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1，玉沙路上的蒼蠅館子在哪

玉沙路上的蒼蠅館子在玉沙路30號(hào)。根據(jù)查詢相關(guān)資料信息顯示，蒼蠅館子位于玉沙路30號(hào)，營(yíng)業(yè)時(shí)間早上10點(diǎn)到晚上5點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)范圍包括各種小吃。

玉沙路上的蒼蠅館子在哪

2，蒼蠅館子為何在大眾點(diǎn)評(píng)難過4分如何才能在陌生地方找到這些館子呢

“蒼蠅館子”在大眾點(diǎn)評(píng)難過4分是因?yàn)榈曛饕话愣际抢先瞬粫?huì)經(jīng)營(yíng)自己的店鋪評(píng)分。在陌生地方要想找到這些館子只能詢問路人或者是自己走街串巷尋找?！吧n蠅館子”可不是字面意思上蒼蠅橫飛，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的館子。而是指店鋪面積很狹小的館子。一般而言蒼蠅館子都是那些歷經(jīng)風(fēng)雨依舊能夠頑強(qiáng)開下去的館子，其食物口感都是經(jīng)過時(shí)間認(rèn)證的。但為啥“蒼蠅館子”在大眾評(píng)分那么低？原因很簡(jiǎn)單，對(duì)手的惡意打擊還有就是店主不懂得智能化時(shí)代。要知道蒼蠅館子雖然面積不大，但是日積月累的口碑和人氣并不比所謂的網(wǎng)紅店或者大品牌的影響力差。很多本地人對(duì)于飯館的選擇都會(huì)更加傾向于蒼蠅館子。大眾評(píng)分只能用來糊弄一下外地人的。拋開這個(gè)對(duì)手惡意打擊最主要還是因?yàn)榈曛鞫际抢先藢?duì)于智能化時(shí)代適應(yīng)力較差，無法掌握智能化時(shí)代的口碑經(jīng)營(yíng)，所以對(duì)于評(píng)分維護(hù)出現(xiàn)了大bug。所以在大眾評(píng)分上，一些低分的老館子并不是真的味道差，只是不善維護(hù)而已。但我這并不是說“蒼蠅館子”就是無敵的，因?yàn)樯n蠅館子確實(shí)有著很大的弊端，其上菜速度慢是真的。因?yàn)檫@一般都是夫妻店所以人手會(huì)存在不足，上菜速度自然就慢了。很多大眾評(píng)分會(huì)低也是因?yàn)檫@個(gè)原因，快速的時(shí)代慢是不可被接受的異類。那么究竟在哪里可以找到這些蒼蠅館子呢？已過來人的經(jīng)驗(yàn)來看，問當(dāng)?shù)厝耸亲钪苯拥姆绞剑?dāng)然如果你是社恐那么就需要自己開發(fā)自己的搜索雷達(dá)了?？梢匀ヴ[市外圍逛逛，一般隱藏在居民區(qū)里面。看招牌也很明了，就是招牌越小越舊的肯定是蒼蠅館子了。

蒼蠅館子為何在大眾點(diǎn)評(píng)難過4分如何才能在陌生地方找到這些館子呢

3，天津哪里能嘗到地道的本地小吃

天津地道的本地小吃？如今基本都已經(jīng)隱藏在各個(gè)區(qū)里街道中的旮旯角落了。而且，隨著新城區(qū)改造進(jìn)程的加快，它們都是隨時(shí)可能會(huì)消失的美味！身為一枚外地吃貨，你需要的就是不辭辛勞地來發(fā)現(xiàn)這些蒼蠅館子！都說蒼蠅館子是天津衛(wèi)的特色：環(huán)境一般，菜品卻是分量多，味道贊！1、大千炒面拉面是一個(gè)回民開的面館，店開了有30年歷史了，很多天津人小時(shí)候都吃過。炒面在街坊里口碑不錯(cuò)，才10塊一碗。用的洋蔥熗鍋，面里帶點(diǎn)甜味，配上包菜和牛肉，既彈牙又多汁！也是快30年的老店了，曾經(jīng)被評(píng)為“天津十大狗食館”，這個(gè)是褒義哦！天津本地人都叫它“黃門臉”，比較貼切，老爆三、燉牛肉、洋白菜粉絲、糖醋雞片這幾道菜都是先來先得，來晚不售！除了店里環(huán)境不怎么樣，味道真是不錯(cuò)，另外，這小館絕對(duì)是禁酒的！這個(gè)店現(xiàn)在算是網(wǎng)紅店了，店主是個(gè)老頭兒，看他炸鍋貼就是一種享受！三兩起賣，一兩六個(gè)。推薦三鮮和羊肉鍋貼，都有蝦仁，真心好吃! 