虎皮豆腐Yes安徽國內外著名的素菜,不了解的人可能會認為是臭豆腐，臭豆腐和毛豆腐是兩種完全不同的美食,徽州羊毛豆腐，又稱霉變豆腐，是一種霉變品，表面有一寸白絨毛,在外地生活久了的徽州人，說起毛豆腐Mao豆腐不臭豆腐Mao豆腐是用豆腐人工發酵，表面長出一層白色絨毛，故稱“Mao”。
Mao 豆腐雖然我們的烹飪手法很多，但原汁原味的食材無疑是最好的，因為各有特色。毛豆腐雖然不能直接吃，但是如果能稍微烤一下或者炒一下，好吃的味道也是很不錯的。不過有一點要注意，就是不要給豆腐配菜，比如菠菜，盡量不要用豆腐做菜，蜂蜜，竹筍之類的也不允許。毛豆腐還可以做得復雜一點。具體步驟是:將炒鍋放在大火上，然后加入油加熱至七成熱，再將切好的毛豆腐片放入油炸。豆腐兩面發黃起皺時，可以加入蔥、姜、鹽等調料調味，再加點水或高湯煮，一道菜就做好了。這里的油溫一定不能太高，因為豆腐比較嫩，油太燙容易炸。
虎皮豆腐 Yes 安徽國內外著名的素菜。它是以羊毛豆腐(帶一寸白絨毛)，這是本省屯溪、休寧的特產，為主要材料，用油炸制，用蔥、姜、糖、鹽、肉湯、醬油燉制而成。因其膚色黃黃，虎皮條紋，故名-0。配上辣椒醬，鮮醇爽口，清香誘人，有開胃的作用。這是惠州的一道特色風味菜肴。徽州羊毛豆腐，又稱霉變豆腐，是一種霉變品，表面有一寸白絨毛。主要方法是將豆腐切成塊狀，發酵使其長出一寸白毛，然后放入油中炸至兩面微焦，再紅燒。最有意思的吃法，就是遇到沿街走來走去的小販，一頭挑干柴，另一頭挑羊毛豆腐，澆上麻油和辣椒醬，放在油鍋里邊吃邊聊，美味獨特。在外地生活久了的徽州人，說起毛豆腐
3、舌尖上的中國里面說的毛 豆腐和臭 豆腐一樣嗎?Mao 豆腐不臭豆腐 Mao 豆腐是用豆腐人工發酵，表面長出一層白色絨毛，故稱“Mao”。不了解的人可能會認為是臭豆腐，臭豆腐和毛豆腐是兩種完全不同的美食，毛毛豆腐上的絨毛其實是一種食用菌，類似于天然的蘑菇和木耳。并且含有豐富的氨基酸、維生素B12等營養成分，氣味豆腐是后天用一鍋鹵水泡出來的，氣味豆腐聞起來有很濃的氣味，但頭發豆腐不是。
