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1，怎么秘制豬排才好吃
2，酥脆的秘制豬排飯怎么做好吃又簡單做法
3，蜜汁豬排的做法步驟圖蜜汁豬排怎么做好吃
4，秘制豬排搭配什么蔬菜
5，蜜汁豬排怎么做
6，怎么秘制豬排才好吃
7，秘制排骨怎么做
8，秘制慢烤豬排怎么做秘制慢烤豬排做法
9，秘制排骨怎么做
10，秘制烤豬排的做法步驟圖秘制烤豬排怎么做
11，秘制排骨配方
12，秘制豬排做法竅門教你秘制豬排做法竅門
13，豬排的制做方法有幾種
14，豬扒怎樣做好吃

1，怎么秘制豬排才好吃

主料豬排250g 輔料秘制豬排粉4勺秘制豬排的做法步驟1. 豬排洗干凈，然后用刀背敲，敲打至整塊豬排足夠松軟。2. 用早期準備好的，超市有賣豬排調料，把豬排放入其中均勻腌制，半個小時。3. 鍋里倒入油，把腌制好的豬排放入其中炸，火候注意把握，以免煎焦。4. 最后澆上辣椒油和準備好的蔥蒜。小貼士豬肉用刀背敲要敲均勻喲

怎么秘制豬排才好吃

2，酥脆的秘制豬排飯怎么做好吃又簡單做法

步驟一：豬排剁切片，加腌料醬油椒鹽孜然味精白糖姜母腌制2小時。步驟二：豬排腌好后加適量面粉使豬排均勻的裹上一層面糊再裹上面包糠。步驟三：熱油下鍋炸一面金黃后轉中小火翻兩三次。步驟四：炸好切塊擠上番茄醬或沙拉醬，再將其擺在煮好的米飯上即可。

酥脆的秘制豬排飯怎么做好吃又簡單做法

3，蜜汁豬排的做法步驟圖蜜汁豬排怎么做好吃

做法一材料里脊肉5片，芝麻少許，韭菜花適量，蜜汁醬3大匙，鹽少許，醬油1大匙，米酒1大匙，太白粉少許做法1.里脊肉排洗凈后擦干水份，將里脊排放入大碗中，同時將所有腌料倒入攪拌均勻，腌浸約15分鐘。2.起一熱鍋，放入3大匙的油，讓鍋燒熱，再將作法1的肉排放入煎至上色后，取出放入盤中。3.把蜜汁淋在作法2的里脊肉上，再撒些芝；韭菜花放入沸水中氽燙一下后，即可裝盤擺飾。

蜜汁豬排的做法步驟圖蜜汁豬排怎么做好吃

4，秘制豬排搭配什么蔬菜

秘制豬排搭配小番茄，土豆還有洋蔥，也可以搭配胡蘿卜玉米。方法如下：將小番茄縱向切半，土豆切成粗條，洋蔥撥散成洋蔥圈，然后將它們和迷你胡蘿卜、玉米，一同放入攪拌盆中，淋入少許油，翻拌均勻備用。最后將蔬菜碼到錫紙上，并再次在肋排上刷一層燒烤醬。放入烤箱，再次以同樣溫度烤10分鐘。

5，蜜汁豬排怎么做

用料豬里脊 250g 韓國烤肉醬汁泰國蒜香味料粉中式烤味粉料蜂蜜百里香熟芝麻黑胡椒粉羅勒草【蜜汁豬排】的做法先將豬里脊切薄片，用清水淘洗3-4遍，去除血污；依次調入三種醬料和蜂蜜，一邊加入一邊抓勻；放入冰箱腌制1天后，取平底鍋倒少許油，雙面煎熟后撒芝麻、黑胡椒粉、百里香、羅勒即可開吃。