另外他家還有炸河蝦，豬蹄這些下酒菜，豬蹄很有嚼勁，配上小海鮮豆腐湯，那叫個(gè)爽快。4、益民餐廳也是開了快20年的老店了。如果你搜天津美食攻略，十有八九有網(wǎng)友會(huì)提到這家。到店之后，其實(shí)就是一個(gè)胡同里的小蒼蠅館子。小店這么火，肯定是有原因的。招牌菜干煸魷魚須和別家不同，會(huì)附送醋和辣油，吃起來風(fēng)味獨(dú)特。八珍豆腐是桌必點(diǎn)，里面海鮮種類和量都不少，典型的天津菜。首先，先更正下錯(cuò)誤。作為一名老天津衛(wèi)告訴你，那不叫蒼蠅館，在我們天津這叫狗食館。我簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)，因?yàn)槲覀兲旖蛭兜啦诲e(cuò)的館子特別多。老天津衛(wèi)鍋貼王我耐吃他家三鮮和西湖羊肉的鍋貼，如果去的人多，可以再點(diǎn)個(gè) 魚香肉絲、老爆三、酸辣湯。清真西北角金記羊湯早先就在龍?zhí)堵吠ㄍ鶉?guó)強(qiáng)里的小道口，后來搬到這個(gè)門臉一晃小廿年了。每天只賣早晨中午兩餐，我問為嘛不賣一天，老金說骨頭湯不夠。翻譯過來就是說不添加不量產(chǎn)不胡來。如果來一定要喝大碗的因?yàn)闀?huì)有醬羊腦汗加量的羊肚。丁字沽一號(hào)路三皮兩餡益民餐廳廣益等等等太多了西北角的早點(diǎn)，中午飯。西湖道醬貨。天津本地就沒嘛吃的。天津雖然不像成都和西安那樣的地方小吃品種繁多，然而具有天津本地特色的小吃和食品也是很多的。除了嘎巴菜、面茶、煎餅果子、十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子等等以外，其他本地地道的天津吃食依然不少，不過由于城市建設(shè)需要，分散我注意在天津各個(gè)地方的小吃比較多的區(qū)區(qū)域都拆遷了，集中天津地道小吃的聚集地越來越少了，如今想要吃天津地道小吃就要去天津西北角一帶，幾種瀕臨失傳的吃食在這里還可以吃到，如: 粉湯、羊肉粥、炸卷圈、超大果子餅粘食系列的盆糕、切糕、驢打滾兒，還有紅橋區(qū)佳園里周邊也有不少經(jīng)營(yíng)地道天津味早點(diǎn)的店鋪，羊肉鹵豆腐腦、天津特色炸素卷圈，羊肉回頭等等，西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)也有不少天津味的早點(diǎn)和小吃。西北角，小海地。居民樓里面[捂臉][捂臉][耶][耶] 嘛也沒有了，一個(gè)拆遷，一個(gè)衛(wèi)生基本把狗食館全斃了，現(xiàn)在不是刷大眾的就是刷美團(tuán)的，僅存的西北角也不是那味了，小時(shí)候以為一直住到老的房子和吃一輩子的味道是永遠(yuǎn)不會(huì)變的，沒想到30年全沒了，不敢想的大房子大嘀嘀倒是添了不少一些不起眼的小館子?；旧现挥斜镜厝四苷业?。不過大眾點(diǎn)評(píng)上也可以找到一些無論哪個(gè)城市，想吃飯最地道最正宗的當(dāng)?shù)匦〕裕偷嚼系木用駞^(qū)去找，一定又驚喜，而且是物美價(jià)廉！

天津哪里能嘗到地道的本地小吃

4，天津隱藏在小巷的美食有哪些

正在消失的美味，這些蒼蠅館子再不去也許就吃不到了！在天津衛(wèi)，總有那么一些小館子沒有大招牌，但卻擁有超級(jí)火爆的人氣，這就是“蒼蠅館”。蒼蠅館是天津的一大特色，雖然環(huán)境一般，但菜的味道品質(zhì)往往是量大價(jià)廉。可是隨著城市建設(shè)的進(jìn)程加快，不管是因?yàn)榉孔馍蠞q，還是拆遷，這些開在老小區(qū)的蒼蠅館子再不去吃，你可能就吃不到了！大千炒面拉面推薦理由丨回民開的面館，經(jīng)營(yíng)的面類食物很全，他家的炒面確實(shí)口味很不錯(cuò)，10元一大碗，9元一小碗，非常有特色，有一點(diǎn)微微的甜味，用洋蔥熗鍋，配菜是洋白菜，里面有少許的牛肉。推薦丨炒面、拉面、牛頭肉牛筋雙拼地址丨岳陽道23號(hào)(近長(zhǎng)沙路) 電話丨18393025222 人均丨16 祥來順回民飯館說起祥來順估計(jì)沒幾個(gè)人知道，說起黃門臉大家就耳熟能詳了，因?yàn)檎f起天津著名的狗食館子，只要是包含超過五家館子的榜單，八成就會(huì)出現(xiàn)黃門臉的名字。