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本文目錄一覽

1，酒店廚工具體做些什么
2，廚工是負責什么
3，烹飪是做什么的
4，廚師是做什么的
5，西廚廚工是干什么呢
6，廚房人員崗位職責是什么
7，廚房雜工一般做什么呢謝謝
8，廚房里的勤雜工是做什么工作
9，幫廚是主要做什么的
10，廚務員是做什么的

1，酒店廚工具體做些什么

酒店廚房有分中餐與西餐，廚房還會有很多小分部，廚工也就是學徒是輔助大廚的，要看具體分工，星級酒店分工會細小，小酒店分工可能會比較雜

酒店廚工具體做些什么

2，廚工是負責什么

1、負責日常提貨，并確保貨品質量符合標準，數量符合采購要求；2、保持廚房衛生清潔，確保廚房用具機械和場地的衛生符合標準；3、負責蔬菜清洗、分類、切割及食用動物宰殺等，4、協助主廚完成日常烹飪工作，對菜品進行細加工，確保選配合理并節約原料；5、每月核算食堂費用支出情況并制作費用報表，協助相關工作人員進行審核；6、嚴格執行行業法規和公司要求，工作期間需確保制服整齊，講究個人衛生，確保食品衛生質量符合要求；7、做好廚房防火防盜等安全工作。

廚工是負責什么

3，烹飪是做什么的

烹飪“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治凈，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調制生食。

做菜的

烹飪就是學習做菜！如廚師！

烹飪是做什么的

4，廚師是做什么的

付費內容限時免費查看回答烹炒廚師主要是中餐炒菜的廚師相對應的有廚工和主廚提問可以給一個完整的回答嗎回答烹炒廚師主要就是指一般提到的廚師。廚師級別分初級、中級、高級、技師、高級技師、地方烹飪名師、地方烹飪大師、全國烹飪大師、世界烹飪大師。廚師，是以烹飪為職業、以烹制菜點為主要工作內容的人。提問蔬菜廚師一般在后廚是干什么更多3條 

5，西廚廚工是干什么呢

●負責協助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔等)。●負責廚房每日的物料、食品的領取及廚房開爐、打荷等工作。●負責砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料，是否夠用、配料是否齊全、有否變壞，按各種用料的需求來預計用料量。保持食品新鮮度，生、熟食品分開存放。●負責汁水的廚工，每天要檢查所需的凍熱湯汁，是否夠量，調味是否恰到好處，并密封存放在冰柜中。●嚴格按順序出菜。●對肉類的切割要斤兩準確，熟悉肉類的配制和保存。●負責廚具的清潔，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好爐頭的清潔。

6，廚房人員崗位職責是什么

廚房里各個工作崗位的具體職責如下：一、廚師長：負責檢查廚房員工的個人衛生和生產車間的衛生情況不定期征求顧客對菜品的意見，及時作出合理的改善。負責對食品原材料的規格、質量的檢查，審定工作。負責對廚房員工工作的評估，根據情況進行獎懲二、爐灶廚師服從廚師長的按排。做好調味品、油的準備工作達到品種齊全，保證使用同時做好工具、用具的準備工作。市前，做好原材料加工工作（生貨制品、水鍋制品、油鍋制品）市中，服從排菜廚師的安排，按序操作，及時烹調，保證質量。操作中注意對水、電、氣的節約，降低調料及原料的損耗。做好灶面清結工作，保持環境整潔。市后，清洗調味缸罐，油捅、湯桶等工具，調味罐加蓋。三、上雜廚師崗位職責：服從廚師長的管理及工作安排。好調味罐油罐的清洗工作及調味品油準備工作。工工作。市中，服從排菜廚師安排操作中注意對水、電、氣的節約，減少浪費和控制菜肴成本。操作中對調味品的使用，力求合理節約，減少浪費收市后，做好工作區域的清潔，關好水、電、氣的開關。四、配菜廚師的崗位職責：服從廚師長、頭沾的工作安排。整理冰箱內的各種原料，保證原料新鮮，防止變質。嚴格按照切配烹調要求操作，主、配料合理配制。原料上漿、切配要符合規格，妥善保管好原材料。與爐灶廚師密切配合，按序配菜，防止漏菜。市后剩余原材料分類保管、冷藏，水發原材料換水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。五、打荷廚師崗位職責服從廚師長和領班管理。做好工作范圍內的環境清潔工作，擦凈排菜臺，清洗油煙罩，上市前做好盤飾的準備工作，插花，刻花等。將各類潔凈餐具合理放置打荷臺，保證上市期間使用方便。市時餐具、油味罐、料汁放置要整齊，并每市清洗。根據廚師的特點及時分配菜肴烹調，掌握好出菜速度節奏。按要求給菜肴做盤飾，及時把烹制好的菜肴送到傳菜部。六、粗加工崗位職責服從廚師長工作安排。

