蔬菜做成了零食，胡蘿卜干主料2人份胡蘿卜1個輔料糖2克、橄欖油少許胡蘿卜干步驟1.胡蘿卜去皮切片.我是用切片擦刀擦的片，這樣保證薄厚均2.鍋中加適量開水，放入胡蘿卜片，加入少許糖3.煮開后煮約1分鐘4.撈出控水5.如果喜歡甜味的可以再加一點糖，也可以不加6.加一點點橄欖油7.拌均勻8.鋪在烤網(wǎng)上，也可以放烤盤中，放烤盤中成形會更平整，烤網(wǎng)則烤的比較快一點9.烤箱上下火加熱風循環(huán)，烤2小時左右10.烤好的胡蘿卜干，是比較酥脆的口感，是健康好吃的零食。
2、冬天怎么腌制紅蘿卜干？
我們這邊都是種紅蘿卜的，腌蘿卜是家家冬天都有的，制作方法很簡單。一，把胡蘿卜洗凈切調(diào)，如果方便在太陽底下晾曬，一定不能給鹽了再去曬，給鹽腌制蘿卜會開始發(fā)酵變質(zhì)，在太陽底下也曬不干的。只有鮮嫩的蘿卜條盡快曬出多余水分，才會腌制出香味足，有嚼勁的蘿卜干，二，等蘿卜條發(fā)鄢干癟了，再加入適量鹽，花椒，辣椒粉等調(diào)料。
腌菜是按照自己的喜好來，口味重的加鹽多點，喜歡辣的加辣椒多點，這樣曬干的蘿卜條不容易發(fā)酸變質(zhì)，不用擔心鹽量多少的。把調(diào)味料加入蘿卜干中，最好用潔凈的手揉搓至出水，這樣蘿卜干就發(fā)出香味，也能快速腌制好，三，蘿卜干本身有獨特的香味，我是不加糖啊鹵料之類的調(diào)料的。只要注意蘿卜鮮嫩，水分量正好，拌入簡單的調(diào)料后裝壇封存，二十天左右就成的香味撲鼻，金黃誘人的蘿卜干，
簡單炒菜就是特別下酒開胃的小菜了。如果晾曬不方便，可以把切好的蘿卜條加十分之一左右的鹽腌制五六個小時，把蘿卜條腌透變軟了，再裝入紗袋擠壓出多余的十分，有人說可以放在甩干機，洗衣機里甩出水分，但要注意干凈衛(wèi)生，除去多余水分后再加入自己喜歡的調(diào)料，注意不能再加鹽了，除非覺得味淡了酌情加點，拌勻裝壇密封保存，10---20天左右就可以吃了。