推薦丨燉牛肉、孜然羊肉、黃燜牛肉地址丨沈陽道古董市場(chǎng)北牌坊對(duì)面電話丨13803037553 人均丨35 老天津衛(wèi)鍋貼王推薦理由丨非常接地氣的本地美食！特別愛！很實(shí)惠，三兩起賣，一兩六個(gè)！炸河蝦，豬蹄什么的都有！推薦丨三鮮鍋貼、羊肉鍋貼、白菜豬肉鍋貼地址丨向陽樓建新路(老天津衛(wèi)鍋貼王) 電話丨13323353569 人均丨38 葉記腸粉·蘿卜牛雜他家下午4點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，人氣很高，前面總要等很多份才能買到。10-15元一份，現(xiàn)做現(xiàn)賣，蝦仁腸粉里的蝦仁很嫩，賣相很棒！腸粉也十分Q彈爽滑。推薦丨雙拼、腸粉、鮮蝦腸粉地址丨西北角地鐵站C出口回民小吃街4排31號(hào) 電話丨18489200999 人均丨14 益民餐廳開了19年了，貨真價(jià)實(shí)的老店，量大味美，回頭客不少，很多老主顧，五星級(jí)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)。推薦丨八珍豆腐、干煸魷魚須、炸銀絲卷地址丨哈爾濱道120號(hào)(近新華路) 電話丨022-27117218 人均丨39 西北角穆記清真炸串名揚(yáng)天津衛(wèi)的穆記炸串，每次來都有很多人排隊(duì)，經(jīng)常排半個(gè)點(diǎn)是很正常的~~這家也是回民區(qū)很有名氣的一家，去了要排隊(duì)，晚上才有營(yíng)業(yè)。推薦丨雞排、牛排、鵪鶉蛋地址丨西馬路西北角地鐵站C口電話丨13752569346 人均丨12 這家店開了有多少年了？記不清了，反正我吃了十幾年了。一直就這么“低調(diào)”的生存著，不事張揚(yáng)。推薦丨三鮮燒麥、炸豆腐、炸魚地址丨柳州路7號(hào)樓下(實(shí)驗(yàn)小學(xué)操場(chǎng)對(duì)面) 人均丨50 紅姐東北麻辣拌很早就聽說過濱江道有一家麻辣拌很好吃，終于來拔草啦！大名鼎鼎的雞排，真的炸的很酥脆，薄的很但是是真的雞肉哦，可以自己放料，超好吃3塊一串，每桌必點(diǎn)。推薦丨麻辣拌、炸雞排、炸串地址丨濱江道旁與山東路交口路北旁臨釣魚島家常菜電話丨18622061756 人均丨20這是一篇天津地道的美食合集，前方高能，不建議餓肚子的人觀看，你準(zhǔn)備好了嗎~ 紅橋區(qū)：穆記卷圈卷圈是天津的特色小吃，天津人對(duì)于卷圈味道的要求也非常高。是這家穆記卷圈每天都會(huì)有很多人排隊(duì)購(gòu)買，沒半個(gè)小時(shí)根本排不到。雖然知道油炸食品不健康，但還是難以抵抗住穆記卷圈的美味誘惑。剛炸出來的卷圈最好吃，又脆又鮮，排隊(duì)也樂意。地址：紅橋區(qū)芥園道紅橋區(qū)：白記牛肉白記牛肉沒有固定的店面，就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一輛手推車，但是這絲毫不影響它的美味，基本每次去都會(huì)排長(zhǎng)隊(duì)，只要吃過一次，就絕對(duì)會(huì)愛上他家的醬貨。招牌當(dāng)屬醬牛肉，勁道入味，牛肚也非常好吃，鮮嫩好嚼，當(dāng)下酒菜非常合適。買他們家的雜碎，店家基本上都會(huì)附贈(zèng)老湯，拿回去燉雜碎簡(jiǎn)直不要太好吃。地址：紅橋區(qū)芥園道西北角假日酒店對(duì)面紅橋區(qū)：王三姑牛肉餅這是一家清真小店，只用一個(gè)簡(jiǎn)單的棚子搭建起來，但受歡迎程度可以跟任何一家大酒店相比。店里所有的材料都是工作人員手工完成的，干凈衛(wèi)生。他家的牛肉餅外表酥脆，肉餡味美，素盒子、小菜等也都回味無窮。因?yàn)槿颂?，工作人員忙不過來，所以餐具基本自取，座位全靠拼桌。地址：芥園道新春花苑14號(hào)樓底商（近清真大南寺）和平區(qū)：柳州道燒賣館這是一家火了很多年的燒賣館，門臉不大，飯館里還很擠，但這絲毫乜有影響天津人對(duì)它的喜愛。一到夏天，店里就在外面擺上幾張桌子，不一會(huì)兒就會(huì)坐滿了人。皮薄餡大的燒賣配上水爆肚，簡(jiǎn)直就是絕配。