洛陽牛肉湯和淮南牛肉湯，大多是用牛骨熬成的高湯，所以兩種牛肉湯都屬于一般的牛肉湯，這指的是大多數，不排除有少數的用牛肉熬湯的。如果說兩者之間的味道區別，我覺得洛陽的牛肉湯比淮南的好一些，個人感覺，但是這兩種牛肉湯都沒有自己在家用牛肉熬出的牛肉湯好喝。1、泉州牛肉湯怎么做？泉州牛肉湯，還要得益于海上絲綢之路。由于絲綢之路帶來了人流量，帶來了多民族文化，才使得牛肉湯在泉州有了發揚，泉州的牛肉湯不同于甘肅的牛肉湯，他講究的是藥材的使用。枸杞、當歸、陳皮是必用的藥材，再加入各自不同秘制配方，成就一樣而又不一樣的牛...