我是一名商丘人，商丘的芝麻蓋燒餅(又稱高爐燒餅)，我在商丘以外的其他地方都沒有見到有賣，可以說是我們家鄉的特色美食。商丘地區的燒餅叫豫東大燒餅，可以說個頭在許多燒餅中還是比較大的，可以說一個成年人一個燒餅夾著菜就能吃飽了，所以說個頭還是挺大的，豫東燒餅還叫高爐燒餅，就是因為燒餅是在高爐中烤出來的，所以說又叫高爐燒餅，也有叫芝麻蓋燒餅的。1、用燃氣爐怎么做燒餅？面粉要用標準粉，全麥粉。要用溫水和面，面要和的軟一些，用筷子攪動干面粉，邊攪邊加入水，這樣和的面才能比較松軟，攪得沒有干面的時候，再用手揉成軟面團，...