天津市天成居調味食品廠，一個叫天津永康食品有限公司一個是

來源：整理時間：2023-01-10 22:49:05 編輯：天津生活手機版

1，一個叫天津永康食品有限公司一個是

第三個吧。前兩個太老舊了~

我是來看評論的

一個叫天津永康食品有限公司一個是

2，我想批發炒焗佐料精來賣他們的公司在哪個地方有誰知道的

惠來縣隆江龍安調味食品廠的“炒焗佐料精”吧？惠來縣隆江鎮葵惠路253號。。。這種調味料很不錯的，口感非常好。。

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3，節日里做的菜比較多調味品覺得不夠有沒有比較通用的高用品呢

有的，例如惠來縣隆江龍安調味食品廠生產的金鳴炒焗佐料精，我自己都用過很多了，我住的樓下沒有買，就叫朋友幫我捎帶了很多過來。就喜歡這種香香的味道。哈哈

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4，欣和有機醬油沒有食品添加劑為什么保質時間長

醬油中的防腐殺菌成分主要是食鹽和酒精。醬油的鹽度一般在12-20%之間，酒精度在0.1-3%之間。酒精是醬油發酵過程中淀粉類原料經分解發酵生成的，尤其是添加了酵母的高鹽稀態醬油，酒精度能達到3%左右。有實驗證明，鹽度和酒精度對雜菌的抑制作用是相乘的關系。如果醬油鹽度達到18%以上，或者鹽度15%酒精度3%以上，可以達到長期保質的效果，一般保質期能達到1.5-2年。

我估計是要你去檢測酸水解植物蛋白調味液特征揮發性組分對比分析下面是我看網上的一段對話希望對你有幫助開醬油廠申請調味液是要做配制醬油了。追問是啊，，這個東西哪里有的賣啊？？酸水解植物蛋白調味液是不是和水解植物蛋白粉一樣的啊？？回答水解和酸水解是不一樣的。含氨基酸多少來核算。河北多。追問我找了很多都沒有三證的，，開醬油廠，，一定要這個東西嗎？？我剛了解了下，，很多地方不給生產酸水解植物蛋白調味液生產，，說污染，，是真的嗎？？回答奎奎985401230對話追問什么來的？？

5，怎樣檢測醬油中是否有鐵

,找一快鐵到上一點如果鐵生銹啦就是含有鐵的成份

一看標識鐵強化醬油是繼食鹽加碘后的又一國家營養改善項目。為了區別于普通醬油中國疾病預防控制中心和中國調味品協會共同推出了鐵強化醬油標識。因此鐵強化醬油的包裝上都有明確的鐵強化醬油標識。二看含量在配料表中清楚地列有醬油中所加的鐵劑——乙二胺四乙酸鈉鐵（EDTA鈉鐵），并且明確標注了EDTA鈉鐵的含量為175-210毫克/100毫升。三看生產廠家為保證質量，中國疾病預防控制中心、中國調味品協會和衛生部衛生監督中心組成的專家組對年產量達到10000噸、生產和實驗條件良好的申請企業進行HACCP和實驗室檢驗等驗收。通過一系列嚴格考核后，發給鐵強化醬油標識。目前獲得鐵強化醬油標識的企業只有11家：佛山市海天調味食品有限公司石家莊珍極釀造集團有限責任公司吉林省北康釀造食品有限公司北京虎王和田寬食品有限公司北京和田寬食品有限公司北京王致和集團金獅釀造廠江蘇仙鶴食品釀造有限公司上海淘大食品有限公司貴陽味莼園食品（集團）有限公司中山福金香調味食品廠有限公司天浩圓釀造（徐州）有限公司鐵強化醬油除了強鐵這個身份外，其屬性歸根到底還是醬油，依舊符合醬油的所有挑選條件。技巧——第一招“看” 看原料：是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，可分清原料來源；看工藝：高鹽稀態發酵工藝生產的醬油要優于低鹽固態發酵生產的醬油。看級別：釀造醬油看其氨基酸態氮的含量可分為特級，一級，二級，三級。看用途：標注佐餐用或供烹調用醬油，兩者的衛生指標是不同的。佐餐醬油可直接入口，衛生指標較高，如果是供烹調用的，則不能用于拌涼菜。看顏色：不是顏色深的醬油就是好醬油。優質醬油色澤成紅褐色或棕色，鮮艷，有光澤。技巧———第二招“搖” 看體態：好的醬油體態澄清，無懸浮物及沉淀。偽劣醬油工藝簡陋，含有大量的沉淀物和懸浮物，消費者在選購時應該仔細觀察。另外，好醬油搖起來會起很多泡沫，而且不易散去，醬油仍澄清、無沉淀、無浮膜、比較粘稠。而劣質醬油搖動只有少量泡沫，容易散去。技巧———第三招“聞” 選購的時候，可以對著瓶口聞聞醬油的氣味。優質的醬油應該具有濃郁醬香和酯香味，凡是具有氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等異味的都不是正品。技巧——第四招“正規的購買場所” 為保證消費者的利益，建議您購買醬油一定要到大超市或大商場中購買，因為從這些正規銷售點購買的醬油，產品質量有保證，您可以放心食用。

