Dry鮑魚泡發(fā)制作工藝復(fù)雜,必須先用冷水浸泡,再用水煮烤去細沙和腸子,再用姜酒煨,再配湯、老母雞、豬腩、豬-基本程序如下:將干的鮑魚用清水浸泡24小時,然后撈起,大火燒開后,小火煨12小時,然后鮑魚充分吸入湯和肉的精華,用刷子小心刷掉鮑魚的細沙,切掉腸子,然后用清水浸泡,把豬腩、豬排骨和老雞放在鮑魚上,倒入湯料,直到材料稍微被蓋住,將竹筏放在馬鐙底部,排列在鮑魚上,用文火煮鮑魚,可使鮑魚的香味揮發(fā),且飽滿、膨脹。
Dry 鮑魚泡發(fā)制作工藝復(fù)雜,必須先用冷水浸泡,再用水煮烤去細沙和腸子,再用姜酒煨,再配湯、老母雞、豬腩、豬-基本程序如下:將干的鮑魚用清水浸泡24小時,然后撈起。將鮑魚放入炒鍋,加水燒開,關(guān)火,不要開蓋,烤至水涼后取出。用刷子小心刷掉鮑魚的細沙,切掉腸子,然后用清水浸泡。將竹筏放在馬鐙底部,排列在鮑魚上。把豬腩、豬排骨和老雞放在鮑魚上,倒入湯料,直到材料稍微被蓋住。大火燒開后,小火煨12小時,然后鮑魚充分吸入湯和肉的精華。用文火煮鮑魚,可使鮑魚的香味揮發(fā),且飽滿、膨脹。
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