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本文目錄一覽

1，豬肉香菇陷餃子怎么做
2，香菇豬肉餃子的做法
3，香菇豬肉餡餃子的做法

1，豬肉香菇陷餃子怎么做

用料豬肉適量香菇適量生粉適量雞蛋適量鹽適量生抽適量姜末/蔥花適量餃子皮兩斤香菇豬肉餃子的做法豬肉剁碎成肉末，加入少許生粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；待時間差不多時開始包羅!將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；裝盤(也可水煮,我本人比較喜歡蒸,這樣湯汁比較鮮)將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻做為調料;親們,開吃吧!

、先和一塊面，面要軟，俗話說：軟面餃子硬面湯，軟軟的面包出餃子才好吃，當然也不能軟得沒有原則，包不住餡。面用盆扣面板上餳著，著手做餡。 2、肉細切粗剁成泥，加鮮蔥末、五香粉、料酒、醬油煨著。香菇洗凈用開水焯一下擠去水份，切細碎，和肉泥拌在一起，加油拌勻。加面醬拌勻，最后加點香油收一下。 3、面揉勻，搓成長條，切成小積，摁扁，搟平，挖上餡包成餃子。 4、鍋里添水燒得大開，下入餃子，用勺輕推使之不粘鍋底。燒開鍋后，添一碗涼水，再用勺輕推餃子，使之受熱均勻。如此三開之后關火撈出餃子即食。 5、佐以香醋、蒜泥風味更佳。

豬肉香菇陷餃子怎么做

2，香菇豬肉餃子的做法

香菇豬肉餃子的做法主料：干香菇（或者鮮香菇）10朵左右，肉餡500克，廣東菜心250~300克。配料：鹽，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。制作步驟1、把干香菇沖洗一下，用室內常溫水發泡，一般發泡約30分鐘，中途換2~3次水。2、發泡好的干香菇用手稍微捏一下水分，切成細條，再剁碎，剁得越碎越好。3、菜心洗干凈，鍋里水燒開，放入菜心焯水約1分鐘，撈出菜心，快速用涼水過一下。4、把菜心切碎，這個菜餡的大小隨意，把菜汁擠到碗里，待用。5、少許生姜剁碎，放入菜汁里，再放入鹽、生抽、花椒粉、食用油，攪拌勻。6、把調料汁倒入肉餡里，順一個方向攪拌勻。調好的肉餡不要急著放香菇和菜心，放置20分鐘左右，讓肉餡充分吸收調汁。7、把香菇、菜餡、花生粉放入肉餡里，順一個方向攪拌，充分攪拌勻。餡調好了，開始包餃子。香菇營養價值：1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。

香菇豬肉餃子的做法

3，香菇豬肉餡餃子的做法

香菇豬肉餡餃子的做法如下：材料：面粉500克、水280克、前腿肉500克、1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽、花椒水、香菇若干、蔥末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油。1、先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面。水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團，然后醒發30分鐘。2、利用醒面的時間，來調餃子餡。先把前腿肉（前腿肉比較松軟，適合包餃子或者餛飩用）去皮，清洗干凈，剁成肉末。3、肉剁好后，需要把肉加調料先腌制入味。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入），然后朝一個方向攪勻，攪上勁，腌制15分鐘。4、新鮮的香菇清洗干凈，然后鍋里倒水燒開，水開后，把清洗干凈的香菇倒入到鍋里，焯水。5、香菇焯好水以后，撈出，過一下涼水，然后把香菇水分擠干，剁成香菇末，放進腌制好的肉餡里。6、再放點蔥末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據自己的口味放點鹽。然后充分攪拌均勻，備用。7、把醒好的面團取出，放在案板上再揉10來分鐘，揉好后，把面團分成3等份，然后搓成長條，切成大小相等的劑子。搓圓，壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮。8、取面皮，包上香菇豬肉餡，捏成自己擅長的形狀（不會包沒有關系，用餃子模具也可以的）。9、全部包好后，鍋里倒水，燒開，水開后，下水餃煮熟。10、煮到水餃都浮起來，把它撈出來，裝盤即可。

香菇豬肉餡餃子的做法