3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3次，瀝干,倒入米線湯汁，蔥花，香油，辣椒粉，拌勻，簡單美味過橋米線就完成了,Yunnan過橋米線做法濃湯做法:排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，剁成大塊，放入開水中，滾去血沫，撈出沖洗干凈,過橋米線的做法如下:食材:米線、豆腐皮、生菜。

1。將肉切成薄片，放入水中焯一下，漂涼，裝盤。將剩下的材料放入另一個鍋中焯一下，冷卻，切成段，裝盤。2.將香菜和蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉一起食用。3.雞油燒至七成熱時，放入碗中，倒入煮好的清湯中，加入調料即可食用。4.吃的時候先把肉片燒白，再把青菜稍微煮一下，然后放米線，撒上一點蔥花和香菜。

過橋米線的做法如下:食材:米線、豆腐皮、生菜。1.泡米線:鍋中燒開水，水燒開后關火，放入干米線中浸泡2.5-3小時。水從熱到冷保持不變，所以不用擔心。2.材料準備:豆腐干切絲，生菜、豆芽洗凈，小蔥切碎，鵪鶉蛋煮熟去殼，魚豆腐、魚丸、蟹黃洗凈。并切成小塊。3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3次，瀝干。4.在鍋里燒水。煮沸后，加入兩個湯寶。待濃湯散去后，保持大火，放入米線中，30-40秒后取出。5.冷水后，拌入少許香油和辣椒油，攪拌均勻。6.烹飪材料:不要把煮米線的水倒掉。煮開后加入火鍋料和鵪鶉蛋，煮30秒左右，撈出鋪在米線上，繼續加入蔬菜。炒好后可以撈出來和米線一起放。7.菜和肉熟了，關火，把蔥花撒到碗里，把鍋里的湯倒進碗里，最后滴一點香油和辣椒粉。

Yunnan 過橋米線做法濃湯做法:排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，剁成大塊，放入開水中，滾去血沫，撈出沖洗干凈。與散姜片、云南火腿一起放入高壓鍋(或大砂鍋)中，加入4-5倍左右的水作為固料。大火燒開，再轉小火燜60分鐘以上。加鹽，最后的成品湯應該是濃稠的白湯，表面浮著一層清油。米線的做法:將新鮮的草魚和新鮮的里脊肉切成極薄的肉片待用(為防止表面變干，可以先打碼，用保鮮膜覆蓋)。將煮好的湯放入保溫的大碗中，依次放入新鮮魚片、新鮮里脊肉、綠豆芽、榨菜、韭菜，敲入生鵪鶉蛋，加鹽、白胡椒粉。靜置2分鐘后，加入煮好的米粉，撒上蔥花。

將米粉浸泡2小時，洗凈，放入鍋中煮半分鐘，撈出，加入香油、辣椒油等配菜，拌勻。倒入米線湯汁，蔥花，香油，辣椒粉，拌勻，簡單美味過橋米線就完成了。具體做法如下:需要提前準備的材料包括:米線300克、豆腐皮半片、魚豆腐30克、生菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個、魚丸30克、蟹黃30克、小蔥少量、花椒油適量、辣椒油適量、水適量。1.將米粉浸泡在水中2小時。2.其他配菜都準備好了。3.將泡好的米線用冷水沖洗2-3次，瀝干。4.將水和米粉放入鍋中，煮沸，半分鐘后撈出。5.加入少許香油和辣椒油攪拌均勻。6.然后加入其他配菜。7.倒入米粉湯，撒上蔥花、香油和辣椒粉。8.攪拌均勻，完成。注意:米粉好煮，不要煮太久。如果太長，它們很容易壞掉，會影響你的飲食。

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