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1，牛肉醬的做法

配料:牛肉0.5~1斤切成小碎塊,豆瓣醬兩袋,黃干醬一袋或兩袋,番茄醬1大袋(150~200克),鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎,白糖適量,鹽,味素,熟芝麻和孜然(隨口味) 1 先倒油將牛肉末炒熟,倒出來,鍋內倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來,鍋內再放入油,依次放入豆瓣醬,黃干醬,番茄醬,各種調料,不停翻炒,把醬炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入醬中,繼續翻炒,熟了盛出即成 ...

[原料] 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。 [制法] 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。 2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤。

牛肉醬的做法

2，怎么做牛肉醬

可以參考香滿齋牛肉醬做法，天下美食 http://weidian.com/s/969394399?wfr=c

用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用 2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。 4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分攪拌。 5、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。材料牛肉250公克，洋蔥25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，鹽1/4小匙，冰糖1/4小匙，雞粉少許做法1.牛肉切片后切成絞肉，洋蔥、蒜切末備用。 2.取鍋燒熱后倒入3大匙油，加入作法1的洋蔥末、蒜末爆香。 3.將作法2的鍋子放入作法1的牛絞肉炒至變色，加入咖哩粉炒香。 4.將作法2放入所有調味料略炒，加入水煮滾后，以小火煮20分鐘即可。材料牛絞肉80公克，罐裝蕃茄30公克，蕃茄丁20公克，洋蔥末5公克，西芹末5公克，紅蘿卜末5公克，蒜末5公克，面粉1大匙，巴西里末1/8茶匙，鹽1/4茶匙，牛高湯500㏄做法1.將洋蔥切末、西洋芹削皮后切末、紅蘿卜切末，備用。 2.取鍋加熱后，放入牛絞肉、蒜末與作法1的洋蔥末、紅蘿卜末與西芹末炒出香味。 3.將作法2的食材炒至呈金黃色后，加入面粉、蕃茄丁與整粒蕃茄略炒。 4.將作法3加入牛高湯，以小火熬煮約10分鐘。 5.將作法4加鹽調味、撒上巴西里末拌勻即可。材料牛絞肉80公克，蘑菇20公克，小蕃茄1大匙，俄力岡香料1/8茶匙，面粉1/2匙，紅酒200cc，高湯300cc，雞粉1/2茶匙做法1.將蘑菇切片、小蕃茄切片，備用。 2.取鍋燒熱后，放入牛絞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。 3.將作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力岡香料、面粉、紅酒與高湯，以小火熬煮約30分鐘。

怎么做牛肉醬

3，牛肉醬怎么做啊

食材明細牛肉適量麻辣花生適量熟芝麻適量欣和蔥伴侶豆瓣醬適量白糖適量永川豆豉適量辣椒面適量十三香適量前一陣子發過了香辣牛肉醬，狠辣；這一次的不辣，方子稍微改改，更簡單了，味道依舊不錯 1牛肉收拾干凈，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤） 2欣和豆瓣醬6包，永川豆鼔3包。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3十三香，熟芝麻，辣椒粉，另準備糖2勺。 4花生：麻辣花生。 5花生裝進厚的保鮮袋，用搟面杖壓碎。 6差不多就行。 7半鍋熱油。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至沒有水分，但是別太焦啦。 9把肉炸成這樣就差不多了。 10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分鐘。 11加入豆瓣醬，一定用小火翻炒避免糊鍋。 12醬和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火攪拌均勻。 @美食天下 MeiShiChina.Com 13放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒勻。 14小火慢慢的咕嘟一會兒，但是一定要小心別糊鍋了，最后關火放涼就好。

自制牛肉醬 [原料] 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。 [制法] 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。 2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤。自制牛肉醬牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬，因為這個醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調入鹽，糖就可以了

牛肉醬怎么做啊

4，牛肉醬做法

牛肉醬材料：牛肉欣和蔥伴侶豆瓣醬永川豆豉白糖麻辣花生十三香辣椒面熟芝麻比例：1斤--1.5斤的牛肉+2袋豆瓣醬+一袋豆豉+半斤花生其它根據自己喜歡隨意添加做法： 1.牛肉收拾干凈，切成粒，小手指大小的粒，豆豉切碎 2.鍋內加多多的油，把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至沒有水分，但是別太焦啦 4.在炸牛肉粒的過程中可以把炸花生用搟面杖搟碎 5.把切好的豆豉放入炸牛肉的鍋中中，慢慢的炒勻，出香，這個時候開始就要把火關小，千萬別用大火；如果喜歡辣，就在這個時候加入你喜歡的量的辣椒面，小火啊 6.然后都是甜面醬、白糖，不要小氣，倒吧，幾袋子甜面醬都下去...這個時候要勤攪合，不然要糊鍋，火一定是小火，不然也是糊鍋... 7.然后是花生碎，攪合勻； 8.最后就是芝麻、十三香、孜然，攪勻，小火慢慢的咕嘟一會兒，但是一定要小心別糊鍋了，最后關火放涼就好

配料: 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。 ?特色：味美香咸，佐粥佳品。操作: 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。 2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香，下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤。牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬，因為這個醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調入鹽，糖就可以

配料　　牛肉0.5~1斤切成小碎塊，豆瓣醬兩袋，黃干醬一袋或兩袋，番茄醬1大袋(150~200克)，鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎，白糖適量，鹽，味素，熟芝麻和孜然(隨口味)。編輯本段做法　　1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。牛肉醬的做法與原料(14張) 　　2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成。