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1，在家怎樣制作蛋糕

準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，蛋清分離三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打兩下就起泡了為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成

在家怎樣制作蛋糕

2，在家如何自制蛋糕

烤蛋糕 1將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)（至少20分鐘），使空氣充分進(jìn)入蛋液，成為較稠的蓬松體。 2將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。 3將植物油適量，涂抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替） 4將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。蒸蛋糕主料：雞蛋4個(gè) 面粉70克酸奶或者果珍之類的粉粉1杯（100克）輔料：白醋幾滴白糖40克食用油2勺（可以不要） 1先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。 2先來拌蛋黃糊：在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸奶，再加入70克面粉拌均勻。拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡(jiǎn)單哦~ 然后把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。 3在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半，再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。 4打到這樣就可以了，直立的小尖角哈。 5蛋白和蛋黃糊要合體啦~把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，均勻后倒入蛋糕模中（拿個(gè)大盆盆就可以哈），震2下，讓氣泡跑出來。 6包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。 7蒸好之后，倒出來了，大功告成~~~

在家如何自制蛋糕

3，怎么在家做蛋糕

大部分家庭都有微波爐，可以試試制作下好吃的蛋糕！！準(zhǔn)備的材料：面粉80克泡打粉5克雞蛋4只牛奶60ml 白糖80克油少許首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會(huì)，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續(xù) 打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 記住了，裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進(jìn)微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。另外做的時(shí)候，還可以在里面加一些葡萄干。

用微波爐做海綿蛋糕所需材料：低筋面粉 150g 細(xì)白糖 100g 雞蛋 3個(gè) 發(fā)粉1大匙鮮奶 1/3杯沙拉油 ... 4大匙作法步驟：取三個(gè)三蛋糕模型，內(nèi)面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細(xì)白糖，充分?jǐn)嚧蛑涟l(fā)泡。面粉過篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個(gè)模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個(gè)蛋糕以強(qiáng)微波烘烤3分鐘即成。備注： 1.海綿蛋糕烘烤好后，應(yīng)立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會(huì)塌陷且較容易取出。 2.食用時(shí)，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。大理石蛋糕 4個(gè)份低筋面粉20g 砂 2大匙蛋--- 1個(gè) 香草精--少許可可粉、水-各1大匙 1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩。 2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫后用電動(dòng)蛋器打到2分發(fā)。接著移開熱水繼續(xù)攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動(dòng)的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會(huì)跑進(jìn)蛋內(nèi)，很快就會(huì)冒出氣泡，等顏色轉(zhuǎn)白后即可移開熱水，繼續(xù)以下的步驟。 3.面粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。 4.可可粉和水倒進(jìn)另一個(gè)碗內(nèi)，攪拌均勻。 5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。 6.將雙色面糊倒入四個(gè)做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。 7.沿微波爐（600瓦）的旋轉(zhuǎn)架排成一圈，中間不要放，然后蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒后再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數(shù)滴 1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進(jìn)蛋液用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時(shí)的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了我按照這種方法作了兩次，還不錯(cuò)，不過我換了一下，把面粉和干酵母粉換成了自發(fā)粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。注意蛋糕熟了以后體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。可以在面糊中加上葡萄干或者棗泥等等。用微波爐做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數(shù)滴 1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進(jìn)蛋液用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時(shí)的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了也許不如烤箱烤出來的那樣松不過也柔軟可口但是夠方便如果用鮮奶油和水果裝飾了應(yīng)該過得去啦！最重要是心意微波爐做蛋糕5分鐘搞定參考資料： http://zhidao.baidu.com/question/2060929.html?fr=qrl3

怎么在家做蛋糕

4，在家怎樣做蛋糕

電飯鍋?zhàn)霭。€可以做提拉米蘇。電飯鍋的做法和所需材料都很簡(jiǎn)單，這里寫吧，提拉米蘇百度家庭自制提拉米蘇的做法就會(huì)出來很多。電飯鍋?zhàn)龇?準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離;三根筷子準(zhǔn)備打蛋清,打兩下就這樣了,為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一勺糖,繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打,大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,蛋黃里放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈,攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好,電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋,倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來,按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦,

雞蛋和面

在電飯煲里做蛋糕

用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試一、工具： 1、電飯煲一個(gè) 2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好） 3、大碗兩個(gè) 二、材料： 1、雞蛋4個(gè)2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。三、制作： 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）； 2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中； 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）； 4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）； 5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）； 6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）； 7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色； 8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！四、說明：比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。用電飯煲做蛋糕的方法二三個(gè)雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。蛋黃內(nèi)加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖。混合調(diào)勻。混合后就是這樣，也可以加點(diǎn)小蘇打，更松軟。（試驗(yàn)證明，加點(diǎn)調(diào)和油在里面，更好。）第三步：蛋白內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺白糖。用三支筷子一個(gè)方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進(jìn)去，不倒就行了）。第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會(huì)破壞筋度的。第五步：電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。電飯煲預(yù)熱一會(huì)兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘。電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。不錯(cuò)吧。味道很醇，個(gè)人感覺比蛋糕店的好吃。 http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/yongdianfanbaozuodangaodefangfa-kebidangaodiano.htm 還有一個(gè)用打蛋器的版本。 http://home.meishichina.com/recipe-21688.html 微波爐做蛋糕 http://home.meishichina.com/recipe-23223.html

