紅薯比紫薯含糖量高吃起來口感好，紫薯沒有紅薯軟糯消化不良的人少食。紫薯跟紅薯比營養價值還是有區別的，紫薯含有硒元素和花青素有抗癌，抗氧化，防老化，紅薯富含有一種賴氨酸物質，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，紅薯與米面搭配食用，可以全面補充蛋白質，紅薯被營養學家們稱為“營養最均衡的保健食品”，早在明代，中國醫學家李時珍將其列為“長壽食品”，現在隨著紅薯社會地位的提高，已經被世界多個國家譽為長壽食品。1、紅薯有什么營養價值？富含蛋白質，淀粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質，還富含賴氨酸和多糖。紅薯中含...