可以做一些戚風(fēng)蛋糕，掌握打發(fā)奶油，做一些基礎(chǔ)的奶油蛋糕、泡芙，磅蛋糕之類的，可以在基礎(chǔ)上看視頻、報(bào)一個(gè)蛋糕興趣課，看下老師的手法，打發(fā)蛋液的狀態(tài)這些可能在視頻上不容易明白的地方，還是線下課程更好。學(xué)蛋糕甜品，要根據(jù)期望學(xué)到哪種程度來(lái)決定，直接去烘焙店，直接去當(dāng)學(xué)徒，直接學(xué)習(xí)實(shí)踐，要一部分工資的話，這個(gè)會(huì)學(xué)的慢一些，因?yàn)槟闳W(xué)習(xí)，也算打工，必須聽(tīng)人家安排，你去做什么活，人家也不會(huì)養(yǎng)閑人，配方人家不會(huì)給你，人家也不能給你一個(gè)配方，讓你去拿東西實(shí)踐，因?yàn)槟闶裁匆膊粫?huì)，你需要自己打雜工，慢慢看人家怎么做，你學(xué)一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕，可能要好幾天學(xué)會(huì)這個(gè)流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會(huì)好幾個(gè)師傅，每個(gè)人負(fù)責(zé)每個(gè)人的一塊，要想學(xué)會(huì)人家所有基礎(chǔ)，得接近一年吧，因?yàn)樽龅臅r(shí)候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個(gè)月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個(gè)人做的，這種快一些，直接多數(shù)會(huì)老板你動(dòng)手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

1、學(xué)烘焙一般去哪里好？

專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校:這個(gè)去專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，需要交培訓(xùn)費(fèi)，然后安排你多長(zhǎng)時(shí)間的內(nèi)，學(xué)完多少課，會(huì)安排你，今天學(xué)做蛋糕，明天學(xué)做面包，后天學(xué)蛋撻等，老師會(huì)告訴你流程，然后你會(huì)抄一些配方，開始實(shí)踐，手把手操作，當(dāng)然一般看一下就會(huì)的，還有其他同學(xué)一起實(shí)踐，可以相互學(xué)習(xí)，做烘焙學(xué)校會(huì)安排當(dāng)場(chǎng)實(shí)踐，根據(jù)學(xué)校配方，稱面打蛋拌勻什么程度，都是現(xiàn)場(chǎng)可以實(shí)踐的，這個(gè)你有時(shí)間學(xué)習(xí)，也有時(shí)間休息，不過(guò)操作次數(shù)少一些，一般安排好課程，糕點(diǎn)類都只做一遍，所以自己要多記筆記。

一般一個(gè)月就差不多了，實(shí)體店學(xué)習(xí):直接去烘焙店，直接去當(dāng)學(xué)徒，直接學(xué)習(xí)實(shí)踐，要一部分工資的話，這個(gè)會(huì)學(xué)的慢一些，因?yàn)槟闳W(xué)習(xí)，也算打工，必須聽(tīng)人家安排，你去做什么活，人家也不會(huì)養(yǎng)閑人，配方人家不會(huì)給你，人家也不能給你一個(gè)配方，讓你去拿東西實(shí)踐，因?yàn)槟闶裁匆膊粫?huì)，你需要自己打雜工，慢慢看人家怎么做，你學(xué)一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕，可能要好幾天學(xué)會(huì)這個(gè)流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會(huì)好幾個(gè)師傅，每個(gè)人負(fù)責(zé)每個(gè)人的一塊，要想學(xué)會(huì)人家所有基礎(chǔ)，得接近一年吧，因?yàn)樽龅臅r(shí)候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個(gè)月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個(gè)人做的，這種快一些，直接多數(shù)會(huì)老板說(shuō)，你動(dòng)手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

2、學(xué)蛋糕甜品大概需要多少錢？

學(xué)蛋糕甜品，要根據(jù)期望學(xué)到哪種程度來(lái)決定，興趣基礎(chǔ)階段：如果只是想要學(xué)會(huì)最基礎(chǔ)的烤烤餅干、布丁這類簡(jiǎn)單的甜品點(diǎn)心，如果自己沒(méi)有基礎(chǔ)概念，現(xiàn)在有很多體驗(yàn)課，在面包店或者烘培工作室，可以先從上體驗(yàn)課開始，了解一些原理，認(rèn)識(shí)烤箱，原料和烘培工具。完成基礎(chǔ)的知識(shí)學(xué)習(xí)，可以縮短后面自學(xué)的過(guò)程，減少走彎路，自己買工具也更明確一些，不會(huì)一來(lái)買一堆暫時(shí)用不上的，或者買錯(cuò)。

這類的課程大概100-300元，興趣進(jìn)階階段：可以做一些戚風(fēng)蛋糕，掌握打發(fā)奶油，做一些基礎(chǔ)的奶油蛋糕、泡芙，磅蛋糕之類的，可以在基礎(chǔ)上看視頻、報(bào)一個(gè)蛋糕興趣課，看下老師的手法，打發(fā)蛋液的狀態(tài)這些可能在視頻上不容易明白的地方，還是線下課程更好。學(xué)會(huì)這些之后，其他的看書，看視頻自學(xué)就可以了，比如頭條也有視頻和食譜。

這個(gè)階段就報(bào)課，買點(diǎn)書，估計(jì)就花個(gè)100-幾百元，下面是我覺(jué)得還可以的兩本書。專業(yè)階段：這個(gè)階段學(xué)習(xí)更專業(yè)更豐富的甜點(diǎn)知識(shí)、操作方式，糕點(diǎn)品種，出來(lái)可以自己開店或者就業(yè)的話，學(xué)費(fèi)至少是幾千到2萬(wàn)了，以上就是我根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)的回答，希望題主可以根據(jù)需求選擇，愛(ài)好需要投入但也不是一定要大筆投入，循序漸進(jìn)吧。