Q私廚很高興回答你的問題，怎么做蓮藕好吃。一道酥脆好吃的炸藕盒就完成了，過程是不是很簡單，想要將炸藕盒做的酥脆口感好，我們就得從蓮藕的選材、肉餡怎么調(diào)才香、炸耦盒的面糊怎么調(diào)、炸藕盒時的火候、炸藕盒時的注意事項來入手，用對方法事半功倍，最愛的還是奶奶做的炸藕盒，她做出的炸耦盒真的將耦盒的外酥里嫩，香氣撲鼻發(fā)揮到了極致。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業(yè)廚師，對于專業(yè)的湖北菜做法不能給予專業(yè)的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當(dāng)季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習(xí)慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現(xiàn)，但總結(jié)來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、怎么做蓮藕好吃？

我是，宅門家庭菜:Q私廚很高興回答你的問題，怎么做蓮藕好吃？一:蓮藕的吃法很多，不如熗炒藕片，排骨蓮藕湯，糯米蓮藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要說就，炸藕合，外酥里嫩，三:主料，嫩蓮藕四:輔料，瘦肉餡，姜蓉，鹽，雞精雞蛋，面粉，淀粉1:制作方法:雞蛋和面粉，鹽，雞精，淀粉，加入清水兌成汁備用。

3、炸藕夾的面糊怎么調(diào)才能酥脆？

炸藕夾的面糊怎么調(diào)才能酥脆？大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：炸藕盒是一道傳統(tǒng)的小吃，香酥的外皮，裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕里面還裹著香香的肉餡兒，一口咬下去，香味彌漫一處。這道小吃是我們從小吃到大的，過年過節(jié)都會做，可謂是兒時的記憶，最愛的還是奶奶做的炸藕盒，她做出的炸耦盒真的將耦盒的外酥里嫩，香氣撲鼻發(fā)揮到了極致。

耦盒外面掛著一層薄薄的面糊，蓮藕的清香和肉餡的香味，二者結(jié)合在一起，真的是出奇的好吃，小時候吃的炸耦盒，奶奶最喜歡做椒鹽味道。就是將炸好的耦盒撈出控油，接著用鍋里的余溫，放入蒜蒜末和少許紅椒，在倒入耦盒“回鍋”一下，加少許鹽，海椒面調(diào)味，這樣做出來的味道，真的太巴適了！一般炸耦盒會遇到幾個棘手的問題：一是炸出來的藕盒，沒有放放多久已經(jīng)回軟，

二是，炸出來的藕盒一點(diǎn)都不酥脆，而且口感非常的不好。其實(shí)想要將炸藕盒做的酥脆口感好，我們就得從蓮藕的選材、肉餡怎么調(diào)才香、炸耦盒的面糊怎么調(diào)、炸藕盒時的火候、炸藕盒時的注意事項來入手，用對方法事半功倍！一、蓮藕的選材，1、蓮藕的分類。蓮藕，分七孔和九孔，七孔的蓮藕，比較軟糯，適合拿來燉湯。比如做蓮藕排骨湯、蜜汁蓮藕，都是比較適合用七口蓮藕，

九孔蓮藕比較爽脆，比較適合拿來做涼拌藕片、清炒藕丁，就應(yīng)該選擇九孔蓮藕。所以炸藕盒講究蓮藕酥脆，所以我們也要選擇九孔的蓮藕噢，2、如何鑒別七孔和九孔蓮藕，7孔的蓮藕因為外觀比較偏黃，顏色也比較暗沉，形狀又粗又狀的，通常這種蓮藕在市場上很多人都不會選擇購買，光看“顏值”就Pass掉了。9孔的蓮藕的外觀就比7孔的好看，蓮藕細(xì)長細(xì)長的，而且蓮藕很白凈，一看到這樣的蓮藕就忍不住想多買一點(diǎn)。