如何挑梭子蟹，怎樣挑選螃蟹簡單幾步選出新鮮海鮮

來源：整理時間：2022-10-19 12:27:52 編輯：天津本地生活手機版

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1，怎樣挑選螃蟹簡單幾步選出新鮮海鮮
2，如何挑選螃蟹梭子蟹
3，怎樣才能認定是好的梭子蟹
4，挑梭子蟹的技巧圖解
5，挑選海螃蟹的要領和方法
6，如何挑選海螃蟹
7，怎么選新鮮的螃蟹
8，如何挑選梭子蟹
9，怎樣挑選螃蟹

1，怎樣挑選螃蟹簡單幾步選出新鮮海鮮

顏色鮮艷有光，蟹肉結實，色如白玉，膏要結塊不松散。

最活躍的，螃蟹厚度。

顏色要鮮艷有光，蟹肉要結實，色如白玉，膏要結塊不松散

老氣的，肥的。。。專業海鮮幾百年。。，

怎樣挑選螃蟹簡單幾步選出新鮮海鮮

2，如何挑選螃蟹梭子蟹

梭子蟹的挑選方法如下：1.買梭子蟹最好挑選個頭比較大的，這樣螃蟹的肉會比較多，口感也會更過癮。小個的螃蟹的里面的蟹黃和蟹膏會相對少一些，而且口感也會差一些。2.梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一樣，如果喜歡吃蟹黃則可以選購母蟹，如果喜歡吃蟹膏則可以選購公蟹，一般來說母蟹的營養會高一些。3.買梭子蟹的時候要買蟹殼是青色的，而且表面帶有一定的光澤，另外，還要看看它的腹部，選擇是白色的，這樣的梭子蟹是比較新鮮的。梭子蟹的特點1、身體有隆起，頭部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也會有兩處較為明顯的隆起處，分別是胃部和心臟。 2、顏色的特點：公梭子蟹的背部顏色是茶綠色的，而母螃蟹的背部顏色是紫色的，但是腹部的顏色均為灰白色。 3、形狀特點：梭子蟹的兩側會有9個鋸齒，并且最后一個鋸齒會特別的大，會向左右兩側延伸。

如何挑選螃蟹梭子蟹

3，怎樣才能認定是好的梭子蟹

1.好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿?！　?.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿?！　?.看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這只能鑒別母蟹。

你的有貝殼呀，要不它躲那兒

怎樣才能認定是好的梭子蟹

4，挑梭子蟹的技巧圖解

5，挑選海螃蟹的要領和方法

呵呵挑螃蟹很簡單?？葱窔さ念伾汉诶锿钢嗌?，殼堅硬發亮。看螃蟹腿：粗壯，捏一下很硬實?？词欠袷酋r活的：將沒有綁上鉗子的螃蟹翻過來，它自己能翻回來的證明是絕對新鮮?？垂福簩Ⅲπ贩^來，肚子下邊的那塊突起的小殼是橢圓形的，那就是母的，是三角形的話，那就是公的。在青島螃蟹最普通的做法是蒸著吃。鍋里放上水，水的多少看螃蟹的大小。小的話蒸的時間短需要的水不多，大的話蒸的時間長需要的水也多點。找一個箅子放鍋上，把螃蟹肚子超上放上面，在肚子上撒上鹽，蓋上鍋蓋蒸熟就行了。很原汁原味的做法。 9月初的螃蟹很肥美了，有皇的

要選不掉爪的，同樣大小分量重的。

6，如何挑選海螃蟹

新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老?。欢悄氁蛲馔钩觯恍纺_上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。

海里的螃蟹就要看技術了，梭子蟹要肥不肥看后面的上蓋跟下蓋之間的距離，就是說你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，還有看梭子蟹兩邊尖尖的地方，給反過來看肚子那面，透過光線可以看到里面的黃！看得到就很肥，再一個就是重量了?；旧嫌檬值嗔恳幌戮涂梢灾?，還有不要圖便宜，如果價格差了很多就不要去買便宜的，再教你去買菜的時候時間也比較重要，下午3-4點的時候去這時候會看到有的商家剛剛進貨回來，比如螃蟹剛剛從框里往水盆里去撿，你就去框里挑螃蟹基本上都是肥的呵呵。因為螃蟹從海里出來基本上都是肥的，都是讓菜場里的人給養瘦的，希望能幫助你！

根據生活經驗第一，手捏中心位置,如果按不動,說明是肥的,一按就癟的不要。第二，這些跟蟹身相連的關節如果發黑,是肥的。第三，當然了，要買新鮮的，新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹腿完整。

