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本文目錄一覽

1，唐山加州牛肉面
2，加州牛肉面好喝嗎為什么
3，李先生牛肉面和美國加州牛肉面
4，誰知道美國加州牛肉面的制作方法
5，美國加州牛肉面的做法
6，加州牛肉面的做法
7，美國加州牛肉面怎么做

1，唐山加州牛肉面

樓上說的李先生就是美國加州牛肉面還有火車站郵局旁邊新開了一家不知道營業了沒有華聯肯德基對面有一家

真正的加州牛肉面早就統一改為“李先生”了改名字的原因就是因為山寨的太多了，比如說沈陽的天津的北京的什么的不用多說了吧

工人體育場旁邊新街對面別的我就不知道了!我說的都是李先生的！

唐山加州牛肉面

2，加州牛肉面好喝嗎為什么

加州牛肉面是一個美國華僑在加州開的一個小面館，十幾年前被招商引資，北京開了很多家，現在所剩無幾。它的特點是：1，在美國加州你根本找不到2，價格較貴（牛肉塊還是很大的）3，不屬于洋快餐（典型的出口轉內銷），依我口味，還不如蘭州拉面

朋友，應該是“加州牛肉面湯”好喝嗎？不是很好喝，面一般般啦，只是名氣大點、吃面的氣氛好點而已，“百聞比如一試”，呵呵~~

喝？吃吧？！~ 不好吃蘇氏牛肉面好吃加州一點也不好吃一點味道都沒有

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是那個速食的嗎？好吃~

加州牛肉面好喝嗎為什么

3，李先生牛肉面和美國加州牛肉面

以前是現在好像不是了，他自己轉型了，李先生加州牛肉面總部在北京，在河北東北那邊的店比較多，李先生加州牛肉面，聚我內部的朋友所說，他是一家屬于直營類餐飲，加盟好像須要有關系。不過類是的假店非常的多，不知道朋友有沒有了解。也可以加盟假店，加盟費要少很多，其他的都和真店差不多，因為假店里絕大部分都是從真店里出來的。技術這些就不用說了。自己去多了解

李先生是不加盟的，現在市場就是這樣，成熟的品牌要嗎不加盟要嗎就是門檻高，投資少的加盟店往往都是不正規的，或者風險較大，你這種條件不如自己創業！只要你夠用心，會成功的。

同物卻不同味，不同面卻又不同地，人名與國名地名，名氣高與低同樣的東西，在不同的地方，后面就是一些不一樣的連鎖反應

李先生牛肉面和美國加州牛肉面

4，誰知道美國加州牛肉面的制作方法

主料:牛肉、切面調料:水煮肉片調料制作方法:1、先將牛肉切塊，煮熟，煮時放一些花椒、一個大料、蔥、姜，煮熟后備用。 2、將切面煮熟，撈出備用 3、將煮熟的牛肉連湯，加入水煮肉片的料燒開，澆在煮好的面條上。牛肉面制作完成。

主料：牛肉、切面調料：水煮肉片調料制作方法：1、先將牛肉切塊，煮熟，煮時放一些花椒、一個大料、蔥、姜，煮熟后備用。 2、將切面煮熟，撈出備用 3、將煮熟的牛肉連湯，加入水煮肉片的料燒開，澆在煮好的面條上。牛肉面制作完成

美國加州牛肉面你要想做好，也許10年才能學會。不過有了牛肉面的獨家秘方之后，很快你就能做出美國加州牛肉面的味道來。下面是面條、牛肉、料包等主要組成配比： 1、面條適量 2、牛肉50斤； 3、牛肉面料包一個； 4、牛肉面湯料包一個； 5、牛肉面料包主要成分為：花椒、陳皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香葉、香草、冰片、肉寇、莞元、檳榔、冰糖、白扣、砂仁、梔子等按一定重量配比即可。如果你要現成的牛肉面料包，請與臺北福媽媽聯系。 6、牛肉面湯料包分為兩部分：牛骨高湯+鮮湯料包=牛肉面湯料包牛肉面高湯主要成分為：牛骨頭、牛肝、老母雞經過長時間吊制而成，營養豐富，老少皆宜。煮制牛肉一定要把高湯調好，再放入牛肉塊紅燒，這種燉、燒工藝是目前最好的做法，也是最有價值的牛肉烹調功夫。

