本文目錄一覽1，皮肚面的做法和配方2，南京皮肚面怎么做3，南京有名的皮肚面到底是一種什么東西4，皮肚面的做法5，來南京不能錯過的7大特色美食南京有哪些特色美食6，南京特色美食好吃嗎1，皮肚面的做法和配方皮肚面是南京的特色風味小吃，屬金陵菜、金陵小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。烹制工藝：首先，皮肚就大有講究，只選擇粗壯膘肥的豬。先悉心剔凈肉皮上的每一塊肥膘，把凈肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然后撈起在通風處晾干，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬制的豬油中煎炸，...