在家做蛋糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn) 在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

抹茶瑪?shù)铝盏案獾脑希好娣郏u蛋；　　抹茶瑪?shù)铝盏案獾恼{(diào)料：牛奶，黃油，泡打粉，糖；　　抹茶瑪?shù)铝盏案獾淖龇ǎ骸　?、雞蛋打散后，加入細(xì)砂糖攪打均勻　　2、加入牛奶，繼續(xù)攪打均勻。　　3、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后篩入第二步的混合物里。　　4、用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻成為光滑的面糊。　　5、黃油隔水加熱溶化成液態(tài)以后，把溫?zé)岬狞S油倒入面糊里。　　6、用打蛋器攪拌到黃油和面糊完全融合，呈圖片所示的流動(dòng)狀面糊。　　7、把面糊放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，此時(shí)面糊會(huì)變硬。將面糊在室溫下回溫片刻，待重新具有流動(dòng)性以后，裝入裱花袋，擠入涂了薄薄一層黃油的瑪?shù)铝盏案饽＞摺！　?、放入預(yù)熱好170度的烤箱，烤18分鐘左右，直到完全膨脹即可出爐。 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2011/1/225750.htm

5，怎樣在家做蛋糕

用微波爐做海綿蛋糕所需材料：低筋面粉 ... 150g 細(xì)白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個(gè) 發(fā)粉 ... 1大匙鮮奶 ... 1/3杯沙拉油 ... 4大匙作法步驟：取三個(gè)三蛋糕模型，內(nèi)面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細(xì)白糖，充分?jǐn)嚧蛑涟l(fā)泡。面粉過篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個(gè)模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個(gè)蛋糕以強(qiáng)微波烘烤3分鐘即成。備注： 1.海綿蛋糕烘烤好后，應(yīng)立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會(huì)塌陷且較容易取出。 2.食用時(shí)，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。

自制奶油蛋糕將黃油加熱至沸騰后，加入過篩的低粉拌勻。將煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個(gè)雞蛋和5個(gè)蛋黃拌勻。將剩余的5個(gè)蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發(fā)泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。將面糊放入模具內(nèi)，輕磕震出氣泡后，入預(yù)熱170度的烤箱從下往上數(shù)第二層，上下火，20-25分鐘即可

草莓慕斯蛋糕用料：草莓慕司餡、草莓果泥180克、細(xì)砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。底層派皮：消化餅干、奶油、牛奶比例為10：2：1。做法：一、取果泥、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)煮化到85度后熄火。二、加入泡軟的吉利丁片溶化后再加入白蘭地酒拌勻。三、使做法二坐冰浴并輕拌至呈現(xiàn)出濃稠狀，再加入打發(fā)至6分發(fā)的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。五、取模具，先將底層派皮鋪下，然后倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點(diǎn)綴上水果即成。脫模小妙招：用電吹風(fēng)順著模具的外延稍吹一下，就能順利地脫模。清水綠茶蛋糕材料：蛋白3個(gè)、砂糖 50g、食鹽1g、色拉油50g、全蛋1個(gè)、蛋黃3個(gè)、低粉45g、綠茶粉5g、白醋幾滴。步驟： 1、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融，兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液里分幾次篩入粉類，上下切拌成蛋黃糊，不可轉(zhuǎn)圈攪拌，以免出筋。 2、蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速攪打，直至硬性發(fā)泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。 3、蛋糕糊倒入紙杯中，放入預(yù)熱150度的烤箱，中層35分鐘左右。做的不是很好，可能溫度不對(duì)，表面有裂痕。清水蛋糕因?yàn)榉湃胼^多的油和蛋,所以口感非常細(xì)膩,入口即化,因?yàn)槔锩婕尤刖G茶粉，所以有著綠茶的清香,不會(huì)膩的,而且這款蛋糕夏天吃了絕不會(huì)上火。