5，美國加州牛肉面的做法

主料：面粉30斤、牛肉10公斤　　配料：牛肝3斤、白蘿卜10斤　　調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。為食街　　制作方法：　　1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。　　2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。　　3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。　　4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。美國加州牛肉面大王特點：肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。

6，加州牛肉面的做法

牛肉面的做法：主料：牛肉500g、冰糖1小勺、番茄醬1大勺、豆瓣醬1大勺生抽2大勺、鹽適量輔料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香蔥步驟：1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。6. 倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。8. 取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉面啦。牛肉面的配料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香蔥

1、備肉。要選擇五花肉，泡在涼水里浸4至5個小時，將臟東西浸掉后，將肉打理成二三兩重的小塊放進冰箱冷凍。2、刀法。將冷凍成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀頂紋切成5分錢硬幣厚的薄片。3、爆炒。把切好的肉控干水后，將油鍋放在火上，燒到七成熱時，把肉倒入鍋中翻炒，然后把蔥、姜、蒜放上，倒入料酒、少許醬油、鹽及雞精、大料。4、燉。加開水，燉兩個小時左右即可。肉出鍋后，在肉上放少許香菜，色香、味美的牛肉湯就做好了。5，面。可根據自己的喜好來做，既可做成拉面，也可做河撈面，然后把牛肉湯一澆。

食材用料牛腩面條香菜鹽醬油湯汁加州牛肉面的做法1.取半碗紅燜牛腩的肉凍，放入開水鍋中，再倒入半盤紅燜牛肉，大火燒開，加適量的鹽，燒好備用。2.煮鍋加水，燒開，加三人份的面條，煮十分鐘左右，燒軟燒熟，撈出，過一道溫開水，備用。3.取面條碗，放入2大勺燒好的牛腩湯，加適量的生抽。4.將面條倒入。5.勺上幾塊牛腩。

加州牛肉面1.原料：牛肉500克，土豆250克,胡蘿卜250 克，香菜50克，手工面1000克。2.調味佐料：蔥、姜、花椒、大料、醬油、醋、味精、香油。3.制做方法：①牛肉切成4厘米見方的小塊。②蔥從中間劈開切成段，姜切片拍松待用。③花椒放入味寶(一種不銹鋼的帶孔小合子)中。④將牛肉塊、蔥、姜、大料、花椒味寶放入高壓鍋內，放入醬油少許，鹽適量，加水漫過肉，蓋上壓力閥，點火，壓力閥滋氣后，小火燉一小時左右。⑤土豆、胡蘿卜削皮后切成2厘米長、1厘米寬的小丁，放入砂鍋。⑥把燉好的牛肉及肉湯加入砂鍋中，燉至土豆、胡蘿卜松軟為止。牛肉鹵的制做就完成了。⑦香菜摘去黃葉，去根洗凈，切成2厘米長的段。 ⑧取小碗一個，放入醬油、醋適量(依個人口味為準)，加入味精、香油少許，攪勻。⑨依家常方法煮手工面條，水沸騰后，打一次冷水即可。面條煮好后，及時撈入放溫水的盆中緊一下。挑面條入碗，舀上牛肉鹵，撒上香菜，澆少量醬油醋汁，即可食用。

7，美國加州牛肉面怎么做

美國加州牛肉面，燒牛肉鹵汁配方；大茴0.5兩，小茴0.5兩，丁香0.2兩，草果0.2兩，肉桂0.3兩，沙仁0.2兩，山楂0.5兩，香葉0.3兩，肉扣0.1兩，花椒0.2兩加州牛肉面的做法： 1.牛腩 1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿卜 1/2條，蔥 2支，老姜數片，大蒜 5粒，八角少許，高湯適量 2. 拉面適量 ,青菜適量 ,酸菜適量,蔥花適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖少許 ,鹵包（參考上面配方） 1個制作流程： (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。 (2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁。 (3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。 (4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。 (5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。美國加州牛肉面辣椒醬配方：到超市購買韓國辣醬就行，口味接近．配方制作也比較麻煩主料：朝天椒、番茄輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋做法： 1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀； 2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶； 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了； 4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。