問陜西涼皮特點——香辣；問河南涼皮特點——臥槽，那玩意特么的居然是涼皮。客觀地講，陜西涼皮不僅僅是因為歷史悠久而聞名全國，更主要的是它能集各地涼皮之大成，又有自己獨特的地域風(fēng)格，所以才會受到全國甚至世界各地喜愛美食的人們的追捧，勿必掌握做涼皮最基本的操作技術(shù)和加工流程，辣子油的燒制方法和各種材料的用途與配比，以及大料水的熬制和香醋等調(diào)味料的運用。1、涼皮哪里的最正宗？河南的涼皮跟西安的涼皮有什么區(qū)別？我看了你的名字“北愛爾蘭的山貓”，嚴(yán)重懷疑你是打入我國內(nèi)部的歐洲間諜，想用這個問題挑起剛剛平息的陜豫罵戰(zhàn)，...