地址：和平區(qū)柳州路7號(hào)樓下（實(shí)驗(yàn)小學(xué)操場(chǎng)對(duì)面）和平區(qū)：連興成這是天津一家老字號(hào)的涮肉房，小小破破的一件屋子，年代感十足。但別看它外表不起眼，在天津，它可是出了名的人氣高，很多天津人包括外地人，都慕名而來。店里的涮羊肉非常正宗，喜歡老味涮羊肉的朋友可以前去品嘗，推薦手切鮮羊肉和牛肉丸子，量足柔嫩，絕對(duì)能滿足肉食主義者的需求。地址：濱江道72號(hào)（黑龍江路口）和平區(qū)：清真鍋貼鍋貼向來是天津人的最愛，這家清真鍋貼也是開了很多年了，店里裝修非常樸素，服務(wù)人員的態(tài)度也非常好。去了一定要吃剛出鍋的鍋貼，一口下去外酥里嫩，汁多餡足，好不爽口` 地址：河南路82號(hào)（與錦州道交口）河西區(qū)：大順齋劉家燒餅這也是一家有年頭的老店了，相信許多老天津人都很熟悉。他家的牛肉燒餅遠(yuǎn)近聞名，羊湯味道也非常好，料足味鮮。剛烤出來的脆皮燒餅，夾上店里特制的醬牛肉，芝麻的香氣和醬牛肉的勁道融合在一起，不管是老人還是小孩，都愛不釋口。地址：河西區(qū)賓館路5號(hào) 河北區(qū)：民權(quán)門馮記炸串這家店最早的時(shí)候還是流動(dòng)攤位，乜有固定的店面，因?yàn)樘贸裕I的人越來越多，到后來逐漸發(fā)展成了正規(guī)店面。店里最好吃的當(dāng)屬牛背筋，上面沒有附加的面包渣，是很純粹的牛背筋，香極了，另外，牛排、魚柳、魚排、年糕……也都非常好吃。地址：河北區(qū)靖江路涪江北里樓群河北區(qū)：老王記糕干這是一家天津比較傳統(tǒng)老店了，開了十多年，味道始終如一。最經(jīng)典的糕干味道有豆沙和白糖的，松香軟糯，老少咸宜。店里的所有糕點(diǎn)都是現(xiàn)做的，除了糕干之外，還有驢打滾、花生酥、花生粘、山楂糕、綠豆糕……等等。地址：河北區(qū)養(yǎng)魚池路29號(hào)14中對(duì)面（靠近中山北路）南開區(qū)：利順德小老飯莊這是一家專門做特色天津菜的飯店，店里最經(jīng)典的菜就是鍋塌里脊，口兒重，價(jià)格實(shí)惠，還有老爆三、黃燜兩樣、醬爆洋白菜、香汁兒扣蝦茄、紅燒窩骨……等，味道也都非常棒，尤其是紅燒窩骨，肉質(zhì)鮮嫩，燉至軟爛，不咸不膩，是店里的招牌菜。地址：南開區(qū)西湖道南豐里我相信，看到最后的你，一定餓了，要是餓了的話，就找個(gè)時(shí)間把這些美食安排一遍吧……說實(shí)話隱藏在小巷里面的美食嗨哥真不知道，畢竟我從小就沒住過互通，不過隱藏在小區(qū)里面的美食倒是可以跟大家說道說道。首先王三姑牛肉餅各位應(yīng)該不會(huì)太陌生吧？畢竟這家也可以算是名聲在外了，而作為主打美食的牛肉餅也是賊拉好吃，最大的特點(diǎn)除了餡大量足之外就是餅皮的脆和肉餡的嫩真的能算是完美的搭配，一口下去先是被肉汁浸透的酥脆餅皮然后就是柔嫩勁道的新鮮肉味，別提多爽了。另外需要注意的是他家的小菜和牛腩也不錯(cuò)，只不過牛腩的口味比較重更適合拌米飯吃。然后柳州路燒麥館也是天津人總?cè)サ囊粋€(gè)隱藏在小區(qū)里面的館子，說起來這家怎么也得有十幾年了，不過生意一直都是這么好也可以看出味道確實(shí)是有所保障。主營(yíng)業(yè)務(wù)自然是燒麥，而且是那種很有天津特色的北方燒麥，面皮柔軟肉味清爽。其實(shí)從口味方面這家倒是挺適合南方朋友——只要他可以接受北方燒麥。另外這家的涼菜也不是不錯(cuò)，而且都在點(diǎn)菜的柜子里面食客可以直接看到，當(dāng)然都是新鮮的。另外推薦一手他家的炸河蝦，只可惜沒有現(xiàn)烙的大餅卷著吃。最后這家就必要異類了——南洋餐室，主營(yíng)的應(yīng)該算是新加坡風(fēng)味的東南亞菜品，對(duì)于曾經(jīng)在新加坡待過幾年的嗨哥來說可以說是很有意義的地方。當(dāng)然這也是因?yàn)樗业暮Ｄ想u飯和叻沙真挺正宗的，另外酸柑汁雖然是真的酸但也是真的好喝。所以對(duì)于新加坡風(fēng)味感興趣的朋友可以來嘗一嘗。當(dāng)然了這家不僅是隱藏在小區(qū)里面更是隱藏在了居民樓里，所以各位如果想去體驗(yàn)一下的話真得做好問路的準(zhǔn)備哦。