分辨醬油優劣的方法很容易掌握———一是聞香氣，醬油質量越好，其特有的香氣越濃；二是嘗味道，好醬油不苦、不澀、鮮味足；三是看顏色，好的醬油顏色比較紅亮，倒在白瓷碗里搖一下，很容易掛碗，而且泡沫豐富，靜置很長時間才會散去。

有

6，掉渣餅絕密配方

關鍵詞：掉渣燒餅配方秘方絕密　　A．紙袋0.15/只必須是內附食品膜的紙袋。這家最便宜！而且自己直接訂購可節省0.03－0.04元/只。這是公版的價格，定做詳談。　　B．燃氣食品烤自己看行情生意選擇單層或雙層的烤爐。一般推薦兩層的。單層價格1300－1600元，雙層1800－3000元。　　幾個廠家：　　上海立環機械制造有限公司　　電話：021－6769076967690444　　廣州紅菱電熱設備有限公司　　電話：020－8629521986295239　　浙江省瑞安市宏威食品機械廠　　電話：0577－65773608　　建議：用廣州紅菱電熱設備有限公司的HLY－2040烤爐。這個烤爐節省煤氣！每爐速度可以快1分鐘，2800元　　C．根據每天的銷量購買烤爐設備的不銹鋼托盤10只左右。　　D．和面機這個設備很簡單，就用當地食品機械商場的產品就可以，我用：浙江省永康增曉食品機械廠的。　　電話：0579－7215317400元/只　　E．絞肉機這個也可在當地食品機械商場采購就可以，200－300元/只　　F．石棉手套　　G．工作臺板，白色圍衣，帽子，刷子，不銹鋼碗，鏟子，收銀機，煤氣罐2只，及其它店內必備物品。　　后記：現在因為買烤爐的人非常多，1月3日得到客戶反映烤爐漲價異常厲害！　　土家燒餅調料解釋　　所有調味品都可以在全國各地的調味品市場采購到，有的加盟店為了能夠持續的賺加盟者的錢，故意把幾種調料混在一起，取個特別的名稱就又成了一種調味品。而且要求加盟者向其訂購或向其聯手商家訂購。　　特香粉：又名特香料－A3.5元/20G　　清海食品有限公司0577－8833576581851215　　雞精：4元/200G　　浙江義烏市廚花食品有限公司0579－5742338　　燒烤料：2元/50G　　武漢小丑調味食品有限公司027－83922929　　孜然粉：1.5元/40G　　駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司0396－2914036　　十三香：1.5元/40G　　駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司0396－2914036　　五香粉：1.5元/40G　　福建泉州市安記食品有限公司0595－2499666　　香甜泡打粉：3元/40G　　桂林市興安食化廠0773－6228174　　五香醬：普通豆瓣醬　　紅油：市場都有　　以上調料價格只是大概價格，自己可以根據批量和當地行情議價。所有的調料不是規定一定要哪個廠家的！看當地可以采購到什么牌子的都可以！不過盡量選用名牌！　　后記：現在燒餅遍地開花，大家的主基調口味都是一樣的，自己可以根據各地口味適當進行靈活改變！這也是很多店鋪賣出的餅味道不同的道理！　　燒餅制作工藝　　A．老面的制作水：5KG、新面粉：7.5KG、香甜泡打粉：35G、酵母粉：30G　　水和面粉藥料用溫水調和好放置5小時以上，冷水放置8小時以上就成了老面。　　B．面團的制作1．配比：水：老面：新面粉5：1：8一般天氣5：1：9熱天氣5：1：7.5冷天氣2．制作要點：首先要放入水（或溫水）然后放入老面，最后放新面粉。拌面的時候如果不小心把面拌干了，那么就放入溫水（一點一點放），這樣多拌幾次就好了！　　如果拌好的面覺得發酸，也放入一點溫水，再加入20G的香甜泡打粉融化水，一直加到面不酸為止。　　幾個要點：老面發酵時間越長，用量就越少。不能用超過45度的水拌面！用和面機和面的時候應該先放水再加面粉。盡量多放點水再加面粉，不要面粉多了去加水！和好的面放里面30分鐘就可以做餅了。最好用布蓋一下和面機。　　C．肉餡的制作肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料加水拌勻。再加上肉拌。一般50斤肉里面可以加8斤水左右。起先少加點，拌了看去太稠再加水。這樣做餅的時候速度快點，節省肉！　　D．面團的制作　　1．配比面團：175G 肉：內餡10－15G 外餡：15－20G　　2．制作先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點油，拿大約175G的面團象做包子一樣壓出一個凹型，里面放入10－15G的肉。