做麻辣粉的步驟是非常簡單的，關鍵就在于放料。一碗飄著香味的麻辣粉就成功了，街邊的小吃攤上，這樣一份麻辣粉更是食客們的最愛，不僅麻而且辣，麻辣粉跟酸辣粉也不一樣，酸辣粉講究是酸的過癮，辣的爽口，麻辣粉卻是地地道道的麻辣味，怎么樣才能做出一份地地道道的麻辣粉呢。
1、麻辣粉怎么做才好吃？
麻辣粉材料：辣椒油（辣椒粉現潑），花椒油（現打花椒粉燒開的熱油放涼后浸潤），生抽，豬頭，豬骨雞骨湯，蒜末少許姜末少許，香菜或者蒜苗（隨個人喜好），提前泡好的粉條，粉帶都可以麻辣粉的做法步步驟1主要就是打底料。依次碗底加入辣椒油，花椒油，豬油，少許的蒜末姜末，少許鹽，多一點的生抽，喜歡的還可以加入少許胡椒粉同時煮軟粉條（適當加入喜歡的配菜，青菜，海帶絲之類），煮好粉后，在調好味的碗里沖入滾開的豬頭湯，然后撈入粉，撒上香菜，
2、麻辣粉底料如何制作？
麻辣粉是用粉條制作的一道特色小吃。不僅麻而且辣，麻辣粉跟酸辣粉也不一樣，酸辣粉講究是酸的過癮，辣的爽口，麻辣粉卻是地地道道的麻辣味，那么怎么樣才能做出一份地地道道的麻辣粉呢？我們還是看看西安唯典小吃中心的配方吧！做麻辣粉的步驟是非常簡單的，關鍵就在于放料。用雞湯或骨頭煲的老湯也很重要，其實這煲湯也是一門手藝。
在這里小編就不過多透露了，只要持家的寶媽都有拿手的煲湯技術！重點我們就說說這底料吧！（白水其實也是可以到，底料到位，做出來的麻辣粉依舊不孫色）首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯（或白水）、蔥花，用來打底，
最后,當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,還有備好的青菜，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中即可！一碗飄著香味的麻辣粉就成功了，街邊的小吃攤上，這樣一份麻辣粉更是食客們的最愛！人人都愛吃特色小吃，重口味的吃貨們就喜歡這種味道！如果您有任何關于陜西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，來自唯典的小編一定會知無不言、言無不盡！。
