淮南牛肉湯、貴州牛肉湯、龍巖牛肉湯要說(shuō)代表，其實(shí)也都能舉一方旗子代表一方水土。合肥牛肉面哪家好吃，這便也有一家之言的意味，就說(shuō)幾家比較火的店吧，對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯一度C位也讓人沒(méi)啥疑慮的，全國(guó)各處遍地開(kāi)花的牛肉湯，各花入各眼。

1、合肥哪家牛肉面好吃，還有哪家淮南牛肉湯好吃，謝謝？

一碗牛肉面，勾起的是大中國(guó)南北方人共同的鄉(xiāng)愁。一塊塊鮮嫩美味的牛肉，配上翠綠的蔥花、濃郁的湯底以及圓溜溜的面條，再加上各種佐料，面一入口，香氣便在口腔中流竄，細(xì)細(xì)的咀嚼后，唇齒之間都沾染了牛肉與面條混合的香味，讓人無(wú)限回味。合肥牛肉面哪家好吃，這便也有一家之言的意味，就說(shuō)幾家比較火的店吧，比如三孝口的007牛肉面，算是家老字號(hào)，以牛肉面著稱(chēng)，但他家炒飯也相當(dāng)搶風(fēng)頭。

牛肉面能吃辣的比較對(duì)口味，鮮辣加上幾塊牛肉，價(jià)格還是多年前樸實(shí)的價(jià)格，都是回頭客在一遍遍刷，比如老店張師傅拉面館，名字可真是普通到看不見(jiàn)。這是有名的蒼蠅小館，在抖音上也時(shí)不時(shí)出沒(méi)，辣味不算重，上面飄著一層紅油，牛肉燒得很爛，而且切得比較厚，這個(gè)確實(shí)好評(píng)，分量也瓷實(shí)。比如網(wǎng)紅店金寨路上的每碗面館，最有說(shuō)頭的當(dāng)然是環(huán)境，有點(diǎn)小酒吧的范兒，墻上還掛著吉他，一邊吃面一邊聽(tīng)音樂(lè)，文藝氣息十足，

經(jīng)典牛肉面上牛肉切塊比較大，大概在三四片的樣子，比較新鮮，是改良過(guò)的清爽，不油膩，是純正牛肉味。說(shuō)完牛肉面，說(shuō)說(shuō)淮南牛肉湯，最有名的難道不是肥西路的國(guó)記淮南牛肉湯總店？他家牛肉湯許多人惦記著，里面有千張絲，香菜，牛肉和粉絲，牛肉燉爛而味，湯口味挺重，粉絲嚼勁分量還可以，算是火候把握得比較合適，沒(méi)坨掉。

2、牛肉湯能代表安徽嗎？

全國(guó)各處遍地開(kāi)花的牛肉湯，各花入各眼，淮南牛肉湯、貴州牛肉湯、龍巖牛肉湯要說(shuō)代表，其實(shí)也都能舉一方旗子代表一方水土。至于說(shuō)牛肉湯能不能代表安徽，嚴(yán)謹(jǐn)如我，壹周君認(rèn)為能代表安徽的應(yīng)該是淮南牛肉湯，要說(shuō)牛肉湯比不上臭鱖魚(yú)，當(dāng)然，臭鱖魚(yú)在全國(guó)內(nèi)的人氣更為高漲一些，但這也不能遮蔽牛肉湯的熠熠光芒。淮南牛肉湯在安徽相當(dāng)有群眾基礎(chǔ)，街頭不起眼的小店鋪，動(dòng)輒就是三五十年的老店，據(jù)說(shuō)是傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念創(chuàng)制而成，

地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯一度C位也讓人沒(méi)啥疑慮的，牛肉湯的做法，挺有普遍性。主料有牛大骨、牛肉，牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油，

和別的牛肉湯，主流吃法都是下粉、下面條為主要出現(xiàn)方式不一樣。淮南的牛肉湯，以湯為主，湯不醇則無(wú)味，最為尋常的吃法是下火鍋，尋思著這是不是一種浪費(fèi)，其實(shí)不然，一鍋淮南牛肉湯，燙制淮芋粉、八公山豆腐皮（千張、百頁(yè)）、祁集豆圓子都好！大盆裝的牛肉湯，湯底的牛肉味還是很足的，加了大白菜，豆餅是長(zhǎng)條的那種，泡了不會(huì)散，比較勁道，豆餅也是絕配啦，千張和豆餅都有足足的豆味兒，皖味十足，徽味地道。