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1，茴香餡的餃子怎么做才好吃

茴香餃子【材料】（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】 1.面團分小塊，搟成餃子皮。 2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。注意：茴香是外形像松針，并有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。茴香餡素餃子原料：大白菜1000克水發香菇150克豆腐干100克雞蛋4個蔥末50克精鹽1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精煉油150克制法： 1

茴香餡的餃子怎么做才好吃

2，茴香餡餃子怎么做如何做好吃

1. 面粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。2. 茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時候出水影響成品的鮮嫩度和口感。3. 蔥姜末切好備用。4. 將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續攪拌至黏稠。5. 將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。6. 把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。7. 開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。

食材明細面粉500克小茴香500克蔥姜末適量豬肉末300克食油食鹽5克生抽5毫升料酒5毫升香油10毫升雞精適量茴香餡餃子的做法步驟1面粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。2茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時候出水影響成品的鮮嫩度和口感。3蔥姜末切好備用。4將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續攪拌至黏稠。5將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。6把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。7開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。

食材用料面粉1斤蔥食量相克食物糖少許相克食物鹽食量五香粉食量雞精食量香油食量耗油食量肉餡半斤醬油食量茴香1斤姜食量相克食物茴香餡餃子的做法茴香餡餃子的做法圖解11.先和面一斤面加半斤水，和好備用茴香餡餃子的做法圖解22.摘茴香冼凈切好備用茴香餡餃子的做法圖解33.茴香焯水去除水份茴香餡餃子的做法圖解44.切蔥姜茴香餡餃子的做法圖解55.和餡先把肉餡分三次加水上勁，加鹽，五香粉，醬油，耗油，香油，糖，雞精，蔥姜，適量油和勻茴香餡餃子的做法圖解66.加茴香和勻茴香餡餃子的做法圖解77.把面揉長條糾小紀子茴香餡餃子的做法圖解88.趕皮茴香餡餃子的做法圖解99.包餃子茴香餡餃子的做法圖解1010.煮餃孑用手機看這道菜做法小貼士鍋中加水煮餃子時放少許鹽，餃子成盤后不沾。

茴香餡餃子怎么做如何做好吃

3，怎樣調茴香餡的餃子

餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可e799bee5baa6e78988e69d8331333332613664以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。雞肉冬筍餡原料:雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法:將雞脯肉洗凈剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中,加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后,放入冬筍末,再攪幾下即成。魚肉韭黃餡原料:去皮魚肉700克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法:將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎。取深鍋一只,放入魚泥加高湯,打開,加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽,用手順時針攪打,最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調出嫩滑的肉餡: 五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。香菜餃子餡原料:香菜250克,豬肉餡150克。輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法:1、香菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示:1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用紗布擠出菜汁,菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中,最好為肥三瘦七的比例,煮熟的餃子餡才會香。西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水,拌入蔥姜鹽味精麻油等調料,最后加入蝦仁(不用太多),這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。好了,就這么多,喜歡的話不防嘗試一下。

材料：面粉、豬肉餡百、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香；步驟：1、往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；度2、用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；3、放醬油，攪拌至粘稠就可以了，內然后放入蔥姜末；4、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡容兒中；5、攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子；

茴香餃子材料餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒做法1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調入適量鹽攪拌均勻4.將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可小訣竅:1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現成的餃子皮2、餃子餡的鹽一定要后放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起

怎樣調茴香餡的餃子