燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法。選機器壓的鮮面條最佳，面的寬度約為兩毫米的細面是比較理想的選擇，作為一名河南人，一提起吃面條、做面條這些事，我還是很有情懷的，由于這次做的江米面粘豆包，用到的江米面和干面粉，都比較干，不太容易揉成團，所以在揉搓的時候適量的加入一些食用油，會比較容易。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒...