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1，魚有什么營養
2，魚有什么營養價值
3，魚有什么營養
4，魚里面含有什么營養
5，魚的營養價值在哪

1，魚有什么營養

蛋白質啊``很高

魚有什么營養

2，魚有什么營養價值

魚有什么營養價值　　魚有什么營養價值，生活中有很多的人喜歡吃魚，老話常說吃魚的人頭腦聰明，想來也是有一定的道理的，魚的營養價值非常高，而且容易消化吸收，魚的全身都是寶，下面分享魚有什么營養價值。　　魚有什么營養價值1 　　 1、蛋白質　　魚類是蛋白質的良好來源，含量一般在15%－22%，蛋白質的必需氨基酸組成與畜禽肉類很接近，屬于完全蛋白質，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營養價值高；魚類蛋白質結構松軟，魚肉的肌纖維短，因此比畜肉蛋白易于消化，其消化率一般為87%－98%，是人體動物性蛋白質的良好來源。魚類組織中含氮浸出物主要是膠原蛋白和粘蛋白，烹調后成為溶膠，冷卻后成為凝膠。　　 2、脂肪　　魚類脂肪含量不高，一般在1%－3%，是一類低脂肪食品。魚類的脂肪多為不飽和脂肪酸，在室溫下，呈液狀，易消化吸收，消化率可達95%以上。魚油的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），明顯比其他動物脂肪要多得多。魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂，防止血栓形成，抑制癌細胞，抗糖尿病，增強腦細胞發育的作用。　　 3、礦物質　　魚肉的礦物質含量為1%－2%，以磷和鉀較多，海產魚特別富含碘，為500－1000毫克／公斤，一般淡水魚為50－400毫克／公斤。魚肉一般含鈣比畜肉高，蝦皮中的鈣可達2%，海水魚的鈣比淡水魚高。　　 4、維生素　　魚肉里除含有尼克酸和少量的維生素B1、維生素B2外，還含有維生素B12。魚油里有脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚肝的脂肪中，含維生素A和維生素D極為豐富，是其他肉類不可相比的，是維生素的良好來源。海產魚（如鯊魚、鱈魚）的肝臟含有豐富的維生素A，可作為膳食及藥用魚肝油中的維生素A的來源。但是如果短時間大量食用魚的肝臟，會造成維生素A急性中毒。生魚肉內含有硫胺素酶，能分解維生素B1，所以魚死后要盡快加工烹調，及時破壞硫銨酶，以防止維生素B1的損失。　　 5、其他成分　　魚類不但營養豐富，也是極佳的美容食品。魚肉中含有豐富的膠原蛋白和粘蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結構上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結合水”，保持皮膚光潔、無皺褶和富有彈性，防止毛發脫落，使頭發有光澤，并有促使人體肌肉健美和骨骼發育的功效。　　魚有什么營養價值2 　　 1、魚肉　　魚肉作為食用的主體，營養價值非常高，魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質，在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養，而且魚肉質地比較軟，容易被人體吸收。由于魚的種類太多，魚肉的口感也會有所差異。　　 2、魚腦　　魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進嬰幼兒的大腦發育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。　　 3、魚眼　　有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的`B族維生素和不飽和脂肪酸，有利于人們的智力發育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。　　 4、魚骨　　魚骨中含有豐富的鈣質，對于預防骨質疏松有很好的效果，發育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤干碾碎食用，也可以油炸魚骨。　　 5、魚鱗　　一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉，其實魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽堿和軟磷脂的含量非常高，可以增強人們的記憶力，預防心腦血管疾病。　　所以魚類的營養價值非常高，那么經常吃魚的人一般身體會出現以下功效。　　 1、預防心臟病　　吃魚的人會減少突發心臟病的發生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動頻率，減少猝死的風險。　　 2、降低膽固醇　　魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質可以與人體中的膽固醇結合，通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發生的概率。　　 3、魚類會促進大腦發育，讓人們變聰明　　魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發育不可缺少的物質，所以經常吃魚的人記憶力會增強，頭腦變得更靈活。　　 4、魚類具有美容養顏的效果　　魚類中含有豐富的動物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態，使皮膚變得光滑細膩。　　 5、魚類可以改善人們的視力情況　　魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防人們視網膜出現病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲癥。　　魚有什么營養價值3 　　魚的營養價值　　魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。　　此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。　　魚的功效與作用　　魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。　　鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。　　鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。　　青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。　　黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。　　墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。　　草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。　　鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。　　帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