挑選螃蟹，無非是一看是不是新鮮，二看是不是健康是否新鮮主要看顏色，外殼青色有光澤，關節不僵硬，基本就是比較新鮮的。是否健康一般來講看鉗子，總得來說，鉗子結實并且比較大的，在競爭中處于優勢地位，通常也比較健康。

7，怎么選新鮮的螃蟹

每年農歷九月九日重陽節前后，是食蟹的最佳季節，那么如何才能買到好螃蟹了？怎么挑螃蟹？粗線條的說，蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的蟹黃多，所以母的更好。據懂行的人介紹，精細選蟹要“五看”：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈： 1.是否墜手：放在手中沉不沉。 2.用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。 3.蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。 4.如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

活的

相對比其它蟹重一些的?；顒映C健的

把手指伸過去，咬你最使勁的那只，其它次之。

買新鮮、肉質肥嫩的螃蟹，要做到"五看"：一看顏色，二看個體，三看肚臍，四看關節，五看動作。即蟹的外表為青背白肚，個兒大而健壯，肚臍要向外凸出，腿部關節要飽滿，動作要敏捷活躍。另外，可以把螃蟹翻過來，用手掂一掂，較沉的為肥蟹。

拿他的一只腳，稍微抖一下。越硬越掙扎越好。這個不單單挑新鮮，并且肉很有勁。不要說出去哦。哈哈。這是秘籍。

8，如何挑選梭子蟹

蟹子新鮮度鑒別方法，主要有2點。 1、學會區分蟹子種類。2、選新鮮蟹的“五個注意”點。螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。選蟹要"五點"：一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。另外:挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的) 捏捏螃蟹的腳，是結實的那螃蟹就結實，就是好的，百試不厭呵！~~~ 螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。

我就會挑花翅，看它背面的鰭顏色越深越好，鰭的側面不是有兩道紋么，紋的間距越大越好。

可以喜歡的那也就對了的吧。

9，怎樣挑選螃蟹

第一招：相相面　　本著透過現象看本質的原則，首先要和螃蟹相相面。一只發育良好身體健康的螃蟹，背殼和腹部和人的頭發一樣，上面是有光澤的。特別還要注意檢查一下螃蟹腹部有沒有變色的印記，那有可能是被注水后的反映，或螃蟹染病的標志。蟹臍和蟹蓋連接處的厚度，與膏的肥瘦是有聯系的，厚一些的更好。　　第二招：對對眼　　一只新鮮的螃蟹，是不會目光呆滯的，當你看它的時候，它也在看著你，或許還和你一樣，也在琢磨著你的味道是否良好。如果你用手指去輕觸一下它的眼睛，它的眼睛會敏感地縮一下，同一口噴泡沫表達它對你調戲行為的抗議，如果你遇到的是這樣的一只貞潔烈蟹，你很走運?！　〉谌校豪帧　f男女之間通過拉手，可以洞察對方心中的小秘密，這點也可以用在挑選螃蟹上。買蟹一定要買腿都完整無缺的，絕不可貪圖因少了根腿而在分量上占的那點小便宜，因為蟹腿是否牢固，和螃蟹的新鮮程度也是掛鉤的。新鮮的螃蟹輕拉蟹腿會感覺到微弱的彈力，若不新鮮的蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有這種微弱的彈力，而且蟹腿還容易斷落。要是螃蟹沒有被捆住手腳，一只健康新鮮的蟹，你可以拉著一條腿把它提起來。如果螃蟹的大腿被皮筋綁好的話，就用手按他肚子上的三角尖處，感覺越硬越好。反之千萬別買?！　〉谒恼校鹤邇刹健　∠嘤H相得再仔細，也還是需要雙方共同走過一段日子才知道自己的選擇是不是合適，選蟹的時候讓螃蟹走兩步也是個好辦法，步履整齊有力的自然是你的首選。而且這還有個小圖謀，那就是螃蟹在地上走的時候，身上的水會被吸附掉不少，過秤的時候你可以得到相對的凈蟹的分量，不過要記得找塊干凈的地方，別叫螃蟹走完以后穿上半兩的泥鞋子，那你可就虧大發了?！　〉谖逭校杭毜嗔俊　τ谙嘤H，一切的考察都經歷過后，你還是需要掂量一番才可以確定自己最終的選擇。對于螃蟹，將選出來符合要求的逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹，這個步驟可以讓你買的蟹達到最高的性價比。　　【挑選螃蟹的方法】　　1.掂重量。好的螃蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那只說明肉更多、黃（膏）更滿。具體的方法也很簡單，找一只大小合適比較重的螃蟹為標準，然后以這個標準來挑選重量差不多的就可以了?！　?.辨活力。有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意，現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的?！　?.看顏色?？搭伾謨刹剑阂皇切窔ひ?、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿?！　?.捏軟硬。用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一只“健壯”的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦！

挑大的

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