，單果子雙蛋！來了天津，不吃這些美食，你算是白來了！煎餅果子說煎餅果子是天津人早點的代表應(yīng)該沒有人會反對，但一般在飯店酒樓里是吃不到的，唯有到小商販處才能品味到這滿含著濃郁天津文化的市民小吃，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。鍋巴菜鍋巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是一款獨具特色的路邊小吃。綠豆面攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的鹵汁，鹵汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。天津人一般將鍋巴菜作為早點食用。熟梨糕也叫碗糕，一種很傳統(tǒng)的民間小吃。它還有一個正經(jīng)的學(xué)名叫“甑兒糕”。“甑”是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。尤其是小朋友，特別喜歡。罾蹦鯉魚一味傳統(tǒng)名肴，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。來了天津，可一定不能錯過這道美食。爆三樣爆三樣亦稱老爆三，是天津傳統(tǒng)名菜之一。主料有豬肉、豬肝和豬腰子等，口味稍重，偏咸。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。血脂偏高者、高膽固醇者忌食。八大碗八大碗具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個或十二個干、鮮冷葷。八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多采用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆開單吃，也可按自己口味組合成席。篤面筋面筋各地都有，天津的也獨具特色。這種面筋做菜可謂是可葷可素，現(xiàn)在到天津的餐館吃飯，很多外地的朋友還都會點蝦仁篤面筋。炒青蝦仁炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，主料為天津河產(chǎn)青蝦，色呈青白，肉質(zhì)緊密細嫩，吃的最佳季節(jié)在深秋初冬時節(jié)，此刻的蝦肉最為肥美鮮嫩。上桌后的青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內(nèi)柔嫩，入口后，蝦肉的清新鮮甜還殘留在舌尖。貼餑餑熬魚貼餑餑熬魚是天津民間流傳美食，玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。貼餑餑熬小魚"是地道的天津風(fēng)味小吃，其實又是極普通的家常便飯。來了天津，就必須去品嘗一下。壇子肉天津壇子肉，因使用陶瓷壇燒而得名，為冬季時令菜。糖炒栗子糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。不過，栗子熱量極高，6個小小的栗子就相當(dāng)于一碗米飯。茶湯天津的茶湯是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，在街頭巷尾賣茶湯的攤亭，冬天喝上一碗熱熱的茶湯，人立馬就暖和了。耳朵眼炸糕作為天津三絕之一的耳朵眼炸糕。小小圓圓的一塊炸糕集合了黃、軟、筋、香四大特點，外脆里嫩，有多種夾心可供選擇，香甜軟糯，就算牙口不好，吃上一塊也是毫無壓力。狗不理包子正宗的狗不理包子至少有18道褶子，小小的一個包子做的如藝術(shù)品般精致，其口味自然也是經(jīng)得起時間的驗證。白白的面團，底幫厚薄均勻，咬上一口，油水汪汪，香而不膩。十八街麻花提到麻花就想到天津，十八街麻花香甜可口，口味眾多，一口一個嘎嘣脆，好不過癮。推薦桂發(fā)祥十八街麻花，由麻花創(chuàng)始人是范貴才、范貴林開設(shè)，百年老字號，有口皆碑。天津，簡稱津，是中華人民共和國省級行政區(qū)，直轄市、國家中心城市、超大城市，國務(wù)院批復(fù)確定的環(huán)渤海地區(qū)的經(jīng)濟中心。