開封高爐燒餅，歷史悠久，往上追溯有上千年的歷史了。就拿小付經常去吃的一家普通燒餅攤為例，老板一晚上可以賣200個左右燒餅，這個數字是不是相當驚人呢，像小說《水滸傳》中所描述的，武松，魯智深愛吃的的燒餅夾牛肉就是開封高爐燒餅的前身，首先我不贊同樓上兄弟所說的，做火燒看似簡單，其中門道大了去了，并不是隨隨便便就能做好的，火燒分發面火燒和次面火燒，之前我一個朋友跟著我們鎮上一家火燒店學了三年才出師，從和面，揉面，桿片，炕饃，都有技巧的，有朋友肯定會問，現在都是機器和面誰還用手，我只能說口感是完全不一樣的，說一千...