我來推薦幾家隱藏在五大道及周邊的犄角旮旯小店！東林餐廳提到東林餐廳，想必會(huì)有不少小伙伴嗦：“點(diǎn)蝦醬雞啊！特色！”其實(shí)我想嗦：“除了蝦醬雞，我還耐吃他家的魚香雞絲和老爆三！”幾位老友，東林小聚，家常美味就干飯，舉杯暢飲話家常。吃點(diǎn)涼菜就點(diǎn)小酒，炒菜上來就著干飯，最后來碗湯溜溜縫，舒坦！八寶菠菜涼拌豆腐絲老爆三魚香雞絲蝦醬雞八珍豆腐地址：河北路林東大樓1號(hào)(近睦南道) 態(tài)度咖啡2.0 他家在洛寬庭里，洛寬庭在一個(gè)胡同里！記得，我第一次去態(tài)度咖啡是今年初春的時(shí)候，坐在庭院里喝著羅密奇和老友聊著閑天，感覺時(shí)間被靜止，整個(gè)人都放松了。也是因?yàn)閼B(tài)度讓我喜歡上了90+的咖啡豆。后來，參加態(tài)度咖啡舉辦的童年市集，那場(chǎng)景仿佛將自己帶到了童年，一群有趣的年輕人嘗試的小活動(dòng)竟如此用心、周到。最近態(tài)度咖啡升級(jí)改造后，還在洛寬庭，只是位置換了，一進(jìn)庭院左手大大的落地窗，能看到咖啡師在吧臺(tái)上做著咖啡，吧臺(tái)邊上有兩個(gè)小桌子可以坐下喝著咖啡和咖啡師聊各種好玩的話題。屋內(nèi)的天窗，喝著咖啡抬起頭感覺和自然貼的很近之前童年市集“天津大發(fā)”的貼紙落地窗對(duì)過的房子里有一間屋子也可以坐下來喝咖啡、吃甜品、聊閑天... ...顧客可以點(diǎn)好咖啡和甜品去對(duì)面的屋子里享用。屋內(nèi)掛著一幅態(tài)度咖啡1.0時(shí)候的畫咖啡形狀的華夫餅地址：新華路洛華里3號(hào)(洛寬庭) 易嘉咖啡他家是落地窗style的咖啡館，坐在店里喝著咖啡看著咖啡師嫻熟的制作著咖啡，在抬頭看看窗外的景色，總有一種這里不是天津的錯(cuò)覺。店里的橘色貓咪倍兒耐人，可惜忘了拍照了。地址：云南路33號(hào)(重慶道與云南路交口，漫溏對(duì)面) 西北角沒拆的時(shí)候，穆記沒名，因?yàn)楦九挪簧鲜嫦懔?，天津電視臺(tái) 美食推薦，純雞湯米線，番茄爆款進(jìn)店必點(diǎn)紅橋區(qū)丁字沽二號(hào)路黃湯拉面，老味黃湯，以前愛吃王頂?shù)贪⒘?，不過他不干了，之后一直吃二號(hào)路介家，味道最接近小時(shí)候老味黃湯了。天津有小吃，你在逗我，什么天津麻花，狗不理包子，煎餅果子，這些小攤的時(shí)代早就過去了。

5，為什么很多人獨(dú)愛蒼蠅館子

我就是蒼蠅館子的忠實(shí)追誰者：愛上蒼蠅館子，其實(shí)有幾點(diǎn)吸引我。第一，小館子，一般量大實(shí)惠，口味好。做法你怎么吃都是吸引你的，那相識(shí)的味道。第二，服務(wù)，一般的蒼蠅館子都是夫妻店，不會(huì)出現(xiàn)店大欺客的現(xiàn)象。去那吃，咱有上帝的感覺，最起碼你不會(huì)挨宰。第三，材料新鮮，一般蒼蠅館子都是當(dāng)天進(jìn)貨，當(dāng)天賣。尤其是市場(chǎng)和海邊的，經(jīng)常有新鮮的好貨，雖然做法簡(jiǎn)單但長(zhǎng)期做的確好吃。（我們這的咸魚餅子，海腸餃子，海菜疙瘩湯等）全是蒼蠅館子賣火的。第四，蒼蠅館子常年就那幾個(gè)菜，做的早已爐火純青了，星級(jí)酒店的大廚，真做不出人家那味。（一家常去的，炸茄盒是拍粉托蛋沾面包糠，個(gè)大實(shí)惠。茄盒里有一個(gè)大蝦仁）第五，有些菜大飯店因?yàn)槔麧?rùn)低，費(fèi)工費(fèi)力還真不賣，蒼蠅館子就滿足咱這一口。（象燉個(gè)小黃花魚，拌個(gè)毛蜆子）等。蒼蠅館子的表面意思是，蒼蠅橫飛，衛(wèi)生極差的街邊小店。但現(xiàn)在通常也把沒什么裝修和服務(wù)、但是衛(wèi)生做得比較好的餐館統(tǒng)稱蒼蠅館子。一開始，“蒼蠅館子”是來源于四川成都，成都人很有幽默感，把那些味道好但衛(wèi)生條件差的小店叫作“蒼蠅館子”，形容吃飯的時(shí)候有蒼蠅在飛?，F(xiàn)在是所有味道好但條件差的小店的統(tǒng)稱?