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1，尋味順德牛展是哪一集
2，尋味順德中的順德美食你吃過幾種覺得什么最好吃呢
3，尋味順德百度云無刪減完整版在線觀看李立宏主演的
4，尋味順德火焰鵝藏身菜市場(chǎng)的隱世美味不預(yù)訂就沒得吃
5，尋味順德每集內(nèi)容尋味順德最齊全美食指南

1，尋味順德牛展是哪一集

尋味順德牛展是第2集。牛展煲仔飯，《尋味順德》是由中央電視臺(tái)紀(jì)錄頻道和佛山電視臺(tái)順德分臺(tái)聯(lián)合攝制的紀(jì)錄片，共3集。該片從美食出發(fā)，講述順德人的故事，展示這方水土的前世今生。介紹順德人在美食之上和美食之外的功夫，在無數(shù)順德傳奇背后蘊(yùn)含著順德人的工匠精神。通過當(dāng)?shù)厝藢?duì)期待一頓普通家常飯菜的態(tài)度，看到他們的生活觀、價(jià)值觀。《尋味順德》以美食為切入點(diǎn)，記錄30多位順德人的美味人生和近百道順德菜的精彩故事，展示順德鮮明而厚重的地域文化特質(zhì)、流變及其影響，以此呈現(xiàn)順德獨(dú)特的人文氣質(zhì)和精神基因。

尋味順德牛展是哪一集

2，尋味順德中的順德美食你吃過幾種覺得什么最好吃呢

順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。自古有“食在廣州，廚出鳳城”美譽(yù)。我特別喜歡順德美食，《尋味順德》美食節(jié)目也看過，里面的美食也吃過好幾種，最喜歡吃的是以下幾種順德美食。一、雙皮奶雙皮奶一百多年前誕生于順德，因上下有兩層醇厚的奶皮而得名。雙皮奶的主要原料是產(chǎn)自順德本地的水牛奶，順德本地水牛奶乳脂含量高達(dá)8%，是普通牛奶的兩倍，水份少，奶香味濃郁。雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來香氣濃郁，入口嫩滑。二、姜撞奶鮮水牛奶煮開，晾至80度，鮮姜打磨成汁，濾去殘?jiān)瑳_入熱奶，15秒內(nèi)就會(huì)凝固。姜撞奶具有美容養(yǎng)顏、止咳安眠之功效。三、釀鯪魚把鯪魚的皮完整撕開，取出魚肉，去骨后剁成魚茸。火腿、香菇、馬蹄、熟花生米切碎，再加入粉絲吸收多余的水份，手工摔打，最后把餡料釀入魚皮中。把釀好的魚放入鍋里兩面煎黃，倒入魚骨湯慢火燜燉。四、豬雜粥新鮮的豬雜倒入滾燙的粥里，繼續(xù)煮個(gè)幾分鐘，加入鹽，油調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可。豬雜粥一般是早餐或宵夜才有，早上吃一碗豬雜粥，一天都有力氣干活。五、桑拿魚草魚剔出魚刺，切成薄塊，用鹽水清洗干凈，去除魚腥味。然后用棉布吸走魚表面的水份，令魚肉更入味。絲瓜墊底，魚肉鋪在絲瓜上面，上鍋隔水蒸1分30秒。六、粉葛紅豆鯪魚湯初秋時(shí)節(jié)，粉葛成熟，也正是鯪魚肥美的時(shí)候。鯪魚先煎一下，加入粉葛、紅豆、清水煲3個(gè)小時(shí)。此湯具有清潤降燥之功效。七、涼拌魚皮魚皮先焯熟，然后放入香菜、蒜蓉、生抽、辣椒、油、鹽、香油攪拌均勻。