周圍往里一起包圍起來捏成里面帶肉的圓包包。再反過來放到臺板上用手均勻的往四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20CM的餅里。　　壓好的餅看上去圓圓的，均勻平整的就好了，也可以做成方型的。再拿15－20G的肉餡涂在餅的表面上，再在上面刷一遍紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。　　E．餅的烘烤做好的餅放入預先購置的不銹鋼托盤上，托盤上先涂一下油。一個托盤放六個餅，拷箱溫度設置300度左右，如果使用上下層的烤爐，下爐調到300－320度，上爐調到280－300度。烘拷大約4分鐘，剛開始自己經常拉出來看看，烘烤到表面有點發黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它搞破。　　注意事項和制作經驗　　1．店面選擇在學校或客流量大的地方。　　2．前幾天叫朋友過來助助人氣，排個隊。　　3．店面前有人來買餅的時候不必太快給餅，可以叫顧客稍等。　　4．最好備個小烤爐，空的時候多做點保溫。忙的時候應急。　　5．看各地的口味，配料不是一成不變的可以適當調整。　　6．可以采用多加榨菜等辦法來吸引顧客。　　7．如果競爭厲害可以把餅做小，肉餡不變，那味道會好很多！　　8．采用送禮品或其他的營銷方法來吸引顧客！

7，土掉渣餅的詳細配方家庭自己制作方法

面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻抹餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當色油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出,既成! 加工過程:1把面粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻即可 2把面揪劑子每一個135---140克,攆皮抹一層滿薄薄的餡,包起來攆成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油. 3在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花 4醒三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可 2 土家掉渣燒餅制作流程（1）發面：土家燒餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使面粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時候剛好合適。這時候的面粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。 (2)取團：取團是決定燒餅口感的一個重要環節，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。 (3)入餡：土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別于市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。 (4)卷層：夾過一層餡之后再經過卷層，使這一層餡均勻分布于燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。 (5)打圓：夾過一層餡之后重新成為團狀的燒餅要經過打圓之后才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，并非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。（6）上料：精致的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似于西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅“一直被模仿，從未被超越”的正宗與傳統。（7）烘烤：經過幾道工序做好的燒餅現在可以放進烤箱用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。

