為什么那么多人喜歡吃羊蝎子火鍋，尤其到了冬季，羊蝎子火鍋更是人們聚餐、解饞的首選。我們今天就來做羊蝎子火鍋?，羊蝎子火鍋可以兩吃，先吃蝎子后涮菜，煮過羊蝎子湯汁，相當(dāng)于想煲了羊骨湯，用這樣的湯汁涮火鍋，不但營養(yǎng)而且口味濃郁，搭配一些蔬菜涮食，不但有羊肉的濃香，還可以助于消化羊肉，有些素食的小伙伴同樣也會(huì)選擇羊蝎子火鍋的。

1、羊蝎子到底是什么？為什么那么多人喜歡羊蝎子火鍋？

羊蝎子究竟是個(gè)啥？為啥叫羊蝎子？很多朋友很愛吃，但也沒有探究一下，羊蝎子是什么？為什么那么多人喜歡吃羊蝎子火鍋，尤其到了冬季，羊蝎子火鍋更是人們聚餐、解饞的首選。先來回答羊蝎子到底是什么？我作為一名內(nèi)蒙古的吃貨，來給樓主一個(gè)答案，羊蝎子的叫法源于北京，相傳，清朝的某位皇帝打獵歸來，途中偶然聞到燉羊肉的味道，安排下人去打看，原來是山林中的獵人正在煮“羊骨架”（羊骨架的叫法我們內(nèi)蒙古也是這樣叫的，其中包含羊的肋骨），于是，這位滿清皇帝下馬走近一同與獵人食用，見鍋中一條羊脊骨，形似“蝎子”，取其名為“羊蝎子”。

自打這以后，這位皇帝甚是偏愛吃這“羊脊骨”，又是皇帝御賜的名字-“羊蝎子”，起源于宮廷，后流傳于民間，這個(gè)“羊蝎子”的名字就流傳至今了，內(nèi)蒙古對(duì)于羊蝎子的叫法很少，因?yàn)橛胸S富的牧場(chǎng)和羊肉，當(dāng)?shù)氐闹攸c(diǎn)放在羊肉身上，而忽視了羊蝎子的美味。為什么那么多人喜歡羊蝎子火鍋？第一，羊蝎子是帶里脊的羊脊骨，里脊肉肉質(zhì)緊實(shí)，蛋白質(zhì)含量極高，而且很少有高脂肪的肥肉，

最為關(guān)鍵的一點(diǎn)是，這個(gè)肉是緊貼合在羊骨頭上的，“貼骨肉”極為“活動(dòng)的肉”，味道要比其他位置的肉要香，而且還有脊骨中的骨髓，那是羊的精華所在，營養(yǎng)成分非常之高，滋補(bǔ)能力窺見一斑！而且羊蝎子的脊骨肉上還有筋頭巴腦，咀嚼起來口感豐富，味道醇厚，很多朋友就喜歡這些筋頭巴腦，吃起來別有一番味道。第二，羊蝎子火鍋可以兩吃，先吃蝎子后涮菜，煮過羊蝎子湯汁，相當(dāng)于想煲了羊骨湯，用這樣的湯汁涮火鍋，不但營養(yǎng)而且口味濃郁，

第三，飲食習(xí)慣，冬季是溫補(bǔ)的季節(jié)，羊肉的滋補(bǔ)能力不言而喻，表現(xiàn)非常優(yōu)秀，單純的吃羊肉，或者煲羊肉湯，兒羊蝎子火鍋占據(jù)了得天獨(dú)厚的的綜合滋補(bǔ)方式，既有美味的羊肉，又具備涮火鍋的條件，羊肉湯也兼有，一石幾鳥，何樂而不為？能同時(shí)滿足、吃羊肉，又滿足了涮火鍋、同時(shí)又有羊骨高湯，所以食客喜歡、選擇的多，不是沒有道理的！搭配一些蔬菜涮食，不但有羊肉的濃香，還可以助于消化羊肉，有些素食的小伙伴同樣也會(huì)選擇羊蝎子火鍋的。

2、羊蝎子火鍋好吃嗎？在家怎樣做？

你好謝邀請(qǐng)：這樣乍暖還寒大雪飛揚(yáng)的天氣，吃一頓熱乎乎的火鍋是最愜意不過的事情火鍋中最溫暖脾胃的莫過于羊蝎子了！所以我們今天就來做羊蝎子火鍋?！羊蝎子就是羊脖下的脊椎骨，帶里脊肉和羊骨髓，因?yàn)樾螤罡酉嗨疲识追Q羊蝎子，自己在家做羊蝎子也不麻煩，和燉骨頭差不多，只是配料和時(shí)間上要講究一些。把羊蝎子洗凈，開水焯一下，撇去浮沫；鍋中放油，將花膠爆香撈出，放入豆瓣醬、姜片、蔥段、蒜片炒出紅油，加水和冰糖，將羊蝎子放入；將草果、香葉、桂皮、茴香、山楂片、陳皮等調(diào)料包在紗布中放入鍋中一同熬煮幾個(gè)小時(shí)；淋上料酒，加鹽即可。