說起天津大家最熟悉的因該是天津的狗不理包子，剛出鍋的包子好像薄霧之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。煎餅馃子，是天津的著名小吃。天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。天津十八街麻花名號響當(dāng)當(dāng)?shù)模苑Q之為十八街麻花，是因為桂發(fā)源麻花的創(chuàng)始人范貴才、范貴林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)源和桂發(fā)成麻花店，因為店面坐落于十八街，因此大家習(xí)慣稱其為十八街麻花。十八街麻花香甜可口，一口一個嘎嘣脆，好不過癮。天津板栗又稱甘栗，產(chǎn)于薊縣。糖炒栗子是秋冬季時令風(fēng)味食品，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。秋冬之際，在天津街道兩旁，常可看到賣栗子的小攤，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，趁熱食之，味甜松軟。 1.煎燜子煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成，每到陰歷二月二的時候，家家都會吃！ 2.素卷圈天津的素卷圈可是大有講究的，制作起來食材之豐富，調(diào)料之多樣那可真是不可小視。當(dāng)然我們?nèi)粘３栽绮妥钪饕木褪强旖莘奖悖灾娣樋凇? 3.肉龍發(fā)好的面搟成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，卷起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上稀飯，咸菜等特別美味。 4.八件兒傳統(tǒng)的八件包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥，過去的津八件分為大八件、小八件、細八件，統(tǒng)稱為八件。后來發(fā)展的品種多了，現(xiàn)在的津八件則分為酥皮、硬皮、桃酥三大類。 5.酸磨糕老天津的胡同里巷中賣糖果吃食的小販來來往往，酸磨糕實為酸棗面壓成的，石塊狀的很大一塊，在食品店或小攤上售賣，有時候趕上加工粗糙的，吃到嘴里會有點牙磣。每次說到天津美食，很多人首先想到的是狗不理包子。但對于天津人來說，狗不理真不咋地。天津小吃，包羅萬有，它是家的味道，永遠吃不膩。天津美食雖然顏值一般，那個味道就是讓人留戀~今天就給大家整理一篇天津的七大美食！ 1、煎餅果子煎餅果子是天津人小吃。正宗的煎餅果子是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選），腐乳（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。 2、糖油餅（糖皮兒）小時候總是起個大早纏著長輩，跟著去買早點。就是為了這一張?zhí)瞧骸？粗鴰煾祻乃芰喜枷旅婺贸鲆恍F糖面團，整個人都超興奮。講究的糖面也可以用紅糖替代綿白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到現(xiàn)在也愛的早點！ 3、嘎巴菜 “嘎巴菜”本名應(yīng)為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養(yǎng)豐富。 4、煎燜子煎燜子是天津市著名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，滑潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成。 5、十八街麻花天津麻花是是一道色香味俱全的漢族名點。早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。 6、糖炒栗子栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子營養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。 7、驢打滾驢打滾是天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。