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1，烹飪里的野雞紅怎么做是什么誰能幫我解決下

因為許多配料如胡蘿卜；紅椒絲色彩鮮艷，酷似野雞毛，故稱野雞紅。

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2，野雞紅怎么做

用料：瘦豬肉、芹菜、胡蘿卜制法：將豬肉切成6.6厘粗絲，用料酒、醬油、水豆粉碼味拌勻。芹菜、胡蘿卜分別洗凈，切成5厘米長的節(jié)和粗絲，分別用少許鹽腌一下。然后用水清洗，用筐把水漏掉待用。鍋內(nèi)油燒至六成熱，放入肉絲炒散，再下蘿卜絲、芹菜炒熟。

野雞紅怎么做

3，干煸野雞紅怎么做

主料：白蘿卜 300克胡蘿卜 150克輔料：芹菜 50克青蒜 50克芽菜 20克調(diào)料：鹽 5克醬油 8克香油 8克豆瓣醬 8克味精 5克花生油 30克各適量干煸野雞紅的做法： 1. 將白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成8厘米長的細絲；2. 將芹菜切成5厘米長的段；3. 將青蒜切成5厘米長的絲；4. 芽菜剁成末；5. 豆瓣醬剁茸；6. 將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿卜絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油；7. 在鍋內(nèi)留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿卜絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。更多干煸野雞紅信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/ganbianyejihong

大葷野雞紅詳細制作步驟 1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用；2. 將豬肉切成6.6厘米長的粗絲，用料酒、鹽腌30分鐘，濕淀粉拌勻（稀不宜干）；3. 芹菜、青蒜分別擇洗干凈，切成5厘米長的節(jié)；4. 胡蘿卜去皮，切成5厘米長的粗絲，分別用少許鹽腌一下；5. 碗內(nèi)按用量準確放入醬油、味精、醋、清湯、濕淀粉，調(diào)成芡汁；6. 鍋內(nèi)油燒至六成熱，下肉絲炒散，放豆瓣炒熟，再下蘿卜絲、青蒜稍炒，加芹菜炒勻，然后勾芡翻炒均勻，上碟即成。

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4，大葷野雞紅的做法及制作方法

大葷野雞紅的熱量和減肥功效熱量：672 大卡（每538.0克）功效：三星減肥食物，單位熱量適中主料：豬肉(瘦) 200克輔料：芹菜 100克胡蘿卜 100克青蒜 50克調(diào)料：豆瓣 8克醬油 15克鹽 10克味精 3克料酒 8克淀粉(玉米) 4克醋 10克花生油 30克各適量類別：廣東菜貧血調(diào)理滋陰調(diào)理明目調(diào)理便秘調(diào)理食物做法： 1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用； 2. 將豬肉切成6.6厘米長的粗絲，用料酒、鹽腌30分鐘，濕淀粉拌勻（稀不宜干）； 3. 芹菜、青蒜分別擇洗干凈，切成5厘米長的節(jié)； 4. 胡蘿卜去皮，切成5厘米長的粗絲，分別用少許鹽腌一下； 5. 碗內(nèi)按用量準確放入醬油、味精、醋、清湯、濕淀粉，調(diào)成芡汁； 6. 鍋內(nèi)油燒至六成熱，下肉絲炒散，放豆瓣炒熟，再下蘿卜絲、青蒜稍炒，加芹菜炒勻，然后勾芡翻炒均勻，上碟即成。其他相關(guān)：豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預防癌癥有一定的作用。食物相克：豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

大葷野雞紅的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克輔料：芹菜100克,胡蘿卜100克,青蒜50克調(diào)料：豆瓣8克,醬油15克,鹽10克,味精3克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,醋10克,花生油30克大葷野雞紅的做法： 1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用； 2. 將豬肉切成6.6厘米長的粗絲，用料酒、鹽腌30分鐘，濕淀粉拌勻（稀不宜干）； 3. 芹菜、青蒜分別擇洗干凈，切成5厘米長的節(jié)； 4. 胡蘿卜去皮，切成5厘米長的粗絲，分別用少許鹽腌一下； 5. 碗內(nèi)按用量準確放入醬油、味精、醋、清湯、濕淀粉，調(diào)成芡汁； 6. 鍋內(nèi)油燒至六成熱，下肉絲炒散，放豆瓣炒熟，再下蘿卜絲、青蒜稍炒，加芹菜炒勻，然后勾芡翻炒均勻，上碟即成。