6，怎么秘制豬排才好吃

7，秘制排骨怎么做

1、先將排骨洗凈控干水分，炒鍋中不要放油，大火燒到3成熱時，放入排骨，保持中火開始翻炒；2、炒到排骨開始變色，慢慢出現水分，調小火力繼續翻炒。直道所有水分都手干為止；3、加入紅糖、醬油翻炒均勻；4、加入熱水，水量以沒過排骨為準，然后依次放入蔥、姜、干辣椒、八角、，用中火將湯汁煮開；5、然后轉成小火，燉40分鐘6、湯汁逐漸濃稠，排骨軟爛以后，轉成大火將剩余湯汁全部收干，同時快速翻炒。出鍋前淋了一點醋。

秘制無錫排骨煲岢噯⑧解釋人氣 5 回答 3 解決時間 2007-11-23 17:05 無錫排骨是一道老少皆宜的江蘇菜名菜，其肉松骨酥，外濃內鮮，咸中帶甜，異常入味！在家自制也非常容易，可隨個人喜好一次多做點，隨時拿出來吃都方便，而且更加入味。食時可用煲仔盛載加熱方可，秋冬時節下飯一流！材料：肉厚的豬腩排1斤、姜片1大片拍松、蔥斷適量、八角2粒、桂皮1塊排骨放入加有姜片和酒的開水中灼水。排骨瀝干水份下鍋煎至兩面稍金黃，下姜蔥同爆香。加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1條（或砂糖）、酒1匙、鎮江醋2－3匙，燒開后改小火。慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質松軟熄火。燒熱煲仔，把排骨和汁液一同放入，加熱3分鐘即可，這樣冬天吃起來容易保溫，味道更香濃。成品完成。

8，秘制慢烤豬排怎么做秘制慢烤豬排做法

1、豬排骨、孜然粉、蜂蜜、生抽、叉燒醬、蔥姜蒜、料酒、鹽等。 2、將蔥姜蒜切碎，加入料酒、鹽、生抽、叉燒醬調制成醬汁。 3、將排骨切成條狀，放入調制好的醬汁中腌制，大概4小時。 4、將腌制好的排骨放入烤箱中，（烤箱提前預熱）中層上下火200度，烘烤40分鐘左右。 5、烘烤20分鐘左右拿出刷上蜂蜜，烘烤5分鐘，翻面。再烘烤10分鐘，再另一面刷上蜂蜜，直至烤熟。如果喜歡更甜的，待上一次蜂蜜烤干后可以再次多刷。

9，秘制排骨怎么做

1.先把準備工作做好,首先,把準備好6個雞蛋,做元寶蛋用的. 2.然后再加入涼水,一定要高于雞蛋,要不雞蛋不容易熟. 3.煮熟后把熱水倒掉,然后再打開水管子,用涼水禁一下雞蛋,這樣兒的雞蛋好剝皮. 4.先把買回來的排骨洗干凈,然后再鐵鍋里放入涼水,一定要高于排骨.(注意,必須是涼水,不然排骨里的血是出不來的,血不凈的話,排骨會很腥的) 5.炒糖色---在鍋中放入油,等油7成熱的時候加入白糖.等白糖起泡的時候,這時就可以下排骨了. 糖色炒好了.然后就是很關鍵的一步,現在不要加水,要往鍋里放點兒醬油,是提色用的,普通醬油就很好,不用老抽. 6.然后就是放調料了,如下 1).剛加入水的時候,放入蔥姜蒜...然后再放醋,不要放太多. 2).等鍋里的水煮開的時候,放入醬豆腐. 3).當醬豆腐完全熔化的時候,再放入蜂蜜,這樣兒做出來的排骨很有光澤度. 把調料埋在排骨的下面,然后把剝好皮的雞蛋放進排骨里. 7.然后,你就安心的等待吧,不要著急,一定要等著汁變濃,才好,小火慢燉哦!等到變成下面這個樣子就好了,如果您喜歡吃汁比較多的,可以早一點關火.