，F(xiàn)在的所謂的“蒼蠅館子”其實(shí)早就沒有蒼蠅橫飛的情況了，可能衛(wèi)生狀況達(dá)不到酒店飯店的要求，蒼蠅橫飛的地方只能是垃圾場(chǎng)，現(xiàn)在一說“蒼蠅館子”，想到的都是“好味道，價(jià)格實(shí)惠，不得不去”。甚至很多的“蒼蠅館子”都代表著當(dāng)?shù)匚幕?歷史。很多美食都藏在哪些蒼蠅館子里，越破舊越有歷史的，吃起來更香。很多民間做菜的高手就隱藏在里面。就像臺(tái)灣夜市一樣，人們其實(shí)心里是可以接受這樣的地方的，他為人們提供很多的廉價(jià)卻味道好的美食，它有時(shí)可以安慰人的內(nèi)心，是一種生活的樂趣，是非常有人情味的地方。蒼蠅館子雖小，但在成都人的心目中地位可并不比香格里拉酒店低下，大把開著寶馬奔馳，穿著西裝革履的精英和只著汗背心的工人們同踞一隅，坐在破破爛爛的桌椅旁大快朵頤。能把大家團(tuán)結(jié)到一起的就是蒼蠅館子那硬是霸道的菜品味道。每個(gè)成都人心中都藏著一份蒼蠅館子的地圖，東門，北門，西門，南門，到哪兒都能找到小館子。甚至在網(wǎng)上還廣泛流傳著《成都蒼蠅館子秘籍》。什么叫做蒼蠅館子？是不是蒼蠅很多的地方？告訴你，蒼蠅館子是四川對(duì)特色小餐館一種獨(dú)特的叫法，它往往有一兩個(gè)菜是絕活，所以讓人吃過難忘。原四川文藝出版社社長(zhǎng)、美食家吳鴻寫過一本《舌尖上的四川蒼蠅館子》的書，把重慶、成都那些不知名的但很有特色的餐館一一作了介紹。那么蒼蠅館子的特點(diǎn)是什么呢？第一是這些餐館都很小，不是什么大店名廚；第二是這些餐館可能在僻街小巷，不那么引人注目；第三是這些餐館的衛(wèi)生狀況一般（如果不說，比較糟的話）；第四是這些餐館都有一些獨(dú)特的拿手好菜，也許只有一個(gè)兩個(gè)，但是讓人吃過難忘，食者往往排大隊(duì)。你會(huì)問，如果這些飯店的飯菜既然這么獨(dú)特，為什么不迅速做大呢？當(dāng)然，一個(gè)原因是這些飯店的本錢都比較小，不容易做大；再者老板就喜歡這種顧客盈門的感覺，而不是大店里空空落落的感覺。成都、重慶的飯館我不大熟，但是憑我在深圳工作幾年的經(jīng)驗(yàn)，深圳的出租車司機(jī)大多是湖南攸縣人，他們吃紅了湘攸菜館。我去過一家湘攸菜館，衛(wèi)生情況，真是不敢讓人恭維，地上潑著臟水，碗豁著口，凳子四腳不全。但是湘攸菜館的幾個(gè)代表性菜肴確實(shí)做得非常地道，以至于有些大款開著奔馳寶馬去吃，湘攸菜名聲早已傳到出租車司機(jī)以外。這種館子就是標(biāo)準(zhǔn)的蒼蠅館子。所以每到一地，我都會(huì)問當(dāng)?shù)氐睦鲜晨停艽懋?dāng)?shù)靥厣娘埐巳ツ睦锍宰詈茫麄円话愣紩?huì)介紹不是旅游攻略上常介紹的那些飯店，而是把本地人覺得有特色的餐館介紹給你，這才是體驗(yàn)當(dāng)?shù)?美食的最佳去處?！吧n蠅館子"是一個(gè)愛稱,而非貶義，口味獨(dú)特，貼合大眾，接地氣，所以最近幾年廣受歡迎。一個(gè)能夠經(jīng)常光顧的飯店，不一定需要多么高大上，但是要干凈衛(wèi)生，口味不需要多么絢麗多彩，但是一定要有特色，菜量不需要有多大，但是一定要實(shí)惠。我以上所說的這幾點(diǎn)，“蒼蠅館子”都具備，所以這才是受廣大食客歡迎的最主要原因。我出生在美麗的泉城濟(jì)南，成長(zhǎng)在濟(jì)南，吃在濟(jì)南，對(duì)于濟(jì)南一些比較接地氣的“蒼蠅館子”還是知道一些的，今天我就給大家介紹兩家比較有特色的。這是一家小夜攤，在一個(gè)小區(qū)里面，生意特別火爆，每天來買烤面筋的人真的超級(jí)多，小攤子前每天人都圍得滿滿的！這里的烤面筋真的特別好吃，蘸的蘸料也特別的棒，我吃過以后久久不能忘懷！他們家不只有烤面筋，烤的種類很多，甜不辣、小魚、千頁豆腐和烤腸也非常好吃。他們家是濟(jì)南挺出名的一家包子鋪，有不少餡料選擇，有素三鮮、豬肉、蝦仁、龍井、韭菜、香菇，外皮發(fā)的挺好的比較軟。包子可以單只賣沒必要點(diǎn)一籠，可以混搭著吃。他們家的桌子上還放著一筐蒜，很有山東特色。海鮮疙瘩湯，本人建議嘗試一下，很大一盆，內(nèi)容很豐富，有海參干貝啥的，我一口氣喝了好幾碗！愛吃蒼蠅館子的人，有一個(gè)共性特點(diǎn)：會(huì)吃，一個(gè)吃貨、吃匠、吃家組成的群體。