尋味順德中的順德美食你吃過幾種覺得什么最好吃呢

3，尋味順德百度云無刪減完整版在線觀看李立宏主演的

《尋味順德》百度網(wǎng)盤高清資源免費(fèi)在線觀看:鏈接:https://pan.baidu.com/s/1YD_toTVp-1ywoOnx5B2FlQ尋味順德【3集 1080P 3.8G】來自:百度網(wǎng)盤提取碼: mfgo復(fù)制提取碼跳轉(zhuǎn)?pwd=mfgo 提取碼:mfgo《尋味順德》導(dǎo)演: 劉碩、費(fèi)牖明主演: 李立宏類型: 紀(jì)錄片制片國家/地區(qū): 中國大陸語言: 漢語普通話、粵語、順德話上映日期: 2016-04-30(中國大陸)集數(shù): 3片長: 50分鐘又名: 舌尖上的順德、A Bite of Shunde《尋味順德》由創(chuàng)作《舌尖上的中國》的主力團(tuán)隊(duì)擔(dān)綱制作，《舌尖》系列片總導(dǎo)演、央視紀(jì)錄頻道項(xiàng)目運(yùn)營部主任陳曉卿擔(dān)任該片總顧問，《舌尖》第二季之《秘境》的導(dǎo)演劉碩和費(fèi)牖明共同執(zhí)導(dǎo)；著名配音表演藝術(shù)家、《舌尖》系列片解說李立宏擔(dān)任解說；國內(nèi)一流的文化學(xué)、人類學(xué)等諸多領(lǐng)域的專家學(xué)者和美食達(dá)人組成龐大的顧問團(tuán)隊(duì)，為該片奉獻(xiàn)了絕佳的創(chuàng)意和專業(yè)的支持。 “今天是谷雨，一年前這部紀(jì)錄片在順德開始拍攝。我們走遍了大街小巷，每天都能感受到順德帶給我們的驚喜。”劉碩和費(fèi)牖明說，積累了36,000分鐘的原始素材，最終精剪出150分鐘的《尋味順德》，這其間，攝制團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了很多意想不到的艱辛。“在三集的紀(jì)錄片中，我們不僅要講述珠三角的悠久傳統(tǒng)，向祖先的智慧致敬，更重要的是表達(dá)一個(gè)主題：在美食傳統(tǒng)中尋找前行的力量。”他們表示，作為《舌尖》第二季的導(dǎo)演，創(chuàng)作《尋味順德》是又一次難得的歷練機(jī)會(huì)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了媒體紀(jì)錄片的模式化制作，真正做到在創(chuàng)作的各個(gè)環(huán)節(jié)都符合紀(jì)錄片國際化的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

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4，尋味順德火焰鵝藏身菜市場(chǎng)的隱世美味不預(yù)訂就沒得吃