10，秘制烤豬排的做法步驟圖秘制烤豬排怎么做

用料豬排兩列調料1 蠔油小半碗料酒一湯勺鹽一小勺白糖兩小勺姜絲適量烤肉醬小半碗調料2 烤肉醬適量蜂蜜適量秘制烤豬排的做法把調料1抹在豬排上，腌制4個小時烤之前再抹上材料2，可根據自己口味再放上芝士和芝麻。放烤箱190度20分鐘，拿出來翻面，再烤20分鐘（烤的時候要蓋錫紙，要不然會很干）成品圖?超好吃的呀后來又做的小貼士調料1是為了入味，調料2是為了上色調料還是得根據自己的口味掌握啦

11，秘制排骨配方

食材用料排骨2斤小米椒6個尖椒8個洋蔥半個蒜末少許雞蛋1個豆瓣醬少許耗油適量醬油適量白砂糖少許孜然粉多量食用油適量淀粉少許面粉多量鹽適量秘制排骨的做法1.準備好食材，加工至半成品2.將排骨放入容器當中，放入鹽，拌勻放入蒸車蒸40分鐘后取出空干水分3.拿一個盒子里面放入少量淀粉，多量面粉和一個雞蛋，加入適量的水調成漿糊后倒入蒸好的排骨4.鍋上火加小半鍋油，燒至6成熱，將鍋離火，一個一個的將排骨放入鍋中炸至金黃色撈出控干油，（撈出后油再燒熱，再倒入排骨10秒后撈出）5.鍋留底油（小火），放入豆瓣醬炒至紅色后用細漏勺撈出不要，將鍋離火，倒入蒜末，洋蔥翻炒6.加入少量白砂糖——耗油醬油鹽 ——孜然粉翻炒均勻調好味，倒入炸好的排骨翻勻出鍋即可小貼士做這到菜主要掌控的是火候，調料適用，這些掌握好了做出來的菜很棒哦

材料：排骨500克、紅糖10克、醬油30ml、香蔥1根、姜5片、干辣椒4個、八角2個、草果1個、香醋15ml做法：1、先將排骨洗凈控干水分，炒鍋中不要放油，大火燒到3成熱時，放入排骨，保持中火開始翻炒；2、炒到排骨開始變色，慢慢出現水分，調小火力繼續翻炒。直道所有水分都手干為止；3、加入紅糖、醬油翻炒均勻；4、加入熱水，水量以沒過排骨為準，然后依次放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果，用中火將湯汁煮開；5、然后轉成小火，加蓋慢慢燉40分鐘，期間注意湯汁變化，需要翻拌4-5次；6、湯汁逐漸濃稠，排骨軟爛以后，轉成大火將剩余湯汁全部收干，同時快速翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。參考資料：wenwen.soso.com/z/q170847842.htm

原料：排骨一磅（這里用的是切好的排骨條，大骨頭或純瘦肉都可以），四季豆半斤，胡蘿卜4兩，大米1斤，蔥白蒜瓣姜塊各少許。做好的抓飯大約是五到六人的份量。這樣的量夠幾個人吃了!準備：排骨切小塊，在涼水中煮開，撈出洗凈浮沫后瀝水；四季豆掐尖洗凈，切成兩厘米左右的小段；胡蘿卜用刀刮去表皮，洗凈后切丁。做法：1鍋內放少許油燒熱，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻。把排骨轉移到燜燒鍋里（這里圖省事，直接用的電飯鍋內膽），加水淹過排骨后，再加一倍體積的水。放入蔥姜蒜和一粒八角，加一匙鹽，大火燒開后改小火燉二十分鐘。2 撈出蔥姜蒜和八角，把胡蘿丁鋪在排骨上，再鋪上四季豆，最后把淘好的米鋪在最上面。如果水量不足，可以稍加一點至剛好和米面平齊。3蓋好后用大火燒開，改中火燜至米熟，湯汁收干，大約需四十分鐘。待水蒸氣變小，水沸騰的“咕嘟”聲變成“嗞嗞”聲時關火，燜幾分鐘后即可。火候控制很重要，以免糊鍋。用鏟子把米、菜和肉拌勻