這個(gè)群體善良，熱愛生活，三觀端正，最是值得交往，和他們一起共事不擔(dān)心被坑，得到的永遠(yuǎn)是關(guān)愛和幫助。蒼蠅館子的小老板，更是吃貨。他們懂得食材食理，知道怎樣的原汁原味最能被欣賞，具有化腐朽為神奇的手段，把稀松平常的食材做成珍稀美味。這些人的三觀更有個(gè)性：做生意飯菜好吃排第一位，掙錢只是副產(chǎn)品。那些分布在街頭巷尾、門洞平房、破棚披間的小館子，卻是吃貨們向往的飯?zhí)?。盡管很多的只做一味小吃、一道小菜、一碗主食，最多的也就幾味小菜，單人消費(fèi)幾元、十幾元，最多不到百元?？墒蔷褪浅灾娣?，都是大飯店不屑于做、家庭做不來的味道。就像上海的阿大蔥油餅，一個(gè)人默默無聞做了幾十年，最終被追捧成世界網(wǎng)紅食品。有位老食客一句說出實(shí)情：感謝阿大為我們保持了老上海的味道。蒼蠅館子被吃貨們追捧就是這個(gè)原因。作為一個(gè)文化現(xiàn)象，他們做的每道食品，不僅體現(xiàn)著不同一般食物的美味，也體現(xiàn)著傳統(tǒng)生活的延續(xù)，更滿含著人們對(duì)過去的美好回憶。所以，你看到名人大賈蹲在路邊狼吞虎咽，紅星名媛們走在路上啃著燒餅，坐著推車也要去到小店吃一碗面的老頭，一定不要奇怪，這樣的鏡像才是生活的原貌。這就是蒼蠅館子的魅力。其實(shí)，蒼蠅館兒中的蒼蠅二字，只是一種象征，并非是被說成:蒼蠅館一類的小飯館兒中，就都是蒼蠅亂飛了。再一個(gè)，也不是所有的小飯館都能人們被授予蒼蠅館兒的稱號(hào)。現(xiàn)如今，蒼蠅館兒三字，已經(jīng)成為“館子雖簡(jiǎn)陋，菜品卻有特色”的代名詞了。我去外地，通常愛去兩個(gè)地方，一是當(dāng)?shù)赜忻麣獾酿^子，是為了慕名而來。再一個(gè)就是詢問當(dāng)?shù)厝耍囊患倚〔损^兒有特色了！蒼蠅館兒，通常情況下都是在當(dāng)?shù)亻_了有些年頭的館子，且回頭客多，生意興隆。為嘛呢？人的這張嘴，才是辨別好吃、難吃的最佳裁判！蒼蠅館兒往往簡(jiǎn)陋，這沒錯(cuò)，但簡(jiǎn)陋不代表臟。這要是一進(jìn)門，里面臟了吧唧的不說，還蒼蠅亂飛、蟑螂亂爬，你菜做得再好吃，估計(jì)也不會(huì)有人進(jìn)去。蒼蠅館兒的條件簡(jiǎn)陋，但有幾大優(yōu)點(diǎn):1、裝修成本低，桌椅板凳普通簡(jiǎn)單，投資少，菜價(jià)往往便宜。2、進(jìn)去吃飯給人一種隨意、自在的感覺。弄幾個(gè)順口菜，墩一瓶二鍋頭，喝熱了把衣裳扣子解開，再點(diǎn)上支煙，邊抽邊喝，邊吃邊聊，既沒了做作，也少了很多拘束。3、在大飯店里吃的多是體面，而在蒼蠅館兒里吃的，往往就是滋味兒了。說實(shí)話，許多地方的傳統(tǒng)菜肴，真正能夠保留真?zhèn)鞯?，真的不是那些?guó)營(yíng)的名館子、老字號(hào)，而恰恰都是在這些個(gè)蒼蠅館子中了。固然，大飯店里的環(huán)境優(yōu)雅，餐具講究，菜品擺出來也好看。但對(duì)于普通大眾來說，能消費(fèi)得起的又有多少人呢？！哥幾個(gè)隨意聚聚，圖個(gè)吃喝的樂趣，價(jià)格便宜、吃著又隨意的蒼蠅館兒，無疑是最佳的選擇！其實(shí)，對(duì)于美食愛好者來說，只要是好味道，不在乎是大飯店還是小館子，至于有很多人“獨(dú)愛”小館子是因?yàn)槟欠莺梦兜馈Ｏ旅婢途唧w來分析一下，這些朋友為什么獨(dú)愛小館子。 1、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠味道鮮美有很多地道的小館子，價(jià)格公道，味道鮮美，衛(wèi)生搞的很好，這樣很適合上班族，經(jīng)常來吃不會(huì)覺得有經(jīng)濟(jì)壓力，如果是偶爾喝同事們一起吃午飯，今天你請(qǐng)客，明天我做東，不會(huì)失了面子，又不會(huì)讓錢包哭泣，所以很喜歡去這樣的小館子。 2、味道獨(dú)特滋味回味很多小館子屬于家族傳承的或者是有獨(dú)家配方的，這些美味一般的大飯店做不出來，比如我個(gè)人就很喜歡有幾家比較小的燜子館、豆腐串店，大飯店或者家里就是做不出來這種味道。