大火煮開后要轉(zhuǎn)小火煮、小火慢熬煮的粥很香。海鮮粥煮得好不好吃，除了講究食材搭配之余，還要把握好食材用量和煮粥的火候，幾個(gè)方面都把握好才能煮出一鍋美味的海鮮粥，煮的過程要經(jīng)常攪拌，攪拌可以讓粥變得更佳濃稠，米下鍋前最好先用冷水浸泡15分鐘左右，讓米粒膨脹、煮出來的粥口感更佳。

1、蝦仁菜粥怎么煮？

蝦仁菜粥怎么煮好吃？首先準(zhǔn)備蝦，青菜，在配個(gè)胡蘿卜！把買回來的蝦，蝦尾擰下，刨去蝦殼，蝦仁備用！蝦頭不要扔掉，放油鍋翻炒幾下，這樣蝦黃炒出油色也香，撈出蝦頭不要。倒入適量清水，和米一起煮，鍋開轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，米粒開花，這時(shí)就可以放，胡蘿卜青菜蝦仁了，一起大火煮兩分分鐘左右，時(shí)間不要太長避免蝦仁煮太老，不夠鮮嫩！起鍋裝盤前放入鹽，味精、雞精，胡椒粉，等條料！這樣一鍋又鮮又好看的蝦仁菜粥就做好@樂樂媽生?活日常錄，

2、海鮮粥怎么做？

海鮮粥煮得好不好吃，除了講究食材搭配之余，還要把握好食材用量和煮粥的火候，幾個(gè)方面都把握好才能煮出一鍋美味的海鮮粥！首先給大家分享幾個(gè)重要的小竅門：1、泡米：米下鍋前最好先用冷水浸泡15分鐘左右，讓米粒膨脹、煮出來的粥口感更佳！2、煮開水再下鍋：可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，也不容易粘鍋。3、燜煮：第一次煮開鍋后，關(guān)火蓋上蓋子燜焗，能快速促進(jìn)米粒熟軟，

4、火候：大火煮開后要轉(zhuǎn)小火煮、小火慢熬煮的粥很香！5、攪拌：煮的過程要經(jīng)常攪拌，攪拌可以讓粥變得更佳濃稠。6、食材一定要分開下鍋，下粥的多種食材不同、下食材的順序也不同，如果所有食材一起下鍋，很可能大米還沒煮熟軟，某些食材就已經(jīng)煮爛掉了；又或者是不同的食材在長時(shí)間燜煮過程中相互串味，這樣就吃不出食材本身的味道。

以下是我自己在家做的一款海鮮粥，給大家參考~食材：1、大米一杯（八分滿）2、鮮鮑魚2個(gè)3、鮮蝦6個(gè)4、姜片3塊5、蔥花少許6、香菇1個(gè)7、清水2.5L左右制作方法：1、準(zhǔn)備好以上7種食材2、大米用清水洗兩次后泡15分鐘3、開火，把準(zhǔn)備好的清水倒入鍋里煮開，水煮開后放入洗好的米4、煮開粥后關(guān)火蓋上蓋子燜焗3~6分鐘，然后重新開火煮開后把火調(diào)到最小慢火煮，煮的時(shí)候經(jīng)常用勺子攪動(dòng)，

5、煮粥的時(shí)候趁機(jī)處理好其他食材：鮑魚用刷子刷一下，取下鮑魚肉去掉內(nèi)臟，再切片；香菇切片備用；生姜切絲備用；鮮蝦去殼挑去蝦線備用；香蔥切成蔥花備用。6、大米煮到開花狀態(tài)后就可以將切好的姜絲跟香菇片倒入一起熬煮，7、煮3~5分鐘后倒入鮮蝦仁和鮑魚片8、煮開后，下入適量的鹽，再繼續(xù)煮2~3分鐘；關(guān)火滴幾滴香油，撒上蔥花即可食用！我是職業(yè)廚師，歡迎大家關(guān)注我，了解更多美食技巧！若有其它問題歡迎在評(píng)論區(qū)留言~。