12，秘制豬排做法竅門教你秘制豬排做法竅門

1、用料：豬大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒調味料，鹽，糖，生抽,老抽，燒烤汁，蜜糖。 2、買回來的豬肉洗干凈，用刀切成一片片的豬排形狀，厚度要適中，太薄或太厚都不好，放在一個碗里。 3、另外拿一只碗調腌料，1勺～2勺黑胡椒調味料，一點點鹽，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺燒烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖。 4、加黑胡椒調味料。 5、拿一個保鮮袋套在一個大碗上，一層肉一層腌料的方式上腌料。 6、上好腌料的肉，保鮮袋打個結用力搖，使肉可以更好的入味，放進冰箱腌制2個小時以上，最好腌一晚上。 7、熱平底鍋，放入牛油或橄欖油，油熱后，把腌制好的豬排放進鍋里煎，一面煎到看見肉慢慢熟上來，翻面煎1～2分鐘至熟。 8、煎好的豬排放在好看的盤子上，加上蔬菜裝飾一下即可。

13，豬排的制做方法有幾種

如何烹調豬排： ①將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘； ②雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯； ③炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。炸豬排的要決將粘上炸衣的豬排投入油鍋中炸1~2分鐘，翻邊后再炸30秒，立即盛盤。將豬排立于網架上1分鐘，利用這期間的余熱使豬排全熟。原料：豬排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量，味精少許。做法： 1、將豬排切成3-4cm長的小塊，用刀拍幾下，加入料酒，精鹽，拌勻。再撲上干面粉。 2、炒鍋置于火上，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時起鍋，濾去余油，將剩余油倒回炒鍋重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水約100ml和味精少許。放入豬排，在小火上燒至湯收濃裝盤，把蔥和濃汁澆在豬排上即可。豬排不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且豬排和咖哩均富含鈣、磷、鐵。按此法烹調的豬排，色香味俱全，不僅營養豐富，還能增加哺乳期的食欲，尤為冬季佳肴。做豬排的第一要訣，選擇上等的肉質相當重要?！耙尸F這種肥腴的口感，首先豬肉一定要選擇腰部部位的里肌肉，而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等。” 料理炸豬排時，先將里肌肉身上不必要的白筋挑掉，將豬肉切為3公分厚150克重的塊狀后，再以敲打方式讓肉質更為鮮嫩?！盀⑸仙僭S鹽和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油鍋當中油炸。” 當豬排本身呈現金黃色時，就可將豬排撈起來備用：“這樣油炸過后的豬排，外表看起來干干的，實際上豬肉本身的油質和鮮美都包里在這層金黃色的脆皮當中了，再加上豬排的厚度適中，就是一道口感與美味兼具的上好料理了?！?為了去除表層油炸的干澀口感，“對味”的醬汁相當重要，不但可讓豬排食用起來更增濕潤，也能倍增溫厚的口感。在日本，豬排有很多種作法，咖哩豬排飯、豬排燴飯或是淋上一層蛋汁的蓋飯，煎的、碳烤的、壽喜鍋、涮涮鍋……好的豬肉被用的層面很廣，但不管是哪一種料理手法，我認為炸的豬排和好的醬汁，才能真正表現出豬肉的鮮美和肥腴的口感！” “在日本搭配豬排的醬汁也有很多種，適用于油炸豬排的醬汁有蘿卜泥醬油醬汁、咖哩醬汁等，配上蘿卜泥醬的豬排會有一種清爽的口感，而咖哩醬汁就比較適合重口味的人?！?和田融一親手調配的特制醬汁，有種酸甜適中的濃郁風味，搭配呈現金黃色鮮美豬排.

