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1，小鱉怎么燒好吃

冬瓜裙邊配料：裙邊500克，鱉蛋10個，料酒、胡椒粉、味精、精鹽、熟冬瓜片、姜末、高湯適量。制法：裙邊劃直刀。鍋燒熱，下姜末、高湯、料酒、胡椒粉、精鹽。放入裙邊煮15分鐘，加味精，倒入蒸好鱉蛋和用熟冬瓜片裝飾好的盤中。藥用：隨餐食用。說明：補虛壯陽；對陽痿、早泄、休虛、白細胞減少、神經衰弱有療效。杏仁燉鱉配料：杏仁15克，川貝15克，知母15克，鱉1只，姜片、麻油、黃酒、精鹽、味精適量。制法：杏仁、川貝、知母水煎2次，二汁混合，濾渣。把鱉切塊，與姜片、黃酒、藥汁同燉爛，放精鹽、味精、澆麻油。藥用：分2次熱服。說明：滋陰補肺、潤燥止咳；對秋燥虛咳、肺結核潮熱、咳嗽、口干咽燥有療效。

你那么空啊，干嗎不燒大鱉

小鱉怎么燒好吃

2，紅燒甲魚需要哪些原料

需要甲魚和調料。。。

原料甲魚200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。做法 1、甲魚殺后放血，用開水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，云腿切片。 2、甲魚用蔥、姜、料酒氽過。 3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。特色原汁原味，湯濃味鮮。

原料】甲魚200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。【制作過程】1、甲魚殺后放血，用開水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，云腿切片。2、甲魚用蔥、姜、料酒氽過。3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。【風味特點】原汁原味，湯濃味鮮。【醫評】單純性糖尿病患者宜適量食用。別忘了追加

做這道菜需用的原料是：甲魚一只約重1000克，雞翅8個，肥瘦豬肉250克，雞湯1000克。調料有：雞油15克，蔥段20克，姜片20克，料酒30克，醬油35克，豬油75克，味精2克，胡椒粉1克，精鹽3克。

主料：香菇（鮮） 500克竹筍 200克粉皮 100克綠豆面 150克黃花菜 50克調料：醬油 30克味精 3克白砂糖 15克料酒 2克姜 2克鹽 3克花生油 100克各適量紅燒甲魚的做法： 1.先將水發冬菇洗凈去蒂，整齊平攤在案板上，冬菇面朝下，再將長5厘米、寬2.5厘米的熟筍片放在冬菇上。粉皮切成長5.5厘米、寬3厘米的塊10塊貼在上面。這樣三塊疊在一起，最后用水發金針菜（黃花菜）兩根結在一起作帶子，把冬菇、筍片、粉皮結扎牢就是素甲魚。

紅燒甲魚需要哪些原料

3，甲魚和什么一起燒最好

甲魚可以和很多原料一起燉湯。一：枸杞山藥甲魚湯：原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。功效：潤澤皮膚，美發烏發，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用.二：黃芪甲魚湯：配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生姜各適量。制作：將活甲魚殺后，去頭、爪和內臟，洗凈，每只切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生姜同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。三：雞火甲魚湯：主料：甲魚1只(約750克重)輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、姜片各適量；做法：1)甲魚宰殺后去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料；2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。四：枸杞甲魚湯：材料：甲魚300克，枸杞子30克，熟地黃15克，北黃芪10克，調料適量。做法：甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗凈、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸藥，武火煮沸后，轉文火煲至甲魚肉熟透，去藥包，調入食鹽、味精適量。

主料甲魚1條輔料冬筍：1根火腿：1根調料：食鹽適量、水適量、黃酒適量燉甲魚的做法： 1.甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈，然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏凈內臟后，用清水洗凈 2.把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理干凈，不然相當影響口感的 3.冬筍去殼后洗凈切片、火腿切片備用 4.取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可，出鍋前加適量的鹽就可以了，由于火腿是咸，所以鹽放少點就行清燉甲魚湯

雞

甲魚和什么一起燉最好枸杞山藥甲魚湯原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。功效：潤澤皮膚，美發烏發，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用.黃芪甲魚湯配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生姜各適量。制作：將活甲魚殺后，去頭、爪和內臟，洗凈，每只切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生姜同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。雞火甲魚湯主料：甲魚1只(約750克重)輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、姜片各適量；做法：1)甲魚宰殺后去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料；2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。四：枸杞甲魚湯：材料：甲魚300克，枸杞子30克，熟地黃15克，北黃芪10克，調料適量。做法：甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗凈、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸藥，武火煮沸后，轉文火煲至甲魚肉熟透，去藥包，調入食鹽、味精適量。功效：益氣養陰。適用于腫瘤病人氣陰不足及化、放療后紅、白細胞下降等。表現為形瘦乏力，口干，盜汗，腰膝酸軟等。特別提示死甲魚放久后食用可引起人體中毒。甲魚肉含有一種類似EPA（二十碳五烯酸）的物質，常吃可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者大有裨益。甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢。甲魚湯的禁忌人群1. 肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。2. 失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用。3. 腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。

甲魚和什么一起燉最好：黃芪配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生姜各適量。制作：將活甲魚殺后，去頭、爪和內臟，洗凈，每只切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生姜同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。甲魚和什么一起燉最好這樣搭配美味又營養（圖片來源：攝圖網）枸杞山藥原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。功效：潤澤皮膚，美發烏發，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用.雞主料：甲魚1只、雞半只調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量甲魚燉雞的做法：1.將甲魚開肚后放干凈血。2.把雞洗凈切塊。3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。5.處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調料。大火煮開后，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。7.一個多小時后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。

甲魚和什么一起燒最好