天津地區(qū)有名的美食種類非常的多，最有名的狗不理包子我們就不講了，下面我們說說天津菜全爆，爆三樣，火爆腰花，紅燒肚塊，紅燒肥腸，清炒蝦仁，四喜丸子，扣肉，還有天津的小吃麻花也是相當(dāng)?shù)暮贸裕?dāng)?shù)氐娜藗兲貏e的喜歡吃當(dāng)?shù)氐穆榛ā? 好吃的津菜還有有全家福、罾蹦鯉魚、雞絲掐菜、蟹黃獅子頭、炒青蝦仁等，過去北馬路的紅旗飯莊的老師傅正宗津菜的手藝那叫一絕。現(xiàn)在會做正宗全家福.雞絲掐菜.蟹黃（粉）獅子頭的津菜師傅幾乎絕跡了，津菜失傳了，也有的已經(jīng)不是從前的那種味道了。還有天津地區(qū)的致美齋醬牛肉，小李燒雞，竇四牛雜面，扣肉，牛舌尾，燉羊尾，羊湯，芫爆散丹，烤鴨，葷素包子，嘎巴菜，北方系列早點，大餅加一切，太多了吧，其實我覺得最能代表天津菜的除了罾蹦鯉魚，還有天津特有八珍豆腐、烤大蝦、嘟面筋!當(dāng)然了要是再能吃上扒全素那就更美啦！說幾個不是天津本地人不太知道的，比較接地氣的： 1. 天津肉聯(lián)廠火腿腸，有迎賓火腿腸，迎賓拐頭腸（相當(dāng)于粗了一號的火腿腸），迎賓玫瑰腸（紅色外皮有酒香味的火腿腸）。這幾種火腿腸味道甩雙匯之類幾百條街，口味類似于加粗的法蘭克福香腸。 2. 五香花生米、五香烏豆天津的五香花生米（天津本地叫“大果仁”）顆粒飽滿、五香味濃郁、香脆可口；五香烏豆（就是煮熟的蠶豆）也非常不錯。 3.大餅卷一切不是肯德基新推出的那個。90年代開始天津開始興起大餅卷炒雞蛋，后來逐漸推廣到了大餅卷茄盒，大餅卷藕盒，大餅卷炸魚，大餅卷香腸……直至大餅卷一切 4.卷圈兒類似于南方的春卷，比春卷粗，餡料主要是豆芽菜和香菜，用腐乳汁調(diào)和。通常用大餅卷著吃，也算是大餅卷一切的成員之一。我們天津這邊講究吃，愛吃，早晨開始，漿子果子老豆腐鍋巴菜，煎餅果子就不說了，全國都知道，（不過我說一句，那些個煎餅果子加生菜的，加火腿的，還有加海鮮的，都是假的，還有那些叫薄脆的白的煎餅果子，都不是我們這兒的，我們這兒的人看都不看一眼），面茶，云吞（去清真的早點攤得說菱角湯），糖皮兒，果蔽兒，荷包蛋，炸糕，還有嘛，大致就這些吧，這是早點，說下館子，大飯莊子有幾個老字號，紅旗飯莊，宴賓樓，登瀛樓，正陽春，不過這幾個現(xiàn)在加盟店很多，要吃就去總店，比較有名的飯館有小老飯莊，同發(fā)號，恩來順的銅鍋，我們這兒愛吃餡兒，包子餃子那是沒的說，包子最多，但是可不是狗不理啊，你們來天津要是不去趟狗不理老覺得不甘心對吧，我不攔你們高興，去就去，但是我們本地人沒有去的幾乎，我們這兒比較有名的包子鋪有張記，永勝，石頭門檻，老城里二姑，這些個是我們愛吃的，來我們這得吃回炸醬面，我們這邊炸醬面菜碼多，還得有炒菜，糖醋面筋，這個你們外地估計沒有，炒雞蛋，還有一堆菜碼，就是蔬菜啊，粉絲啊，黃豆啊，反正挺多，其他的就是小吃了，茶湯，熟梨糕，麻花就甭說了，不過三絕也就麻花能帶走，還有崩豆張，還有嘛，就想起這么多，歡迎補充北京和天津坐高鐵30分鐘就能到，不過或許是因為交通太方便了總覺得有的是機會，所以至今我只去過一次天津，還是因為工作的原因。在天津的兩天排程的很滿，好在我們住的地方就在海河邊，距離古文化街也就十幾分鐘的路程，放下行李便相約出門溜達，順帶品嘗下天津的小吃。炸糕古文化街斜對面一個不大的門臉就是著名的耳朵炸糕，很多人在排隊，本來對這種游客必吃的食物沒啥興趣，但耐不住同事說“不吃個炸糕好意思說自己來過天津嘛？”皮很薄，軟軟糯糯的，但里面包的豆沙餡略甜了些，無功無過吧。相比較來說隔天在樓下菜市場吃的炸糕味道更好些，個頭更大，豆沙餡更足，表皮炸的更酥脆些而且不會很甜。卷圈賓館樓下老菜道市場吃到的，看外表很像是炸春卷，但攤主糾正我說本地人稱這個是“卷圈”。外層其實就是春卷皮，里面是豆芽、豆腐干等調(diào)的素餡，皮的酥脆程度差了些，內(nèi)餡有點回油吃起來略顯油膩，感覺剛出鍋時趁人吃應(yīng)該會更好一些。煎餅果子之前一直聽天津的同學(xué)說起天津本地的煎餅果子如何如何好吃，這次深入菜市場選了一個派對最多的煎餅攤派對，原本在北京我都是吃里面夾薄脆的，那天腦袋抽抽選了夾油條，結(jié)果油條是那種隔夜油條，嚼的后槽牙直疼。小寶栗子老菜道菜市場出來左轉(zhuǎn)十字路口的右手邊，單位的阿姨說這家店的栗子特別有名，本來我們是沒有報什么特別大期望的買了1斤做零食，但回京的車上嘗了幾顆后都后悔沒多買點，栗子特別的綿密，屬于越咂吧越香的那種。似乎是20+一斤，價格還算實惠。

