油香是回族民間傳統(tǒng)食品，有普通油香、糖油香、肉油香三種。炸制過(guò)程中的火候不宜過(guò)大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，兩面都發(fā)亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不發(fā)亮”的說(shuō)法，凡是回族聚居的地方，都有吃油香的習(xí)俗，給孩子過(guò)滿(mǎn)月，過(guò)百日、割禮、結(jié)婚等，要炸油香慶賀。1、荊州油香怎么做？我來(lái)回答。我看其他回答實(shí)在太不靠譜，所以我覺(jué)得有必要澄清一下事實(shí)，荊州油香絕對(duì)不是回民的那種婚喪嫁娶才會(huì)制作的油餅類(lèi)食品。在百公里之外的武漢，它有個(gè)更響亮的名字叫：面窩，而在湖南，還有個(gè)名字叫蔥油粑粑。它們雖然都和油香稍...