買足材料，要有烤箱烤蛋糕

6，怎么在家做蛋糕

雞蛋5只（最好是室溫，從冰箱拿出后放一會(huì)兒）、面粉兩小碗、白糖四大勺、白醋一小瓶蓋、煉乳（我買的是管裝的——巧克力或藍(lán)莓味，用三分之一管就行）、奶油45g左右（我用光明的）用具：電飯煲一個(gè)；小盆兩個(gè)；手動(dòng)打蛋器一個(gè)。做法：1、將蛋清和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（分離蛋清和蛋黃的方法：把雞蛋打到碗里，用一個(gè)空礦泉水瓶子，將瓶口倒置對(duì)準(zhǔn)蛋黃，雙手用力一擠就能把蛋黃吸入，然后放到另外一個(gè)小盆里），先攪打蛋黃，攪勻即可；2、攪打蛋清：放入一小瓶蓋白醋和四大勺的白糖，用打蛋器開始攪打——這一步最累，打到蛋清變白起泡，放入筷子可以站立住（注意：盆中不要有油、水；打蛋器要干凈，蛋白中不要混進(jìn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則就打不好）；3、將攪好的蛋清取一半放到蛋黃中，然后放入面粉(要一點(diǎn)點(diǎn)放，邊放邊攪拌)、煉乳、牛油（加熱使其融化），輕輕攪均；4、再將剩余的一半蛋白到入，繼續(xù)攪拌直到蛋黃、面糊和蛋白融為一體，變成糊狀即可（不要太干，否則會(huì)影響蛋糕的松軟度）；5、在電飯煲底里涂一層油，放些核桃仁、葡萄干之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中，也可以在面糊上再撒一些干果；6、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，在保溫檔停留45-60分鐘（中途可以打開鍋看一下是否夠熟），聞到香味——開鍋就好了

買一本做蛋糕的書，準(zhǔn)備好材料

原料：雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。制法： ①將取洗凈擦干的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內(nèi)；面粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調(diào)成稠漿狀；烤盤洗凈擦干水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預(yù)熱至七成左右。 ②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內(nèi)快速攪打約10分鐘，然后將紙上面粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。 ③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調(diào)好的可可粉迅速拌勻，然后倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鐘，至蛋糕熟了即可出爐。 ④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最后將果醬涂在可可色蛋糕上，然后將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對(duì)切成4塊，每塊對(duì)角切成三角形蛋糕即可。特點(diǎn)：本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點(diǎn)。雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時(shí)，營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時(shí)卻不會(huì)那么如意，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現(xiàn)！ 1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。 2.找一個(gè)可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點(diǎn)很重要噢，這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步）。 3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內(nèi)。這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。菜名：蒸雞蛋糕主料：雞蛋液500克（去殼），精面粉400克，砂糖500克，白紙1張。做法： 1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內(nèi)，用蛋糕機(jī)打至渾身、發(fā)白，再加入已篩過的精面粉拌勻。 2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內(nèi)，放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘即成。特點(diǎn)：清甜，松軟。

材料：面粉80克，液態(tài)鮮奶油500毫升，巧克力（看個(gè)人口味），可可粉40克，雞蛋4個(gè)，白糖100克，100毫升熱水，果凍膠，少許鹽，牛奶，裝飾物1.蛋糕- 烤箱180預(yù)熱- 4個(gè)雞蛋，取蛋黃加80克白糖，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀- 加入80克面粉，100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻- 將攪拌均勻的面糊倒入模具中，注意模具中要實(shí)現(xiàn)抹一層黃油，防止粘住- 將蛋清打成泡沫狀，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽繼續(xù)打，然后加入20克白糖，攪拌均勻- 讓蛋清泡沫倒入模具中和面糊攪拌均勻，注意一定不能旋轉(zhuǎn)式攪拌，要輕輕上下翻動(dòng)攪拌，均勻后立刻放入烤箱中烤30分鐘，中間不要打開烤箱2.巧克力慕絲- 液態(tài)鮮奶油250毫升用機(jī)器打成奶油狀- 果凍膠加入少量牛奶或水在火上加熱，使果凍膠溶化，我同時(shí)加了一些巧克力進(jìn)去，攪拌均勻- 撤火，將攪拌均勻的巧克力糊倒入攪拌好的奶油用，攪拌均勻3.裝飾奶油250毫升液態(tài)奶油加入少許白糖打成奶油狀4.黑森林蛋糕- 將烤好的蛋糕晾涼，切成上下兩層- 將打好的巧克力慕絲鋪在下層蛋糕體上- 放上上層蛋糕- 在蛋糕的最上層和周圍抹上打好的裝飾奶油- 撒上巧克力碎屑- 放上裝飾的水果和椰絲蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4個(gè)小時(shí)才可以食用

如果沒有專業(yè)器具，或者是所有的材料，最好不要做，而且做蛋糕很費(fèi)時(shí)間的又煩，還不如自己去蛋糕店買一個(gè)累

一、工具：　　1、電飯煲一個(gè) 　　2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）　　3、大碗兩個(gè) 　　二、材料：　　1、雞蛋4個(gè) 　　2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）　　3、糖100克　　4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷　　三、制作：　　１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）　　２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中　　３、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鐘就行了）　　４、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）　　５、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用管它，我從來都不加水）　　６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）　　７、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深**的。　　８、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！