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1，粉皮雞怎么做

教你粉皮Q彈爽滑的做法

水晶粉皮雞原料:雞塊500克,粉皮200克,花生油500克醬油5克,精鹽5克,味精3克,花椒大料少許,蔥姜少許.做法:(1)將雞塊用熱油炒3分鐘加入高湯燉熱:(2)加入醬油,精鹽,味精,調料,蔥姜及粉皮燉5分鐘出鍋即可.

粉皮雞怎么做

2，粉皮雞的正宗做法

材料雞肉350克，蔥15克，姜15克，紅薯淀粉100克，鹽5克做法1.準備紅薯淀粉100克，里面有顆粒不要緊2.加入150克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然后用筷子攪拌好3.取一個涂過油的盤子，將少許的淀粉水倒入，鍋中水開后將盤子放進去，蓋蓋4.一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了5.放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了6.取出來的粉皮非常的筋道7.將粉皮切成條狀備用，為了防粘，可以將每塊粉皮切之前涂油，案板上也要涂油8.鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末9.倒入雞塊翻炒至變色（這個雞是農村養的雞，非常的鮮哦）10.倒入適量的水，煮至雞塊熟透11.放入粉皮，放入鹽即可起鍋材料天津粉皮5張，雞肉12兩，西芹4兩，甘筍2兩，生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蠔油1湯匙做法1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水，然后切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然后攤凍；西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍后瀝干水分；雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。2.生抽、糖、麻油、蠔油調勻成調味汁，放入雞絲，撈至入味，然后瀝干。3.粉皮、甘筍、西芹放入調味汁之中，撈至入味，然后再加回雞肉，撈勻之后放入雪柜。

粉皮雞的正宗做法

3，粉皮雞的做法

香菇粉皮燉雞材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆做法： 1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。 2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色后改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點很關鍵。 3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋后把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。 4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器里，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。 *小孩子吃雞肉喝雞湯，下面拌飯蘸饅頭皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鮮很鮮很鮮年糕粉皮燉雞塊材料：年糕、粉皮、雞塊、青蒜、紅辣椒、香葉、八角、大蒜、蛋餃（可不加，只不過我上次做豆腐煲剩了點肉餡，便隨手做了蛋餃）做法：1、雞塊洗凈后，用鹽和料酒碼味。粉皮泡發，青椒切斷、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；2、起油鍋，將大蒜、香葉、八角炸出香味，加入雞塊翻炒至變色，倒少許生抽，上色。（蠔油味道更好哦）3、加水剛好沒過雞塊，開鍋后再將粉皮、年糕、蛋餃加入，加入鹽、雞精調味。4、燉煮六到八分鐘后，加入紅椒圈，再燉一分鐘，加入青蒜，大火收汁即可。

（1）電壓力鍋做的粉皮燉雞原料：沂蒙小山雞（超市買的速凍食品），粉皮，海參一只，蔥姜蒜和醬油、醋、料酒、鹽適量。 1、雞解凍，把海參、蔥姜蒜塞入雞腹。 2、粉皮掰開，加水泡軟。 3、把雞放入電壓力鍋，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、大料。 4、加少量水，因為電壓力鍋工作過程中，無水份蒸發，（電壓力鍋有無水燉雞功能）。 5、按下燉雞功能按紐（大概烹飪過程20分鐘）。 6、斷電開蓋后，放入泡軟的粉皮，利用余溫加熱粉皮。 7、ok，可以出鍋了，雞已經酥軟，腹內的海參也已經燉爛，而粉皮剛剛好，還不化。（2）粉皮拌雞絲原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水淀粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。制法：將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然后把雞絲放入盛器內，加入蛋白、精鹽、水淀粉和味精上漿后，放入沸水中燙熟后撈出，瀝干水分后備用。把粉皮條放入沸水中一燙后撈出瀝干水分后，裝入盆內，上面放上熟雞絲后，放入冰箱冰箱至涼，待涼透后，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的調味汁，即可食用。要點：雞絲應盡量燙得嫩一點。

無語，什么亂七八糟，有時間去老喬那里我給大家做一個嘗嘗！你們啊…真是…無語加暈…

粉皮雞的做法