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1，炸雞應該怎么做

洗干凈食材就不用說了，把雞切成塊狀，放到沸騰的水里脫水10分鐘，撈起來晾干的同時鍋里放油大約2分鐘左右，放下雞塊，爆炒5分鐘左右，放下配料一齊燜半小時，出鍋。

你好，其實做這些都不難嘚瑟，主要是配方和口味，我這里奶茶，飲品，炸雞，漢堡都有，也帶學生，樓主真心想學可以聯系我q:7 5 0 8 3 1 7 3 1

炸雞應該怎么做

2，炸雞應該怎么做

炸雞的做法：首先要準備：雞半只，洗凈擦干水份，之后按照關節處，切成大塊。準備厚淡的奶油放入碗中，調入鹽，黑胡椒粒。將雞浸入奶油，冷藏，腌一個晚上。然后要有大量的面粉放入可封口的袋子里，放入適量的鹽，五香粉，黑胡椒粒，封口搖均勻，要是調味的面粉。一個晚上過后將雞取出，略瀝干，放入面粉袋中，封口，搖晃，讓雞均勻沾上面粉。取出雞塊，用力略抖一下多余的面粉。就可開始在鍋先熱油，放雞進鍋中用中火先炸5分鐘，之后再開大火炸到金黃酥脆，那時炸雞就熟了，可以吃了。并且炸好的熟雞塊里，還有很多汁呢。

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3，如何炸雞

家庭版炸雞（超簡單）的做法將雞肉洗凈，倒入料酒，醬油，食鹽，胡椒粉，辣椒粉（覺得腥的話可以在加入蒜瓣和姜片一起腌制）抓五分鐘，腌制三十分鐘。將腌好的雞肉沾上生粉，裹一層蛋液再裹上面包糠。油鍋倒入沒過雞肉的油，燒至四層熱左右放入雞肉，小火慢炸，十五分鐘左右。炸好后撈出，大火熱油炸兩分鐘左右讓表面變脆。

最佳答案食材：雞胸肉2塊、生抽３勺、雞蛋２個、蠔油１勺、淀粉適量、面包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許。雞胸肉準備適量，筋膜去掉，然后平鋪在案板上，用刀背開始剁雞胸肉，剁松，即可切成條狀。雞肉清水沖洗干凈，控干水分，放入大碗中，加上生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，抓拌均勻。

如何炸雞

4，炸雞的做法和配料

材料雞腿·300 克雞蛋·1 個淀粉·適量調料食用油·500 克（實耗50 克) 醬油·2 小匙料酒·1 小匙胡椒粉·1 小匙精鹽·1 小匙白糖·1/2大匙一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出

香酥炸雞制作方法一）腌制過程：1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。美味香辣的炸雞翅材料：新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法：1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒:做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。肯德基雞翅配方: 2杯面粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 湯匙芹菜味的鹽、1 湯匙黑胡椒、1 湯匙干燥的芥末、4 湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生姜、3 湯匙的味精（個人建議用雞精）。做法：1、在一個大碗混合所有的ingrediants。2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋（在上面介紹過）3、把它們在面包渣里翻轉，使之兩面都蘸上面包渣4、最后把雞塊放進上面1中的混合物。5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressure cooker，肯德基店里就用的這個)6、把雞塊放在一個鐵質托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）7、加熱40分鐘。8、拿掉錫紙，再做40分鐘。9、出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油。10、出鍋后，涼5分鐘，再食用