大火煮開后要轉小火煮、小火慢熬煮的粥很香。海鮮粥煮得好不好吃，除了講究食材搭配之余，還要把握好食材用量和煮粥的火候，幾個方面都把握好才能煮出一鍋美味的海鮮粥，煮的過程要經常攪拌，攪拌可以讓粥變得更佳濃稠，米下鍋前最好先用冷水浸泡15分鐘左右，讓米粒膨脹、煮出來的粥口感更佳。1、蝦仁菜粥怎么煮？蝦仁菜粥怎么煮好吃？首先準備蝦，青菜，在配個胡蘿卜！把買回來的蝦，蝦尾擰下，刨去蝦殼，蝦仁備用！蝦頭不要扔掉，放油鍋翻炒幾下，這樣蝦黃炒出油色也香，撈出蝦頭不要。倒入適量清水，和米一起煮，鍋開轉小火半小時，米粒開花，...