許多大隱隱于市的美味餐廳，往往因?yàn)?旅游飲食節(jié)目的追捧而火爆。哪怕是身處陋巷，或者居于鬧市，一夜之間就會(huì)擠滿了慕名而來的游客，過來拍照拍vlog打卡，吃喝一番之后上傳于網(wǎng)絡(luò)，成為美食朝圣之地。在美食之鄉(xiāng)順德，好吃的店鋪大概都逃不過這樣的命運(yùn)。無論是《舌尖上的中國》，還是《尋味順德》，或者是《風(fēng)味人間》，幾乎所有的美食節(jié)目都繞不開順德，毫不吝嗇地對(duì)順德美食進(jìn)行了全方位立體式的解析。即使是藏在大良逢沙綜合市場(chǎng)的大地醉鵝，也是如此。被《尋味順德》報(bào)道后，這里已經(jīng)變得極其火爆。想吃到醉鵝還必須提前打電話預(yù)訂（雖然份量不小，但還是一只起點(diǎn)），直接摸上門是吃不到的，只能灰溜溜點(diǎn)鵝掌鵝腸了。醉鵝又叫火焰鵝。每只醉鵝至少要消耗一整瓶的紅米酒，取其酒香但實(shí)際吃起來并無太過明顯的酒味。稱其火焰鵝，因?yàn)榕胫频倪^程中有極具表演性的火焰。在等待的過程中，就算餓也沒有其他菜可吃，因?yàn)檫@里有老順德人的固執(zhí)：他們的菜單上就只有這道醉鵝，以及醉鵝的配菜。落座后，等客人點(diǎn)好鵝腸、腐竹、青菜等配菜，后廚就會(huì)開始處理醉鵝。廚房會(huì)先稍微把鵝肉煸一下，服務(wù)員兼廚師大姐會(huì)當(dāng)客人的面爆香姜蔥蒜，然后翻炒鵝肉，在鵝肉七八成熟的時(shí)候倒入紅米酒和醬料，然后蓋上鍋蓋點(diǎn)火。火焰會(huì)瞬間竄起來。如果第一次過來吃醉鵝是在晚上，當(dāng)夜幕中忽然升起一團(tuán)熊熊燃燒之火，真的會(huì)令人很雀躍。吃醉鵝一定要有耐心，不能在服務(wù)員開蓋說可以吃時(shí)就立刻動(dòng)筷。這時(shí)候如果能稍微等個(gè)一兩分鐘，鵝肉的邊緣會(huì)出現(xiàn)美麗的微焦，這時(shí)候吃正合適。原本鵝肉肥厚的皮下脂肪在燜煮中大量流失，表面微焦內(nèi)里鮮嫩入味。同行的朋友中，有非常不喜歡鵝肉的，但在順德朋友的極力保證下抱著試一試的心情過來。我們?cè)谟貌蜁r(shí)，問他覺得醉鵝如何？他回答說，順德醉鵝的這種做法，能做到鵝肉不柴不肥，感覺自己以前吃的都是假鵝。當(dāng)鵝肉吃得差不多的時(shí)候可以下鵝腸、腐竹一類的配菜了，鵝腸在醬汁和煮下來的鵝油中燜煮入味，咸鮮可口，是布丁的最愛。但是，這時(shí)候千萬不要吃太飽。因?yàn)樽詈贸缘模怯米詈箦亙?nèi)的湯汁去掉浮油后拌入飯中，這樣的美味簡(jiǎn)直沒人能抗拒。離席埋單時(shí)，有一位特別皮的朋友問老板：“你這個(gè)醉鵝吃了能開車嗎？”老板特別霸氣地回了一句：“來吃我們家醉鵝的基本都是開車來回的，也沒見過有什么問題啊！”也許，因?yàn)榧t米酒大部分都在鍋蓋上被高溫蒸煮揮發(fā)了吧！

