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本文目錄一覽

1，菌菇燉雞湯怎么做
2，菌菇雞湯的做法
3，怎樣做蘑菇雞湯

1，菌菇燉雞湯怎么做

原料：　　主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量　　調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉　　做法：　　1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出);　　2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。

菌菇燉雞湯詳細制作步驟初冬進補，選擇雞湯比如菌菇燉雞湯就非常好，營養(yǎng)價值較高，又很鮮美，加入了幾種菌菇，更是鮮上加鮮，最后的枸杞子除了增加營養(yǎng)之外，還能使色彩更漂亮。下面我們一起走進菌菇燉雞湯的做法。1，本雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）；2，菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用；本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

菌菇燉雞湯怎么做

2，菌菇雞湯的做法

菌菇雞湯的做法如下：1、起鍋燒水，把雞塊冷水下入鍋里，加1勺料酒，2片姜片，少許洋蔥，待水煮開后焯一下水，然后撈出來。2、鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）。3、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用；雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。準(zhǔn)備材料如下：主料：本雞1只。輔料：火腿、雞腿菇、金針菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大蔥、小蔥。調(diào)料：鹽胡椒粉。小貼士：1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮。2、燉雞湯約需要1-2小時、菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入。3、枸杞熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可、不用久煮。4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。

菌菇雞湯的做法

3，怎樣做蘑菇雞湯

1. 做法：主料：雞 (半只)；調(diào)料：蘑菇 (250克)、生姜 (2片)、雞精 (1小勺)、鹽 (1小勺)；廚具：煮鍋。1.準(zhǔn)備好原料。2.先把雞剁成塊，加料酒，水燒開焯燙一遍。3.撈出洗凈血沫。4.蘑菇洗凈待用。5.油加熱煸香姜片。6.加入雞肉塊，煸炒十幾秒。7.加水燒開，改小火燉到雞肉酥爛。 8.加入處理好的蘑菇，雞精，鹽大火燒幾分鐘就可以。9. 鮮美的蘑菇雞湯就做好了。

1所有食材放入電燉鍋內(nèi) 2加滿水 3燉制一晚 4味道鮮美

奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘后加入白酒3、將中筋面粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最后加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》減肥：蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。制法： 1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內(nèi)，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。 2.將鍋內(nèi)倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內(nèi)，每倒一次，要充分?jǐn)嚢璩珊隣睿荒艹筛泶瘛?3.將蘑菇連湯倒入鍋內(nèi)，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。特點：湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調(diào)味作法：1、蘑菇用濕布擦干凈，把菇蒂摘下來置一旁，并把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟后，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入面粉拌炒均勻后，慢慢加入雞高湯并且經(jīng)常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調(diào)味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱后即可盛起食用。注：清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的污泥。如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭干。因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調(diào)蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最后還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。6》奶油雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油面醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。2、將雞肉切成茸，放到鍋內(nèi)煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油面醬調(diào)勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最后放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。

需要材料：蘑菇、雞（我都是單獨用雞腿。。因為鍋小）我的方法是事先把雞腌一下，就是洗干凈以后抹一層鹽、放花椒和蔥姜蒜（可以塞到雞肚子里），我還試過腌的時候加牛奶或椰奶，最后味道特別香。。不知道是不是因為牛奶里有添加香料。。蘑菇如果是新鮮的就洗干凈切一下好了，不用切的很小因為煮的時候會縮水；如果是干蘑菇也要事先用水發(fā)開。雞肉腌過一晚上或者幾個小時以后，拿出來放到鍋里加水煮就行了，記得把花椒什么的撿干凈哦。。姜片我一般會一起丟到湯里煮。至于加多少水。。樓主自己掂量一下，宜少不宜多，畢竟少了可以再加多了就沒味兒了。。我一般一只雞腿加兩三碗水。。煮開以后改小火慢燉，燉著燉著可以把蘑菇丟進去了。切記事先洗干凈，燉湯的過程中如果浮起來泡沫的話要用勺子刮掉，那都是雜質(zhì)和臟物。。小火燉兩小時就好了，多燉一會會更入味。。基本就是這樣，我這種懶人平時都這么做雞湯的。。

怎樣做蘑菇雞湯