紅燒，堡湯

14，豬扒怎樣做好吃

黑椒豬扒用料豬肉大蒜黑胡椒粉鹽黃油食用油蠔油淀粉辣椒粉糖黑椒豬扒的做法首先是肉的腌制。這需要事先準備好蒜末。100g肉大約準備一瓣蒜。將包好的蒜用刀背兒拍一刀，切成碎末。將買來的豬肉切成豬扒合適的厚度（約0.8cm），均勻撒上鹽、黑胡椒粉（可用現磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和剛切好的蒜末，澆上食用油，用手將調料抹勻。腌制1小時以上。取出腌制好的豬肉，將上面的蒜末刮到一個盤子里。平底鍋燒熱后，調至中火，將肉直接放入鍋內，第一面煎2分鐘左右，然后翻面。第二面煎一分鐘的時候，將一小塊黃油在鍋里化開，將這面豬肉放到黃油上，開小火慢慢煎，香味撲出來的時候，觀察肉的截面（或者切開一刀）看熟的狀況，等到全熟的時候，就可以出鍋啦。趁肉還沒涼要繼續用剛才的鍋趕快調配黑椒汁。在一個小碗里加入一點清水，少許蠔油，攪拌均勻。放入適量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一個小碗里準備一點水淀粉。將剛才刮下來的蒜末倒入鍋內炒香。倒入剛調好的黑椒汁半成品。待開后，倒適量水淀粉勾芡，收鍋。將黑椒汁澆到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西紅柿、西蘭花、煎雞蛋、土豆泥、意大利面……），大功告成！烤豬排用料生豬排 500克黑胡椒碎 1克鹽 3-5克左右六月鮮生抽 20克檸檬半個/1個番茄醬（選用） 5-10克烤豬排的做法將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6個小時以上（最多24小時），這樣才好烤熟。（如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一層番茄醬。）豬排放入烤箱，200度，烤20分鐘即可。期間烤10分鐘翻一次方向。時間到，從烤箱里把豬排拿出來，觀察是否熟透。如果沒有，加烤10分鐘。如果已經熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好日式炸豬排用料豬里脊（通脊）一塊（大約15厘米長）面包糠雞蛋 2個淀粉鹽黑胡椒碎卷心菜（綠橄欖）配菜小蕃茄 2個配菜日式炸豬排（附炸豬排醬超好吃）的做法肉片平鋪，用刀背橫堅敲幾下，兩面撒上少量現磨黑胡椒碎和鹽腌制15分鐘！淀粉，面包糠和蛋液分別放入三個盤子，把腌好的豬肉準備＂過三關＂依次放入——淀粉中—-蛋液中——最后沾滿面包糠待用?。ǘ家淳鶆蚺?鍋中放入寬油，五成熱（放一點雞蛋液，馬上浮起來油溫就正好）時放入豬排，火不能太大，面包糠容易焦！中小火炸個5分鐘，中間翻一次面！看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了！趁炸豬排的時候，調個炸豬排醬！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蠔油2: 水1:。攪拌均勻，稍微有點粘稠的狀態就行?。ㄟ@款醬汁，我試了很多次，真的特別棒，把它澆在豬排上，飯上，卷心菜上……）切點細細的卷心菜。做作的擺個小番茄，把豬排切好擺盤，澆上豬排醬！完美！口感非常棒！秘制的椒鹽豬排用料第一部分：主料豬排 600克蔥姜少許鮑汁少許生抽少許鹽少許生粉少許食用小蘇打少許第二部分：調味粉椒鹽粉 5克鮮辣粉 1.5克黑糖粉（或者糖粉） 3克蒜粉 1克孜然粉 0.5克辣椒粉 0.3克第三部分：面糊生粉適量面粉適量雞蛋 1只老爸秘制的椒鹽豬排的做法大排買來改刀，把厚的地方改薄，務必保持大排厚度均勻大排表面輕輕劃幾刀，防止油炸時卷曲錘子捶打，使每塊大排厚度在0.3厘米左右大碗里裝700克水，加入8克小蘇打，攪拌溶解，把豬排浸入其中，冷藏一晚上撈出大排，沖洗干凈，放入清水中浸泡1小時左右蔥姜少許，加適量水，攪拌成蔥姜汁大排撈出，無需擠干水分。加入3勺蔥姜汁，2勺鮑汁，1勺生抽，2克鹽用力抓拌，直至水分全部被豬排吸收最后加一點點生粉，拌勻，冷藏腌制2小時把菜譜中“第二部分”的調味粉，全部拌勻待用碗中加5大勺面粉，2大勺生粉，一個雞蛋一點點加水，邊加水邊攪拌，直至面糊變成圖中濃稠的狀態鍋里加適量油，燒至8成熱，大排裹一層面糊放入油鍋中中小火炸到表面變硬定型，撈出一邊待用再次把大排放入油鍋，中小火炸到表面金黃色撈出趁熱均勻撒上調味粉即可

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