自己在家做土掉渣褒貶不一,一口下去酥得掉渣才對.將精白面粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發面。將肉松，小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進入牛肉末中。雖然掉渣燒餅用的是豬肉，牛肉一樣可以“掉渣”做。將面團揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙簽在上面扎出小洞，以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上。最后將做好的餅坯放入烤箱，調到190度，烤上20分鐘，家庭版的“掉渣燒餅”就新鮮出爐啦。燒餅秘笈在家里做燒餅，主要工具是烤箱。無論餡餅、大餅、春餅、蔥油餅、玉米餅和南瓜餅，烤箱都是最佳工具。發面這一步非常關鍵，在發面的時候加少許糖，可以起到快速發酵的功效，同時還可以增加餅的口味。在面團中加入黃油(徐州本土應該沒放,感覺并不酥)，可以使面餅更加酥香。入烤箱之前，在餡餅表面刷上蛋黃，會讓餅的表面顏色金黃，口感更佳。如果做餡餅，餡料的準備也很重要。攪拌餡料時要按照一個方向快速攪動，攪到餡料剛好掛于筷尖不掉的時候恰到好處。

A：老面制作水：5KG 新面粉：7.5KG 香甜泡打粉：35G 酵母粉：30G水和面粉藥料用溫水調和好放置5小時以上，冷水放置8小時以上，就成了老面。B：面團的制作1：配比：水：老面：新面粉一般天氣 5：1：8 熱天氣 5：1：9 冷天氣 5：1：7.5 2：制作要點：首先要放入水（或溫水）然后放入老面，最后放新面粉。拌面的時候如果不小心面拌干了，那么就放入溫水，（一點一點放），而且要把左邊的面拌到右邊。這樣多拌幾次就好了！如果拌好的面覺得發酸，也放入一點溫水，再加入20G的香甜泡打粉溶化水，一直加到面不酸為止。幾個要點：老面發酵時間越長，用量就越少。不能用溫度過高的熱水拌面！用和面機和面的時候應該先放水再加面粉。盡量多放點水再加面粉，不要面粉多了去加水！C：肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克，孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。D：面團的制作1：配比：面團175G 肉：內餡10-15G 外餡15-20G2：制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點油，拿大約175G的面團象做包子一樣壓出一個凹型，里面放入10-15G的肉。四周往里一起包圍起來捏成一個里面帶肉的圓包包。再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來CM的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20G的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。E：餅的烘烤：做好的餅放入預先購置的不銹鋼托盤上，托盤上先涂一下油。一個托盤放六個餅，烘箱溫度設置溫度到300度左右，如果使用上下運載的烤爐，下爐調到300-320度，上爐調到280-300度。烘烤大約4分鐘，剛開始自己經常拉出來看看，烘烤到面的表面有點發黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它弄破。F：注意事項和制作經驗1：店面選擇在學校或客流量大的地方。2：前幾天叫朋友過來助助人氣，排個隊。3：店面前有人來買餅的時候不必太快給餅，可以叫顧客銷等。4：最好備個小烤爐，空的時候多做點保溫，忙的時候應急。5：看各地的口味，配料不是一成不變的，可以自己適當調整。比如有放入霉干菜的，有放入油渣的，有放入海鮮的！6：本人開店做餅馬上采用多加榨菜2倍或更多來吸引客戶7：如果競爭厲害可以把餅做小，肉餡不變，那味道會好很多！8：采用送禮品或其它的營銷方式吸引顧客！原材料和設備的采購A：紙袋：027-85674552 0.15元/只必須是內附食品膜的紙袋。這家最便宜！而且自己直接訂購可以節省0.03—0.04元/只。這是公版的價格，定做詳談。B：燃氣食品烤爐自己看行情生意選擇單層或雙層的烤爐。一般推薦兩層的。單層的價格1300—1600元，雙層1800-3000元。幾個廠家：上海立環機械制造有限公司電話：021-64690769 67690444 廣州紅菱電熱設備有限公司電話：020-86295219 86295239 浙江省瑞安市宏威儀器機械廠電話：0577-65773608建議用：廣州紅菱電熱設備有限公司的HLY-2040烤爐。這個烤爐節省煤氣！每爐速度可以快一分鐘。2800元。C：根據每天的銷量購買烤爐配套的不銹鋼托盤10只左右。D：和面機，這個設備很簡單，就用當地食品機械商場的產品就可以。浙江省永康增曉食品機械廠電話：0579—7215317 400元/只E：絞肉機，這個也在當地食品機械商場采購就可以，200-300元/只F：石棉手套G：工作臺板，白色圍衣，帽子，刷子，不銹鋼碗，鏟子，收銀機，煤氣罐2只，及其它店內必備物品。土家燒餅調料解釋所有的調味品都可以在全國各地的調味品市場采購到。有的加盟店為了能夠持續的賺加盟者的錢，故意把幾種調料混在一起，取個特別的名稱就又成了一種調味品。而且要求加盟者向其訂購或向其聯手商家訂購。特香粉：又名特香粉—A 3.5元/20G 清海食品有限公司 0577---88335765 81851215雞精： 4元/200G 浙江義烏市廚花食品有限公司 0579---5742338燒烤料： 2元/50G 武漢小丑調味食品有限公司 027---83922929孜然粉： 1.5元/40G 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司 0396—2914036十三香： 1.5元/40G 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司 0396—2914036五香粉： 1.5元/40G 福建泉州市安記食品有限公司 0595—2499666香甜泡打粉： 3元/40G 桂林市興安食化廠 0773—6228174五香醬：普通豆瓣醬。以上調料價格只是大概價格，批量自己可以根據當地行情議價。所有的調料不是規定一定要哪個廠家的！看當地可以采購到什么牌子的都可以！不過盡量選用名牌！比如特別推薦王守義的！

