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1，扇貝粉絲蒜蓉家常做法

扇貝粉絲蒜蓉家常做法如下：用料：扇貝11個、蒜1顆、龍口粉絲1捆、蔥花適量、醬汁：、生抽2勺、蠔油半勺、老抽勺、白糖適量、清水5勺、玉米淀粉1克。1、準備食材：扇貝用刷把外殼刷干凈，打開剔除內臟挖下肉，粉絲開水泡軟冷水沖涼，蔥蒜洗凈備用。2、蒜切末，碗里調醬汁，生抽、老抽、蠔油，白糖、玉米淀粉，清水攪勻備用。3、兩勺油燒熱下蒜末爆香。4、加入醬汁燒開就完成?。5、粉絲鋪底，放上扇貝，澆上醬汁。6、擺入蒸鍋蒸8分鐘。7、蒸制中。8、取出撒上蔥花。9、美味誘人。

扇貝粉絲蒜蓉家常做法

2，蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法如下：主料：扇貝4個、粉絲1小把。輔料：生抽2小勺、色拉油適量、細蔥1顆、胡蘿卜2片、料酒1小勺、獨頭蒜4個。步驟：1、扇貝處理干凈用料酒腌制一會，粉絲提前泡軟。2、獨頭蒜壓成蒜蓉后，加入熱油里關火，炒出蒜香。3、加入適量生抽攪勻備用。4、扇貝殼用牙刷刷干凈后，把適量粉絲放人殼里。5、放上扇貝肉。6、淋上一勺蒜蓉生抽油。7、把準備好的扇貝放人蒸盤里。8、水箱加滿純凈水裝回機器上。9、把蒸盤放人機器的下層，用旋鈕選擇原氣蒸14分鐘，我實際用了12分鐘。10、把蒸好的扇貝取出放人盤了撒上胡蘿卜碎和蔥花。11、加熱適量的色拉油后淋在蔥花上即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

3，蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作 方法

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝是經典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜。扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合夏季適用。下面就讓我給大家介紹一下吧。　　蒜蓉粉絲蒸扇貝　　原料　　蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲。　　家常做法　　1、蒜蓉炸變色，炸香。　　2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。　　3、細粉絲溫水泡軟。　　4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。　　5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。　　做法一　　食材準備　　蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒。　　制作步驟　　1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。　　2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。　　3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調成汁。　　4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。　　5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。　　做法二　　食材準備　　冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。　　制作步驟　　1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用; 　　2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻; 　　3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用; 　　4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調勻(這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調劑，后面不再添加任何調味料了); 　　5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用; 　　6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀; 　　7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度); 　　8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘); 　　9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。　　扇貝的營養價值　　扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的.三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。　　扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。　　扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。　　扇貝富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。　　據科學分析，每100克扇貝含蛋白質11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作方法