7，廚房雜工一般做什么呢謝謝

樓主說的大概就是后廚雜工了，我以前干過這個。給你說下吧，就是廚師不干的活，比如說切菜，削皮，后廚衛生清理，洗碗，甚至有的時候缺少服務生，服務員，還給去頂替一下......火一點的地方更累，干這活工資很少。而且看老板和大廚的臉色，所以建議干這個必須有眼力。

打雜通常都做些雜活：把臟的餐具拿去洗、洗抹布、沖地、倒垃圾桶、加油、加調料、反正就是沒有專人負責的工作你都要去做！也就是廚房里打下手的活全都要做！很累的！如果你想學的話，來我這里吧！我這里招學徒！

廚房雜工一般都是做洗碗掃地這些七七八八的雜活。。。

除了做飯，都做…

8，廚房里的勤雜工是做什么工作

一、廚房勤雜工的主要工作內容如下：　　1、在后勤助理和廚師長的領導下開展工作，遵守廚房紀律、服2113從工作分配、認真執行食堂的各項規章制度，努力做好本職工作；　　2、認真執行食品衛生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住5261餐具衛生質量關，嚴防病從口入，嚴防食物中毒；　　3、搞好食堂環境衛生工作，要求炊具放置有序，保證4102餐桌面和地面干凈、無油漬；　　4、保證餐廳地面干凈，小心地滑，嚴防員工摔傷；　　5、按規操作、注意安全，防止工傷、火災事故；　　6、樹立為員工服務的思想，服務熱情、快捷、周到；　　7、及時擺放調味品、衛生紙、牙簽等物品；　　8、對亂丟垃圾的員工委婉提醒、嚴禁惡1653語傷人；　　9、愛護食堂公用財產專，對損壞或缺少的物資及時上報；　　10、食品采購驗收做到大公無私，確保食品的數量和質量；　　11、配合廚師做好洗菜等飯菜準備工作；　　12、完成好領導交辦的其他工作。　　二、廚房勤雜工的屬任職要求：　　1、18-35歲；　　2、身體健康，任勞任怨，服從管理；　　3、有廚房工作經驗；　　4、有健康證。

切小料（蒜子、生姜、蔥花、姜片等）、幫廚師拿菜、掃地搞衛生等。

9，幫廚是主要做什么的

幫廚就是廚師的幫手,主要做切菜、配菜等工作。1、幫廚人員須在指定時間內到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協助主廚對食堂的管理工作； 2、協助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛生，無過期變質食品； 3、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛生清理、清潔； 4、保證員工工作餐的及時供應； 5、負責廚房餐廳衛生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬； 6、嚴格按操作規程使用各配套設施做到節能降耗。

幫廚就是要把師傅所要用的料準備好

10，廚務員是做什么的

負責作菜的

廚務員崗位職責崗位職責:負責公司員工飯堂周一至周五工作日5人以內的午餐,及偶爾的宴客晚餐接待,負責廚房、餐廳的衛生清理。崗位要求:1、男女不限,25-50歲,健康整潔,有飯堂及食肆的相關炒菜經驗,能做美味可口的菜肴,能自己安排相應的菜式;2、時間能靈活安排,以方便偶爾的晚餐接待;3、服從管理安排,做事認真負責。薪酬待遇:1、5天工作制,雙休,法定節假日正常;2、1800元/月。

1．主持本部門的日常工作，對總經理負責。 2．每天及時準確提供提單并報總經理審核簽字。 3．當值廚師長、主管參與驗貨，切實把好數量、質量關。 4．召集班前例會，講評昨日工作完成情況，布置安排當天工作任務，并充分調動廚師的工作積極性。 5．組織員工認真的做好備餐工作，并進行檢查、指導，確保廚房的有序而高效。 6．開餐時嚴把菜品質量關，口味失調、數量不符，用錯盛器、有雜物不潔的菜品一律不準上桌，如發生客人投訴飯菜須積極配合前廳予以妥善處理，并對責任人進行相應處罰并做好記錄。 7．提高原材料的綜合利用率，嚴格控制廚房成本，按照規定要求兌現綜合毛利率指數。 8．嚴格執行衛生管理制度，認真執行廚房設備的維修保養及安全防火規定。 9．與前廳保持密切聯系，認真搜集賓客的反饋意見并在廚房每周工作例會上進行講解交流，不斷改進菜品質量，變化菜品花色品種以滿足客人的就餐要求。 10．負責大型宴會的具體組織實施工作。 11．建立賓客投訴檔案，以此作為獎懲、培訓、考核及調整廚師技術力量的依據。 12．做好餐后的巡臺工作。 13．完成總經理交代的其他工作。