他家的炒肝看著色澤紅亮，肥腸和肝片的比例均勻，湯汁稀稠合適不掛碗，二十多年了，每次想吃時就去光顧他家，吃他家大碗的炒肝，由八塊錢到現在的十九塊錢，沒理由的愛吃。北京城不少食客慕名而來，為的就是尋找最純正的炒肝味道，趙記原來坐落于琺瑯廠附近，早上賣炒肝包子，晚上賣鹵煮火燒。1、北京哪里的炒肝最正宗？炒肝是北京地區滿族傳統名吃，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿并要求搭配著小包子一塊吃，但現在吃炒肝早已沒有那么多講究了，1.天興居(鮮魚口街店)北京的老字號，炒肝味...