茭白怎么做好吃簡單,茭白做法一，油燜茭白材料茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油做法1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可做法二，茭白炒肉絲材料瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水淀粉，味精做法1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用,茭白，紅辣椒，大蔥切絲。

（1）工藝流程鮮茭白→整理分切→熱燙→冷卻脫水→烘制→回軟包裝→成品。（2）操作方法整理分切：選擇老嫩適度的茭白去殼清洗，根據需要分切成絲、片或自定形狀。熱燙：將整理分切好的茭白投入沸水中，依形狀大小熱燙2～5分鐘不等，熱燙完畢后速入冷水中冷卻。脫水：將冷卻后的茭白入尼龍絲袋于離心機中離心脫水，脫水完畢后分攤于烘盤中干燥。烘制：烘房溫度先控制在75℃左右維持數小時，而后逐漸降至55～60℃，直至烘干為止。干燥期間需注意通風排濕，并且需倒盤數次，以利均勻干燥。回軟包裝：將干燥后的脫水茭白適當回軟后即可進行包裝出售。家庭制作也可在陽光下曝曬以代替烘干

油燜茭白原料：茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖做法：1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗干塊凈，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨后加入少許鹽、糖調味。3、鍋里倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鐘，開蓋轉大火收汁即可

茭白做法一，油燜茭白材料茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油做法1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可做法二，茭白炒肉絲材料瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水淀粉，味精做法1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲，2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成。