5，尋味順德每集內(nèi)容尋味順德最齊全美食指南

1、《尋味順德》第一集：鄉(xiāng)土之源。（1）龍船飯。在順德，端午節(jié)前后，各個(gè)鎮(zhèn)街都會(huì)舉行“扒龍船”。每逢活動(dòng)過后每個(gè)村都會(huì)全村人聚在一起吃“龍船飯”，通常10人為一桌，小則100桌，多則500桌。菜式以乳鴿、雞肉、燒肉為主。（2）豬雜粥——文華老友記。作為廣府“生滾粥”的代表，選用的豬雜一定要新鮮，另外豬雜放進(jìn)滾粥里面的順序也要有所講究。一碗好的豬雜粥，除了粥底夠綿，用料也要雙嫩爽口！（3）桑拿魚、桑拿雞——阿多私房菜。順德人對(duì)“蒸”這一烹調(diào)手法的又一創(chuàng)新理解。桑葉、生菜墊底，鋪上肉類，下面是滾開的熱水蒸汽，精確到“秒”的蒸煮時(shí)間，最大程度保持食材的鮮美！（4）清水邊爐。倫教永豐工業(yè)區(qū)旁邊，桂畔海與碧桂路中間的一片竹林上，密密麻麻一層白點(diǎn)，這里常年棲息著數(shù)千只白鷺，可說是城中秘境。環(huán)境如此優(yōu)美，正好體驗(yàn)最樸實(shí)自然的順德味道——清水邊爐，順德人最有話語權(quán)，清水里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，這樣最能帶出食材的鮮味。順德人打邊爐，一般先吃魚，這樣才能吃到魚最真實(shí)的味道。（5）豉汁打邊爐。把魚湯和豆豉熬成豉汁作為湯底，放進(jìn)魚肉、雞肉等食材，是順德人在冬天打火鍋的專屬吃法。（6）禮餅、魚仔餅——喜萬年。喜萬年嫁女餅&魚仔餅在順德的傳統(tǒng)習(xí)俗中，結(jié)婚嫁女都會(huì)給親朋好友派送“嫁女餅”，這是一種傳統(tǒng)的傳承，更是對(duì)美好的傳遞和祝福。（7）水晶火鍋。順德人對(duì)于打火鍋除了對(duì)食物本身有嚴(yán)格的要求，就連器具都格外挑剔。選用水晶器具，除了能夠?yàn)槭巢谋旧硖狨r，更能讓每一位吃貨視覺上的沖擊。 2、《尋味順德》第二集：匠心獨(dú)運(yùn) （1）炒牛奶。順德人炒牛奶的烹調(diào)手法在炒當(dāng)中自成一派。粉絲墊底，水牛奶當(dāng)中加入火腿、蝦仁等配料增加口感，翻炒9次出鍋，這是順德廚師對(duì)火候掌握出神入化的體現(xiàn)。（2）椰果凍——銀海椰子奶。這是一次傳統(tǒng)的創(chuàng)新：把水牛奶加入椰子當(dāng)中，濃郁的水牛奶味與椰子味相互交融，原只椰子搬到餐桌上，這是順德人在順德菜系發(fā)展道路的又一步。（3）無骨魚——祥順飯店（奧巴順飯店）。一條魚，在順德人手中可以有上百種的變化：魚生、無骨魚、魚頭湯、煎魚骨、魚腸煎蛋...從魚肉到魚骨，從魚皮到內(nèi)臟，魚的每一個(gè)部位都是一種美味。（4）雙皮奶——民信甜品。作為順德飲食文化最閃亮的名片，雙皮奶已有百年的歷史。在坊間更有“沒有吃過雙皮奶就等于沒有來過順德”一說，采用比普通牛奶脂含量高兩倍的水牛奶作為原料，加入蛋清先后形成兩層奶皮，不同的口感匯聚在口中，讓人一試難忘。（5）菊花水蛇羹——東海海鮮酒家。由于制作十分的繁瑣，現(xiàn)在已經(jīng)很少機(jī)會(huì)能夠嘗到的一道順德菜式。養(yǎng)殖半年的菊花，最后選用的僅有30片，只為了一道水蛇羹。 3、《尋味順德》第三集：美味相傳（1）豬頸肉炒頭菜。頭菜是順德人心中“家鄉(xiāng)的味道”，順德頭菜以爽口微鮮而著稱，無論是切絲炒肉類，還是剁成末來蒸肉餅，甚至是簡(jiǎn)單的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下順德美味的烙印。（2）毋米粥。生滾粥是廣府飲食文化中對(duì)白粥與肉類搭配的獨(dú)特理解，而在順德菜中，毋米粥采用粥水和魚湯混合作為湯底，加入各種的肉類以“打火鍋”的形式呈現(xiàn)，更是對(duì)粥文化的一個(gè)升華。各種肉類吃完以后剩下的粥底，盡情吸收了材料的鮮美，讓平淡無奇的一碗白粥錦上添花！（3）陳村粉。陳村粉是順德人對(duì)稻米制品創(chuàng)新的有一個(gè)巔峰。作為順德陳村的招牌小吃，陳村粉以它的爽滑可口，細(xì)膩宜人征服每一個(gè)來到陳村的人。多種的配菜供選擇，加入鹵肉更能升華整個(gè)陳村粉的味道！（4）順德豬肉釀酒。中國古代就有以羊肉釀米酒的傳統(tǒng)，而在順德人的釀酒古法當(dāng)中，一直沿用著以豬肉入酒的手法。用豬肉釀制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更添幾分“豉香”，用來炒菜最適合不過。（5）醉鵝。在順德菜當(dāng)中，米酒是常用的味料之一。而醉鵝更是把米酒使用得出神入化，往鍋的四周撒上米酒，洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鵝肉當(dāng)中，香氣四溢！除了醉鵝，醉蟹也是常見的菜式之一。