1面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻抹餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當色油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出,既成! 加工過程:1把面粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻即可 2把面揪劑子每一個135---140克,攆皮抹一層滿薄薄的餡,包起來攆成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油. 3在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花 4醒三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可2土家掉渣燒餅制作流程（1）發面：土家燒餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使面粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時候剛好合適。這時候的面粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。 (2)取團：取團是決定燒餅口感的一個重要環節，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。 (3)入餡：土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別于市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。 (4)卷層：夾過一層餡之后再經過卷層，使這一層餡均勻分布于燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。 (5)打圓：夾過一層餡之后重新成為團狀的燒餅要經過打圓之后才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，并非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。（6）上料：精致的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似于西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅“一直被模仿，從未被超越”的正宗與傳統。（7）烘烤：經過幾道工序做好的燒餅現在可以放進烤箱用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。3武大郎掉渣燒餅的制作方法將精白面粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發面。將肉松，小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進入牛肉末中。雖然掉渣燒餅用的是豬肉，但微微覺得，牛肉一樣可以“掉渣”做。將面團揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙簽在上面扎出小洞，以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上。最后將做好的餅坯放入烤箱，調到190度，烤上20分鐘，家庭版的“掉渣燒餅”就新鮮出爐啦。燒餅秘笈在家里做燒餅，主要工具是烤箱。無論餡餅、大餅、春餅、蔥油餅、玉米餅和南瓜餅，烤箱都是最佳工具。發面這一步非常關鍵，在發面的時候加少許糖，可以起到快速發酵的功效，同時還可以增加餅的口味。在面團中加入黃油，可以使面餅更加酥香。入烤箱之前，在餡餅表面刷上蛋黃，會讓餅的表面顏色金黃，口感更佳。如果做餡餅，餡料的準備也很重要。攪拌餡料時要按照一個方向快速攪動，攪到餡料剛好掛于筷尖不掉的時候恰到好處