我是一名商丘人，商丘的芝麻蓋燒餅(又稱(chēng)高爐燒餅)，我在商丘以外的其他地方都沒(méi)有見(jiàn)到有賣(mài)，可以說(shuō)是我們家鄉(xiāng)的特色美食。商丘地區(qū)的燒餅叫豫東大燒餅，可以說(shuō)個(gè)頭在許多燒餅中還是比較大的，可以說(shuō)一個(gè)成年人一個(gè)燒餅夾著菜就能吃飽了，所以說(shuō)個(gè)頭還是挺大的，豫東燒餅還叫高爐燒餅，就是因?yàn)闊炇窃诟郀t中烤出來(lái)的，所以說(shuō)又叫高爐燒餅，也有叫芝麻蓋燒餅的。1、用燃?xì)鉅t怎么做燒餅？面粉要用標(biāo)準(zhǔn)粉，全麥粉。要用溫水和面，面要和的軟一些，用筷子攪動(dòng)干面粉，邊攪邊加入水，這樣和的面才能比較松軟，攪得沒(méi)有干面的時(shí)候，再用手揉成軟面團(tuán)，...