真正了解河南燴面做法的人都知道，燴面的功夫全在湯里，由此，河南的很多羊肉燴面又被稱之為白湯燴面、滋補燴面，通常，熬湯需要用上等的嫩羊肉加上劈開的羊骨頭進行熬制，一般熬制時間至少在八個小時以上，猛火滾湯小火慢燉，中間將血沫撇出，而且，這其中光有羊肉和羊骨頭還是不夠的，還需要搭配十余種的中藥，如此一來，做出的湯才顯得出白白亮亮。1、燴面的湯頭怎么變白？燴面湯頭怎么變白？突然遇到這個問題小宋非常激動。因為從小愛吃吃燴面的小宋十分愿意回答這個問題，不管是滋補燴面還是熗鍋燴面或者臊子燴面。最主要的都是高湯，而怎樣熬...