7，天津著名食品有哪些

狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，煎餅果子

有好多了十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貓不聞水餃、皮糖張、崩豆張、天津的茶湯、天津煎餅果子、鍋巴菜。。。。

天津名吃有：十八街麻花狗不理包子耳朵眼炸糕驢打滾鍋巴菜個人比較喜歡吃狗不理的包子

8，天津有什么名小吃

天津大麻花狗不理包子最有名的！

大福來鍋巴菜

天津三絕狗不理包子十八街麻花耳朵眼炸糕！特色小吃如煎餅果子鍋巴菜老豆腐果仁張崩豆張不行了口水都下來了

天津三絕之狗不理包子天津三絕之桂發(fā)祥麻花天津三絕之耳朵眼炸糕

還有煎餅果子

·天津三絕之狗不理包子　·天津三絕之桂發(fā)祥麻花　·天津三絕之耳朵眼炸糕　·五頓食破津菜　·天津炸糕　·糖炒栗子　·面茶　·崩豆張　·明順齋什錦燒餅　·陸記燙面炸糕　·杜稱奇火燒　·天津馃子　·天津燒餅　·天津餃子　·天津黏食　·天津稀食

9，天津的小吃有什么

天津傳統(tǒng)的風(fēng)味食品多種多樣。有操作技藝精湛，頗為廣大群眾和外賓稱贊的“津門三絕”，即龍嘴大茶壺、狗不理包子、十八街麻花、之后，耳朵眼炸糕、貓不聞餃子于1997年被定為津門四絕之一。在最佳食品中，具有天津地方特色、知名度較高的還有：張記果仁、曹記驢肉、陸記燙面炸糕、白記水餃、芝蘭齋糕干、大福來鍋巴菜、石頭門坎素包。此外，天津的小寶栗子格外有名，其產(chǎn)品出口世界各國。天津在20世紀(jì)80年代末興建了南市食品街、旅館街、服裝街，集吃、穿、住為一體，為廣大國內(nèi)外消費者提供了十分便利的條件。天津小吃天津三絕：桂發(fā)祥麻花（十八街麻花）、狗不理包子、耳朵眼炸糕幾種其他的小吃：大福來鍋巴菜、芝蘭齋糕干、什大酥燒餅、明順齋什錦燒餅、上崗子面茶、王記麻花（又稱馓子麻花）、陸記燙面炸糕、豆香齋牛肉香圈、豆皮卷圈、白記水餃、水爆肚、老豆腐、煎燜子、煎餅馃子、花樣馃子、怪味果仁、石頭門坎素包、羅漢肚

麻花，驢打滾，麻團

10，天津美食有哪些

不少到天津旅游的人都是奔著吃去的。那里既有登得大雅之堂的天津菜，也有眾多風(fēng)味獨具的津門特色小吃。天津盛產(chǎn)魚、蝦、蟹。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必備菜品，有幾分酣暢的豪爽之氣。狗不理包子狗不理包子創(chuàng)始于清朝咸豐年間，是“天津三絕”之首。它不僅用料精，口味好，做工上還特別要求褶花勻稱，每個包子都是18個褶，來品嘗的朋友們可以數(shù)一數(shù)。現(xiàn)在除了傳統(tǒng)口味的豬肉包、三鮮包，還有海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列，一百多個品種。十八街麻花桂發(fā)祥十八街麻花也是津門一絕，不僅酥脆不艮、甜口適度，而且炸得透，沒水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個月。在潮熱的夏季里存放兩個月，也不走味、不綿軟、不變質(zhì)。目的前十八街麻花小包裝有什錦、椒鹽、山楂等多種口味。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕有一百多年的歷史了，清朝光緒年間，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，由于精工細做，風(fēng)格獨特，加上店鋪選址在北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，所以被食客們戲稱為“耳朵眼炸糕”。不過炸糕屬于速食食品，不耐久放，建議驢友們現(xiàn)買現(xiàn)吃。鍋巴菜鍋巴菜是天津最有地方特色的小吃，創(chuàng)于清朝光緒年間。是把綠豆和小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上由十幾種調(diào)料制成的鹵計，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌一下就可以大快朵頤啦。崩豆崩豆是天津最有名的專門制作和銷售各種豆類、干貨、小吃食品的店面。創(chuàng)始人張德才是清朝嘉慶年間人，他制作的糊皮正香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、去皮麻辣豆等，品種眾多，脆而不硬，滿口留香。煎餅果子純綠豆面和面攤餅，可以加雞蛋，也是直接磕在餅上煎熟，翻個兒，放上果子（油條）或果蔽，疊餅，抹上面醬，醬豆腐湯，辣子，蔥花，想吃正宗的煎餅果子還是需要來天津的。一般天津人都拿煎餅果子當(dāng)早餐。大餅雞蛋天津早點可不僅僅只有煎餅果子，大餅雞蛋更是相當(dāng)受歡迎。大餅雞蛋又稱大餅卷雞蛋，是一種天津風(fēng)味街頭小吃。用餅卷煎雞蛋，食用時加面醬、蝦醬、辣醬、腐乳、咸菜、海帶、黃瓜和蔥。將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸、雞排、雞柳、藕夾等等。