特別地道，我是從小吃到大，它是我獨(dú)特的滋味代表著我兒時(shí)的記憶。有些做的好的小館子真的是這樣的存在，可能只有這一家店，但是經(jīng)營(yíng)了很多年，味道還是那個(gè)味道，特別正宗。3、帶有著濃厚的傳承味道的小館子在大連有一些比較地道的小館子區(qū)別于上述的館子，他們真的是有家族傳承意思的，而且堅(jiān)持做出好味道的館子的小店。大連是一個(gè)融合性比較好的城市，日本企業(yè)和韓國(guó)企業(yè)比較多，那么喜歡這兩種味道尤其是帶著家鄉(xiāng)味道的人群就不會(huì)少，有很多世代做韓餐或者日餐的家庭來到這里，他們做出的味道是帶有著本土味道的食物，讓異鄉(xiāng)客特別喜歡，這類小館子也屬于有著自己特色的館子。不要小看了這種小館子，往往是藏著意外的驚喜！沒錢因?yàn)樯n蠅館子便宜又味道好，因?yàn)槔习蹇赡芗尤肓烁嗾{(diào)味料。餐館的飯菜不好的地方就在于為了迎合消費(fèi)者的口味，會(huì)用更多油脂、更多調(diào)味料、用更不清淡的烹飪手法做菜，而且由于看不到食材原料和衛(wèi)生狀況，很難保證飯菜的衛(wèi)生，可能飯菜中的微生物就超標(biāo)了。不過，隨著生活質(zhì)量的提高，越來越多的餐廳也開始追求保健了，可能沒有原來飯店的高油高脂、大魚大肉現(xiàn)象，衛(wèi)生也會(huì)更注重。所以，如果能找到一家衛(wèi)生條件不錯(cuò)，原料有保證，烹飪手法較為清淡的餐廳，除了腰包要經(jīng)常掏之外，其實(shí)經(jīng)常光顧也不會(huì)有什么太大問題。但其實(shí)大多數(shù)飯館中的油脂普遍都超標(biāo)，調(diào)味料也偏重，特別是鹽含量高，如果長(zhǎng)期在外就餐的話，可能會(huì)逐漸誘發(fā)一些生活慢性疾病，如果連續(xù)一年都在外吃飯，可能會(huì)引起內(nèi)臟脂肪超標(biāo)，肥胖，或者其他一些慢性疾病，如三高，高血壓、高血脂、高血糖等等，所以，如果能夠盡量在家吃，自己做的話肯定是更好的選擇，不僅可以保證衛(wèi)生，而且也可以自己調(diào)節(jié)調(diào)味品的加入。當(dāng)然，在外吃飯是難免的，有時(shí)候沒時(shí)間做飯，或者周末朋友聚會(huì)可能都會(huì)在外就餐，可以量自己攝入的調(diào)味品和熱量，適當(dāng)減少另一餐中的熱量來調(diào)整，不要連續(xù)在外就餐，偶爾在外吃幾頓不會(huì)有太大影響，在外就餐盡量選擇口味更佳清淡的菜肴，避免高油高脂的料理。蒼蠅館子是對(duì)路邊攤或者是街邊小食店的統(tǒng)稱吧。在天津叫“狗食館”，也有很多地方叫“臟攤兒”，其實(shí)并不是所有這類館子都沒有衛(wèi)生保證。蒼蠅館子最大的優(yōu)點(diǎn)就是便宜。以前當(dāng)學(xué)生的時(shí)候用父母的錢總考慮會(huì)不會(huì)請(qǐng)別人吃蒼蠅館子丟范兒，等自己掙了錢才知道掙錢不容易，也開始慢慢理解那些坐在路邊攤兒吹啤酒瓶，談著“幾個(gè)億”大生意的中年人，他們很多時(shí)候也是對(duì)自己生不逢時(shí)或者生活艱難的一種吐槽吧。曾經(jīng)在蒼蠅館子里那些對(duì)政治高談闊論的聲音不屑一顧，但是現(xiàn)在仔細(xì)想想，無論是稅收還是房?jī)r(jià)，最后的作用對(duì)象不都是老百姓們嗎？這么想著越來越覺得蒼蠅館子的可愛了呢。其實(shí)我在很多城市居住過旅游過之后我最看重的都是這個(gè)城市的“煙火氣”和“市井氣”，而這些個(gè)蒼蠅館子就是“市井間的煙火氣”啊。煙火氣體現(xiàn)在灶臺(tái)間，鍋碗瓢盆上傳來的陣陣香氣，這種香氣在很多美食家口中被稱為“鑊氣”，其實(shí)簡(jiǎn)單理解這個(gè)概念就是我們常說的油煙味嘛，這是當(dāng)一盤菜呈現(xiàn)在我們面前的時(shí)候先于味覺的震撼。所謂的市井氣就是不管是貧是富都坐在同一張板凳上侃侃而談的樣子?！稛o間道2》里面令人印象最深的幾個(gè)鏡頭就是幾個(gè)黑幫老大在路邊攤打邊爐的場(chǎng)景和吳鎮(zhèn)宇到他父親生前常去的路邊攤同曾志偉談判的場(chǎng)景。