魚有什么營養價值

3，魚有什么營養

吃魚可以補充人體需要的蛋白質，鈣，氨基酸，好處很多。

魚有什么營養

4，魚里面含有什么營養

DHA是促進腦力的關鍵元素為什么常聽說吃魚會變聰明？其實是有科學根據的。魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。 DHA對于胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。嬰幼兒無法自己制造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富，喂哺母乳的嬰兒，在視覺發展及智能認知發育方面，都比喂食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳喂食嬰兒的時間越長，嬰兒的智商也愈高，長大后的學業表現也較優異，所以母乳是嬰兒最好的食物。但若母親未于懷孕或是授乳期間補充足夠的富含DHA之食物，體內就無法含有足夠的DHA，嬰幼兒的體內DHA濃度可能會不足。所以懷孕及授乳的婦女應該多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內的DHA量，或經由哺乳傳遞給嬰兒，如果不方便或不喜歡吃魚，恐怕得考慮服用膠囊狀的DHA補充劑。在母親無法或停止喂哺母乳時，則宜由嬰幼兒飲食中添加DHA，例如選擇添加DHA的配方奶粉，或多用魚肉制作副食品，但部份嬰兒配方奶粉中并未添加DHA，選購時應留意標示。罹患老人癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。即使是一般健康的人，缺乏DHA也會造成記憶力和學習能力降低。醫學證實常吃魚好處多魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類；在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。芬蘭地區的研究發現，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂癥。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。

5，魚的營養價值在哪

魚類具豐富營養價值魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。 DHA是促進腦力的關鍵元素

原發布者:shenyan4889魚肉的營養價值： 1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效; 2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效; 3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病; 4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。 5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。 6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相

藍鯊是最好吃的哦也是最有營養的哦

一、胖頭魚胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。二、鯽魚鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環。三、帶魚帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。四、墨魚墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。五、鯉魚鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。咳嗽、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。六、鰱魚鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。七、草魚草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。八、黃鱔入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。九、黑魚有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。十、鱒魚鱒魚屬于鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產后少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅游的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。十一、青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。十二、鰻魚有益氣養血、柔筋利骨等功能。十三、泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。

魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。魚類中蛋白質的含量15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構松軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當煮沸后成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發育，提高眼的暗適應能力，因此牛磺酸現已作為嬰兒食品中營養物，如嬰兒配方奶粉里使奶粉營養更接近母乳樣。魚類脂肪低，含量在1～10%。大部分魚只含有1～3%的脂肪，如大黃魚、小黃魚、胖頭魚等，有些魚如草魚、鯉魚、帶魚、平魚脂肪含量在5～8%。但有個別的魚如鳊魚脂肪含量可達15%。一般魚類脂肪含量少，供熱能低，所以魚是高蛋白、低熱量的食物，是比家禽、家畜都要優越的動物性食物。俗話說吃四條腿的（豬、牛）不如吃二條腿的（雞、鴨），吃二條腿的不如吃沒有腿的（魚類）。表明了魚類營養價值和保健作用。魚類含無機鹽1～2%，這包括有鈣、磷、鉀、銅、鋅、硒等。海魚含碘特別豐富，每公斤魚類含碘達500～1000微克，淡水魚含碘為50～400微克。魚類特別是魚肝含有極豐富的維生素A和維生素D。魚類中還含煙酸和維生素B1和B2。