濮陽的新華街北段路西有一家張家釀皮，店家是一對(duì)年輕的夫妻，其實(shí)兩個(gè)人的技藝也是在陜西西安學(xué)的，兩個(gè)人去西安旅游嘗到了比較地道的涼皮，于是就愛上了這道美食，兩人于是便拜師學(xué)藝，將這道美食帶到了濮陽，于是兩個(gè)人在當(dāng)?shù)刈龅囊彩切∮忻麣猓m然累點(diǎn)，但是并快樂著。
1、濮陽哪里的涼皮好吃？
說到夏天常吃的涼皮，可以說最近的陜西涼皮還是挺火的，但是殊不知河南濮陽的涼皮做的也是相當(dāng)?shù)拿牢叮疫€有許多做的挺不錯(cuò)的店，像濮陽新華街和興業(yè)街的一家全掌柜涼皮店生意就是非常的好，而且每次去吃都需要排隊(duì)。濮陽的新華街北段路西有一家張家釀皮，店家是一對(duì)年輕的夫妻，其實(shí)兩個(gè)人的技藝也是在陜西西安學(xué)的，兩個(gè)人去西安旅游嘗到了比較地道的涼皮，于是就愛上了這道美食，兩人于是便拜師學(xué)藝，將這道美食帶到了濮陽，于是兩個(gè)人在當(dāng)?shù)刈龅囊彩切∮忻麣猓m然累點(diǎn)，但是并快樂著，
2、濮陽有哪些好吃的特色菜呢？
隆冬時(shí)節(jié)，在河南濮陽市周邊的一個(gè)十字路口處，今年50多歲的王師傅正在做狀饃，王師傅已經(jīng)跟狀饃打了三十多年的交道，對(duì)于狀饃的做法有自己的心得。由于他做的狀饃用料考究，味道正宗，在這一片區(qū)域也頗有名氣，每天會(huì)有許多食客前來購買，做好后的成品狀饃一斤十塊錢，據(jù)王師傅透露，他每天基本都能夠賣出去80斤左右的狀饃。
狀饃是河南濮陽市著名的面食小吃，煎熟后的成品狀饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，肉香而不膩，是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的面食之一，狀饃是將精制面粉搟成面片，然后將瘦肉、大蔥、粉皮等用調(diào)料拌成餡夾在面片中間，在煎盤上煎烤、油烙制作而成的。制作的時(shí)候，將面粉和成軟面，豬瘦肉洗凈、剁碎、加鹽，攪拌均勻，再加上蔥、姜末、花椒面、香油調(diào)成肉餡，
用搟面杖將面團(tuán)搟成餅狀，攤上肉餡，然后把面片折疊將肉餡包裹住。煎盤里加入油，燒至五成熱，放入生坯，用小火煎制，直至煎至兩面金黃即可，在煎制的過程中，油隨耗隨添，最終做出來的狀饃外香酥、內(nèi)柔軟，吃到嘴里回味無窮，雖然現(xiàn)在社會(huì)的餐飲業(yè)已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，不過像這種有地域特色的美食，還真的只有在當(dāng)?shù)夭拍艹缘秸诘摹?/p>
